Картофите са многогодишни растения от семейство Картофови, които се използват в кулинарията като ценен хранителен зеленчук. Произлизат от Южна Америка, където местното население ги е употребявало от незапомнени времена. В Европа картофът се въвежда като културно растение около втората половина на XVI век. Интересно е да се отбележи, че първоначално населението се е противило да ги употребява като храна и на много места е трябвало да се прилагат административни мерки.

Биологичната стойност на картофите е голяма благодарение на пълноценни белтъчини, въглехидрати, витамини (особено С и В) и минерални вещества в лесно усвоима форма. Установено е, че човешкият организъм усвоява по-лесно и по-пълно белтъчините на картофите, отколкото на месото.

В народната медицина със сок от картофи се лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника. Калият, на който с абогати картофите, се препоръчва на страдащите от заболявания на сърцето и бъбреците. За лечебни цели се използва и картофеното нишесте – като противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания. При тежките форми на отравяне варените картофи са задължителни в менюто.

Какво да сготвя с картофи? Опитайте някоя от нашите специално подбрани вкусотии с картофи:

Рецепти с картофи

1378 резултата

Рецепта Картофки със сусам

Картофки със сусам

Гарнитурата от картофки със сусам се подправя със сол и черен пипер и се сервира веднага, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз. Може да се поднесе и като предястие.
Рецепта Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Лесна картофена салата с майонеза и босилек без лук

Картофите се измиват, обелват и нарязват на средни по големина кубчета.
Рецепта Картофена супа с чубрица и сметанова застройка от заквасена сметана и брашно

Картофена супа с чубрица и сметанова застройка от заквасена сметана и брашно

Картофената супа се готви още 5-6 минути и се сваля от огъня.
Рецепта Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек

Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек

Картофите се нарязват на кръгчеа и се поставят в голяма тава.
Рецепта Картофено пюре с прясно мляко и краве масло

Картофено пюре с прясно мляко и краве масло

Картофите се обелват и сваряват, обелват се, нарязват се на едри парчета и в голяма купа се намачкват с маслото и млякото.
Рецепта Пържени картофени крокети с извара

Пържени картофени крокети с извара

Картофените крокети са чудесно предястие. Поднасят се докато са още топли и хрупкави.
Рецепта Задушени пресни картофки с масло, червен пипер и розмарин на тиган

Задушени пресни картофки с масло, червен пипер и розмарин на тиган

Пресните картофи се измиват старателно, по желание се изстъргват с нож и се поставят в тенджера с подсолена вода.
Рецепта Оригинални задушени (бейби) пресни картофи соте с масло, чесън и копър на тиган

Оригинални задушени (бейби) пресни картофи соте с масло, чесън и копър на тиган

Щом картофите се позлатят, се добавя ситно нарязаният кoпър и отново се разбърква.
Рецепта Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Предястие с картофи, зеленчуци, сирене и кашкавал, запечено на фурна.
Рецепта Пържени картофени кюфтета от сварени картофи и тиквички панирани в яйца и галета (без лук)

Пържени картофени кюфтета от сварени картофи и тиквички панирани в яйца и галета (без лук)

Кюфтетата от картофи и тиквички се сервират с подлучено кисело мляко.
Рецепта Пържени картофи със сирене

Пържени картофи със сирене

Картофите се пържат, докато станат златисти, като се разбъркват от време на време, за да не залепнат.
Рецепта Запечени картофи с пиле и маслини

Запечени картофи с пиле и маслини

Картофите се обелват, нарязват се на средни по големина кубчета и се сваряват в подсолена вода.
Рецепта Карамелизирани (сладки) картофи соте с краве масло, кафява захар и портокалова кора

Карамелизирани (сладки) картофи соте с краве масло, кафява захар и портокалова кора

Пържените карамелизирани картофи могат да се поднесат като предястие или гарнитура.
Рецепта Лесна картофена салата с червен лук и лимонов сок

Лесна картофена салата с червен лук и лимонов сок

Картофите се сваряват до пълна готовност, след което се обелват и нарязват на кубчета.
Рецепта Запечени картофи със сирене, шунка и масло на фурна

Запечени картофи със сирене, шунка и масло на фурна

Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на едри парчета.
Рецепта Запечени картофи пълнени със сирене, кашкавал и кренвирши на фурна

Запечени картофи пълнени със сирене, кашкавал и кренвирши на фурна

Едрите картофи се измиват старателно, посоляват се и се поставят в тавичка да се пекат цели и без да се белят.
Рецепта Печени картофени кюфтета със сирене на фурна

