Картофи огретен на фурна със сирене, настърган кашкавал, прясно мляко и яйца
Продукти:
- 1 кг картофи
- 250 г сирене
- 2 мариновани краставички
- 3 яйца
- 1/2 л. прясно мляко
- 50 г кашкавал
- сол
- кимион
- чесън на прах
- 2 с.л. олио
Рецепта:
Картофите (1 кг) се сваряват, обелват и намачкват.
В намазнена правоъгълна форма за печене се нареждат на пласт половината от картофите. Върху тях се нанася на равен слой смес от натрошено сирене и мариновани краставички, нарязани на кубчета. Поръсва се с подравките. Нареждат се останалите картофи.
Яйцата(3 бр) се разбиват заедно с прясното мляко (1/2 л.) и с тях се залива оргетенът.
Слага се в предварително загрята фурна и се пече до получаването на златиста коричка. В самия край на печенето, тавата се изважда и оргетенът се поръсва с настърган кашкавал (50 г).
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 347 г | |
| Калории | 375 кал | |
| Въглехидрати | 36 г | 38% |
| Мазнини | 19 г | 45% |
| Белтъчини | 17 г | 18% |
| Холестерол | 150 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Зеленчукова запеканка с картофи, сметана, шунка, яйца и кашкавал на фурна
Картофи огретен със сурови картофи без варене, течна сметана и билки - розмарин, риган, мащерка на фурна
Запеканка от картофи, чушки, колбас, сметана, яйца и сирене моцарела
Какво е огретен
Огретен, освен име на познато за нас ястие, е и кулинарна техника, произхождаща от френската кухня и служи за приготвяне на ястие със запечена на фурна коричка.
Ястието обикновено се приготвя в по-плитък съд – тенджера или йенска тава, защото не се редят много пластове. Най-често има 2 или 3 реда.
Огретенът най-често се приготвя с картофи, но също така може и с други видове зеленчуци – тиквички, карфиол, патладжан. Също така в някои рецепти се добавя месо. А коричката обикновено си приготвя от яйца, сирене, кашкавал.
Картофеният огретен може да се приготви както от сурови, така и от сварени картофи. Най-често се нарязват на кръгчета, но могат и да бъдат настъргани.
Картофите се редят на слоеве, като се редуват със различен сос – обикновено от сметана или прясно мляко и сирене или кашкавал. Ястието се пече във фурна до хрупкава коричка.
Сходни ястия:
Огретен с картофи и кашкавал
Брой порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути
4 картофа
1 глава лук
3 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
3 с.л. масло
200 г кашкавал
Черен пипер
Сол
Картофите се почистват, обелват и нарязват на филийки. Лукът се почиства и се нарязва на кръгчета.
В намазнена тава се нарежда част от картофите и отгоре се разпределя лукът. Слагат се останалите картофи и се поръсват със сол и черен пипер.
В загрято масло се запържва брашното, като се разбърква. Овкусява се със сол и се налива прясното мляко. Сместа се бърка, докато се сгъсти. Кашкавалът се настъргва и се добавя.
Когато кашкавалът се разтопи, картофите се заливат със сместа и пекат в загрята на 200 градуса фурна, под фолио.
Когато ястието е готово, фолиото се маха и огретенът се запича, докато придобие коричка.
Огретен с картофи и готварска сметана
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1,5 кг картофи
2 скилидки чесън
100 мл прясно мляко
100 мл готварска сметана
150 г кашкавал
Сол
черен пипер
мащерка
Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета.
Тава се намазва с масло и картофите се нареждат. Овкусяват се със сол, черен пипер, мащерка и стрит чесън.
Наливат се сметана и прясното мляко и тавата се слага в загрята на 200 градуса фурна.
Огретенът се пече до готовност и накрая се поръсва с настърган кашкавал. Допича се във фурната, докато придобие коричка.
Картофен огретен с шунка и сирене чедър
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1 кг картофи
2 стръка праз
200 г шунка
100 г сирене чедър
400 мл течна готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 г масло
1 скилидка чесън
индийско орехче
сол
черен пипер
Готварската сметана и прясното мляко се загряват на котлона. Прибавят се стритият чесън и индийското орехче.
Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета. Празът се наряза на колелца, а шунката – на кубчета.
Когато сосът в тенджерата се сгъсти, съдът се сваля от котлона.
В намазнена тава се редят картофите, празът и шунката. Заливат се със соса. Поръсват се със сол, черен пипер и натрошено сирене.