Печени картофени кюфтета със сирене на фурна

Картофите се сваряват, след което се обелват и настъргват на едрото ренде.
Рецепта Крем супа с картофи и крутони с къри (без мляко)

Крем супа с картофи и крутони с къри (без мляко)

Картофите се обелват, нарязват на едри парчета и се поставят в дълбока тенджера.
Рецепта Картофена супа с крутони, копър и краве масло по селски

Картофена супа с крутони, копър и краве масло по селски

Картофите се измиват, обелват и нарязват на ситни кубчета.
Рецепта Картофена супа с пилешки бульон, бекон и копър

Картофена супа с пилешки бульон, бекон и копър

Картофите се измиват, обелват и нарязват на ситни кубчета.
Рецепта Картофени рьощи на фурна (гарнитура за месо и риба)

Картофени рьощи на фурна (гарнитура за месо и риба)

Картофите се обелват и настъргват на едро ренде.
Рецепта Картофена крем супа със сьомга и течна сметана

Картофена крем супа със сьомга и течна сметана

След това към него се добавят обелените и нарязани на ситни кубчета картофи , добавя се и горещият зеленчуков бульон .
Рецепта Бърза и лесна обикновена картофена салата с масло, лук и магданоз

Бърза и лесна обикновена картофена салата с масло, лук и магданоз

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на средни по големина кубчета.
Рецепта Вкусна и лесна зеленчукова запеканка с картофи, праз лук, шунка, яйца, прясно мляко и кашкавал на фурна

Вкусна и лесна зеленчукова запеканка с картофи, праз лук, шунка, яйца, прясно мляко и кашкавал на фурна

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на кубчета, празът - на колелца, шунката - на кубчета.
Рецепта Пържени картофени кюфтета в галета с топено сирене и чесън

Пържени картофени кюфтета в галета с топено сирене и чесън

Картофите се сваряват, обелват и намачкват с вилица.
Рецепта Пържени панирани картофени хапки със сирене и лук в паста патафри

Пържени панирани картофени хапки със сирене и лук в паста патафри

Вече стегналите картофени кюфтета се изваждат от хладилника, потапят се в пастата и се пържат в силнo сгорещена мазнина до златисто.
Рецепта Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

Печени картофени кюфтета със сирене моцарела и пармезан на фурна

От картофената смес се оформят кръгли кюфтета и във всяко едно се набожда кубче моцарела, така че да не се вижда.
Рецепта Пълнени печени картофи с бекон и сирене чедър на фурна

Пълнени печени картофи с бекон и сирене чедър на фурна

Картофите се измиват старателно, не се белят, разполовяват се и се издълбават с остър нож.
Рецепта Печени / задушени пресни картофи в олио с тиквички и магданоз в глинен съд или йенска тенджера (стъкло) на фурна

Печени / задушени пресни картофи в олио с тиквички и магданоз в глинен съд или йенска тенджера (стъкло) на фурна

Пресните картофи се измиват старателно и се сваряват в подсолена вода до полуомекване.
Рецепта Пълнени картофи с пилешко месо, спанак и сирене чедър на фурна

Пълнени картофи с пилешко месо, спанак и сирене чедър на фурна

Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода цели, без да се белят.
Рецепта Пълнени печени цели картофи с гъби кралска печурка, пресен лук и бекон на фурна

Пълнени печени цели картофи с гъби кралска печурка, пресен лук и бекон на фурна

Картофите се измиват много старателно и се поставят в намаслена тава цели и без да се белят.
Рецепта Задушени картофи с чесън, зехтин и подправки

Задушени картофи с чесън, зехтин и подправки

Ястието се захлупва и се оставя да се задуши до пълното извиране на водата, като периодично капакът се отваря и се разбърква.
Рецепта Пържени картофени кюфтета с извара, яйце и галета

Пържени картофени кюфтета с извара, яйце и галета

Картофите се сваряват, обелват и пасират.
Рецепта Вкусни хрупкави печени картофени кюфтенца с магданоз на фурна, панирани в галета и яйца, поднесени с млечен чеснов сос (без лук, без пържене)

Вкусни хрупкави печени картофени кюфтенца с магданоз на фурна, панирани в галета и яйца, поднесени с млечен чеснов сос (без лук, без пържене)

Предястието от хрупкави картофени кюфтенца се сервира горещо, полято с чеснов сос от кисело мляко, чесън и копър.
Рецепта Най-вкусните запечени картофи на фурна със сирене моцарела

Най-вкусните запечени картофи на фурна със сирене моцарела

Червените картофи се измиват и се нарязват на четвъртинки без да се белят.
Рецепта Постна зеленчукова супа с картофи, моркови, чушки и лук по селски

Постна зеленчукова супа с картофи, моркови, чушки и лук по селски

Картофите се нарязват на средноголеми кубчета, морковът и чушката - на малки кубчета, а лукът - на ситно.
Рецепта Крем супа от картофи, моркови, мляко и сметана

Крем супа от картофи, моркови, мляко и сметана

Картофите се сваряват цели и небелени в подсолена вода.
Рецепта Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

През това време картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Рецепта Крем супа от пасирани картофи и моркови със течна сметана, масло, прясно мляко и джинджифил

Крем супа от пасирани картофи и моркови със течна сметана, масло, прясно мляко и джинджифил

След това се залива с горещия зеленчуков бульон и се прибавят нарязаните на дребно картофи и моркови .
Рецепта Пюре от карфиол и картофи с мляко и течна готварска сметана (гарнитура)

Пюре от карфиол и картофи с мляко и течна готварска сметана (гарнитура)

Зеленчуците се сваряват поотделно, като на картофите са нужни около 30 минути, а на карфиола - около 15-20.
Рецепта Празнични печени картофи по селски с лук, моркови и наденица на фурна

Празнични печени картофи по селски с лук, моркови и наденица на фурна

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в съда, в който след това ще бъдат печени и картофите, които се добавят след изчистване, измиване и нарязване на средно големи парчета.
Рецепта Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Вегетарианско къри от карфиол и картофи с домати, лук и кимион (Aloo Gobi Masala)

Карфиолът и картофите се нарязват на кубчета с големина 2 см и се варят за кратко.
Рецепта Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на колелца.
Рецепта Солени зеленчукови мъфини с картофи, броколи и чушки

Солени зеленчукови мъфини с картофи, броколи и чушки

Зеленчуковите мъфини се пекат за около 20 минути, след което се оставят да изстинат и се изваждат от купичките.
Рецепта Калду Верде - португалска картофена супа с картофи, зеле и наденица

Калду Верде - португалска картофена супа с картофи, зеле и наденица

Картофите се обелват и сваряват до готовност с лука , наденицата и чесъна , като се подправят със сол и 2-3 с.
Рецепта Варени картофени кнедли (топки) с бекон

Варени картофени кнедли (топки) с бекон

Обелените картофи се настъргват на ситното ренде.
Рецепта Картофена супа (чорба) със сьомга, течна сметана и пресен лук

Картофена супа (чорба) със сьомга, течна сметана и пресен лук

След това към него се добавят обелените и нарязани на ситни кубчета картофи , добавя се и горещият зеленчуков бульон .
Рецепта Картофена салата с авокадо, майонеза и крема сирене (без яйца)

Картофена салата с авокадо, майонеза и крема сирене (без яйца)

Картофите се сваряват, оставят се да се охладят и се нарязват на дребни кубчета.
Рецепта Картофена салата с пушена скумрия, майонеза и лимонов сок (без лук)

Картофена салата с пушена скумрия, майонеза и лимонов сок (без лук)

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на малки кубчета.
Рецепта Запечени пресни картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Запечени пресни картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Пресните картофи се сваряват до омекване, след което се отцеждат.
Рецепта Салата от варени картофи,  цвекло и моркови със сос от майонеза, горчица и лимон

Салата от варени картофи, цвекло и моркови със сос от майонеза, горчица и лимон

Картофите и цвеклото се слагат да се варят в тенджера с вода без да се белят.
Рецепта Картофени ньоки с песто от босилек

Картофени ньоки с песто от босилек

Картофите се сваряват и обелват.
Рецепта Солени картофени палачинки без месо със сирене

Солени картофени палачинки без месо със сирене

Картофите се обелват и настъргват на едрото ренде, сиренето също.
Рецепта Картофена салата с риба тон

Картофена салата с риба тон

Картофите се сваряват, нарязват се на кубчета и се смесват с рибата тон , ситно нарязаните лук и магданоз , майонезата , горчицата , солта и лимоновия сок .
Рецепта Вкусна класическа картофена мусака с кайма и заливка с яйца Багрянка