Тавата се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, след което фолиото се маха и огретенът се допича, за да придобие коричка.
Огретен с варени картофи, сирене и готварска сметана
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1 кг картофи
1 голяма глава лук
300 г сирене
500 мл готварска сметана
Сол
черен пипер
Картофите се сваряват и се обелват. Разделят се на две равни части.
В намазнена тава или йенски съд се настъргват първата част картофи.
Лукът се нарязва на кръгчета и се нарежда върху картофите. Поръсва се с настърган кашкавал.
Отгоре се настъргват останалите картофи и се овкусяват със сол и черен пипер. Ястието се залива с готварската сметана и се пече до зачервяване.
Картофен огретен с моркови, сирене и яйца
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
10 картофи
2 моркова
4 яйца
250 г сирене
6 с.л. олио
1 ч.л. сол
чубрица
Картофите се почистват и се нарязват на кубчета.
Слагат се в намазнена тава. Налива се вода, колкото да ги покрие. Добавят се солта, олиото и почистените и нарязани моркови.
Ястието се пече в загрята фурна до готовност на зеленчуците. След това се залива с разбитите яйца и се прибавя натрошеното сирене. Поръсва се с чубрица и се допича във фурната.
Огретен с варени настъргани картофи, сирене и кашкавал в йенски съд
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
1 кг картофи
250 мл прясно мляко
150 г кашкавал
200 г сирене
3 яйца
индийско орехче
чубрица
кимион
черен пипер
Картофите се почистват, сваряват и след като изстинат, се настъргват.
Смесват заедно с натрошеното сирене, половината настърган кашкавал, прясното мляко, разбитите яйца и подправки на вкус. Сместа се разбърква добре и се слага в йенски съд.
Огретенът се пече до готовност във фурна на 200 градуса. Когато е готов, се поръсва с настърган кашкавал и се допича за няколко минути.
Огретен с картофи и печени червени чушки със заливка от кисело мляко
Брой порции: 6
Време за приготвяне: 60 минути
500 г картофи
100 г сирене
2 печени червени чушки
магданоз
сол
черен пипер
зехтин
заливка:
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
Картофите се почистват и се сваряват. След това се нарязват на филийки и част от тях се нареждат в намаслена тава.
Сиренето се натрошава и се слага в тавата заедно с нарязаните печени чушки. Отгоре се слагат останалите картофи.
Ястието се посолява на вкус и се залива със смес от разбитите яйца и киселото мляко.
Огретенът се пече около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Огретен от сурови картофи (без варене) с мариновани сушени домати, сметана и риган на фурна
Картофите се измиват, обелват и нарязват на много тънки резени, след което се овкусяват с подправките....Огртенът се залива с течната готварска сметана и се пече около 45 минути при температура 180 градуса.
Картофи огретен със сурови картофи без варене, течна сметана и билки - розмарин, риган, мащерка на фурна
Картофите се измиват, обелват и нарязват на дребни резени.
Лесен огретен с картофи, краве и топено сирене и заливка от яйца
Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на филийки.
Зеленчуков огретен от варени картофи, чушки, патладжани, тиквички, домати и кашкавал на фурна
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода.
Запечени картофи със сирене, шунка и кашкавал
Картофите се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат и обелват....Запичат се за не повече от 15-20 минути в сгорещена фурна.
Запечени картофи с пиле и маслини
По желание запечените картофи се поръсват със ситно нарязан пресен магданоз.
Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна
Картофите се измиват, обелват и нарязват на полумесеци или кубчета....Ястието се поръсва обилно с настърган кашкавал и се запича за 15 минути в силна фурна.
Картофена запеканка с броколи (пресни или замразени) и сирене под фолио на фурна
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Вкусна картофена запеканка (огретен) с кашкавал и лук на фурна
Картофите се обелват и нарязват на тънки парчета - желателно е това да се направи с рендето Вьорнер.
Запечени картофи със сирене, шунка и масло на фурна
Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на едри парчета....Върху тях се поръсва нарязана на ситни кубчета шунка и ястието се запича на фурна за около 20 минути при 180 градуса.
Запечени пресни хрупкави картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна
Пресните картофи се сваряват до омекване, след което се отцеждат....Ястието се запича на фурна до разтопяване на кашкавала и получаване на апетитна и хрупкава коричка.
Запечени картофи с маслини и сирене моцарела (или кашкавал)
Картофите се обелват и нарязват на продълговати резени....Запичат се за 15 минути при 200 градуса, докато моцарелата се разтопи.