Вкусна класическа картофена мусака с кайма и заливка с яйца Багрянка

Картофите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.
Рецепта Запечени картофи със сирене, шунка и кашкавал

Запечени картофи със сирене, шунка и кашкавал

Картофите се поръсват с настърган кашкавал и се посипват с изпечена в сух тиган шунка, нарязана на кубчета.
Рецепта Печени картофи с яйца и течна сметана на фурна

Печени картофи с яйца и течна сметана на фурна

Посолява се и с нея се заливат картофите, когато се зачервят. Пекат се още десетина минути, докато заливката стегне.
Рецепта Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре

Класическа домашна яхния от пиле с картофи, чушки и доматено пюре

Почистеният и нарязан на ситно лук се задушава в олиото до омекване, заедно с почистените и нарязани на ивици чушки....Щом зеленчуците омекнат, към тях се добавя нарязаното на порции пиле и се запържва от всички страни, докато промени цвета си....След това се добавят водата , доматеното пюре , обелените и нарязани на едри кубчета картофи и подправките.
Рецепта Постна зеленчукова картофена яхния

Постна зеленчукова картофена яхния

Картофите се обелват и нарязват на дребни кубчета, поставят се в тенджера и се заливат с вода....Яденето се оставя да покъкри още няколко минути и по желание може да се сгъсти с малко брашно.
Рецепта Огретен от сурови картофи (без варене) с мариновани сушени домати, сметана и риган на фурна

Огретен от сурови картофи (без варене) с мариновани сушени домати, сметана и риган на фурна

За приготвянето на тази рецепта, първо картофите се измиват, обелват и нарязват на много тънки резени, след което се овкусяват с подправките.
Рецепта Картофи огретен със сурови картофи без варене, течна сметана и билки - розмарин, риган, мащерка на фурна

Картофи огретен със сурови картофи без варене, течна сметана и билки - розмарин, риган, мащерка на фурна

Картофите се изсипват в тавичка, заливат се с течната готварска сметана и ястието се пече около 45 минути на 180 градуса.
Рецепта Бланширани картофи във вода за пържене

Бланширани картофи във вода за пържене

Картофите се варят 2 минути, след което се изваждат, отцеждат и потапят в студена вода за 7-8 минути.
Рецепта Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър

Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър

След още 5 минути яденето се премества от котлона и на тънка струйка се сипва течната готварска сметана при непрекъснато бъркане.
Рецепта Закуска от просо със сладък картоф

Закуска от просо със сладък картоф

Добавя се нарязаният на ситни кубчета сладък картоф .
Рецепта Запечени пълнени картофи с кашкавал, бекон и пресен лук на фурна

Запечени пълнени картофи с кашкавал, бекон и пресен лук на фурна

Картофите се измиват и подсушават, а кората им се надупчва с вилица.
Рецепта Вкусни печени пълнени сладки картофи на фурна с нахут и киноа

Вкусни печени пълнени сладки картофи на фурна с нахут и киноа

Сладките картофи се измиват и подсушават, а кората им се надупчва с вилица.
Рецепта Крехки свински ребра в меден сос с печени картофи

Крехки свински ребра в меден сос с печени картофи

През това време картофите се сваряват цели, обелват се и се нарязват на колелца с дебелина един сантиметър.
Рецепта Картофена салата с картофи на пара, кимион, зелен лук, копър и магданоз

Картофена салата с картофи на пара, кимион, зелен лук, копър и магданоз

Картофите се сваряват на пара, 2 – 3 минути преди да станат готови се поръсват с кимион.
Рецепта Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

Рубинено – червен борш с цвекло, морков, пащърнак, ряпа, джинджифил, кисели краставици и картофи

В отделен съд се слагат картофите, лукът, морковите и последователно останалите зеленчуци.
Рецепта Картофено пюре с ябълки, течна сметана и масло

Картофено пюре с ябълки, течна сметана и масло

Ябълките и картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
Рецепта Картофена фритата със заквасена сметана и кашкавал на фурна

Картофена фритата със заквасена сметана и кашкавал на фурна

Картофите се сваряват почти до готовност в подсолена вода.
Рецепта Картофено руло с кисели краставички и кашкавал на фурна

Картофено руло с кисели краставички и кашкавал на фурна

Измитите картофи се сваряват в подсолена вода.
Рецепта Картофена салата с варен бял боб, лук и магданоз

Картофена салата с варен бял боб, лук и магданоз

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, сваряват се в подсолена вода и също се отцеждат.
Рецепта Картофена салата с пушена скумрия и майонеза

Картофена салата с пушена скумрия и майонеза

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на малки кубчета.
Рецепта Картофена супа с шунка и царевица

Картофена супа с шунка и царевица

Налива се малко вода, добавят се кубчетата картофи и царевицата и се задушава, докато водата изври.
Рецепта Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук  (с вода, без мляко)

Картофена крем супа с топчета от кайма поръсена с пресен зелен лук (с вода, без мляко)

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода за 15 минути.
Рецепта Печена риба херинга с картофи на шайби (филийки), горчица и копър на фурна

Печена риба херинга с картофи на шайби (филийки), горчица и копър на фурна

Картофите се режат на тънки филийки и се подреждат в намаслена с масло тава, като се добавя и нарязаният на полумесеци лук.
Рецепта Кнедли от картофи и яйца

Кнедли от картофи и яйца

Картофите се сваряват и обелват.
Рецепта Гъбена супа с ориз, картофи, лук и магданоз

Гъбена супа с ориз, картофи, лук и магданоз

Добавят се обелените и нарязани на дребни кубчета картофи, червеният пипер и сол на вкус.
Рецепта Картофи по селски със свински бут яхния

Картофи по селски със свински бут яхния

Картофите се белят и нарязват на кубчета.
Рецепта Печени картофени кюфтета с бекон и розмарин на фурна (без пържене, без лук)

Печени картофени кюфтета с бекон и розмарин на фурна (без пържене, без лук)

Картофите се сваряват до пълна готовност, обелват се и се намачкват.
Рецепта Картофи с шарена сол на скара

Картофи с шарена сол на скара

Картофите се слагат необелени във вряща вода и се оставят за няколко минути - трябва да останат леко сурови.
Рецепта Запечени картофи с шунка, кашкавал и кисели краставички

Запечени картофи с шунка, кашкавал и кисели краставички

Картофите се сваряват до готовност, обелват се и се нарязват на едри парчета.
Рецепта Запечени пресни картофки с шунка, кашкавал, пресен зелен лук и ароматни подправки на фурна

Запечени пресни картофки с шунка, кашкавал, пресен зелен лук и ароматни подправки на фурна

Пресните картофи се измиват старателно и се сваряват за около 20 минути в подсолена вода.
Рецепта Вкусни и лесни варени картофи с песто от целина

Вкусни и лесни варени картофи с песто от целина

Картофите се нарязват и се запичат в тавичка с малко зехтин и сол, като се добавя вода .
Рецепта Ароматни картофки с мак

Ароматни картофки с мак

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.
Рецепта Запечени картофки с червена чушка и пармезан

Запечени картофки с червена чушка и пармезан

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на едри кубчета.
Рецепта Пълнен печен картоф със сирене, извара, чесън и копър на фурна (без месо)

Пълнен печен картоф със сирене, извара, чесън и копър на фурна (без месо)

Картофът се сварява и разрязва на две половини по дължина.
Рецепта Запеканка от картофи, чушки, колбас, сметана, яйца и сирене моцарела

Запеканка от картофи, чушки, колбас, сметана, яйца и сирене моцарела

Картофите се обелват и нарязват на тънки резени.
Рецепта Бланширани картофи във фритюрник

Бланширани картофи във фритюрник

Картофите се обелват и нарязват на пръчици.
Рецепта Запечени картофки с розмарин

Запечени картофки с розмарин

Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Рецепта Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци, грах и майонеза

Картофена салата с калмари, варени картофи, зеленчуци, грах и майонеза

Прибавят се парченца варени картофи и моркови, грах и краставички.
Рецепта Вкусна картофена запеканка с кашкавал и лук на фурна

Вкусна картофена запеканка с кашкавал и лук на фурна

Картофите се обелват и нарязват на тънки парчета - желателно е това да се направи с рендето Вьорнер.
Рецепта Картофена яхния със скариди

Картофена яхния със скариди

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на едри кубчета.
Рецепта Картофени гювечета с червена чушка, сирене, яйце и лук

Картофени гювечета с червена чушка, сирене, яйце и лук

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на едри кубчета.
Рецепта Картофени кнедли с вишни

Картофени кнедли с вишни

Картофите се сваряват и пасират.
Рецепта Печени картофи облечени в бекон на фурна

Печени картофи облечени в бекон на фурна

Картофите се сваряват и обелват.
Още