По-общо:

Кашкавалът е вид твърдо сирене, което е претърпяло чедеризация, а именно млечнокисела ферментация. Подходящо, обичано и полезно за консумация от малки и големи. Има високо съдържание на минерални соли, белтъчини и мазнини. Кашкавалът е много богат на калций, укрепващ зъбите и костната система. Има съдържание на витамините А и В. Подходящ е за хора, страдащи от анемия и различни травми.

Кашкавалът се произвежда от овче или краве мляко, както и смес от овче и обезмаслено краве мляко. Кашкавалът, направен от краве мляко, се нарича „Витоша”, от овче мляко – „Балкан”, а смесицата между двете млека – „Преслав”.

Кашкавалът участва по различен начин в кулинарията – от него се приготвят сосове за ястия, може да бъде добавка към спагети, използва се за направата на лазаня, огретен, салати, супи, неизменен продукт за сандвичи и пици. За французите се знае, че са едни от най-покорните любители на кашкавала, а неговата консумация комбинират с хубаво вино.

Рецепти с кашкавал

675 резултата

Рецепта Класически кашкавал пане - паниран кашкавал в яйца, брашно и галета

Класически кашкавал пане - паниран кашкавал в яйца, брашно и галета

Кашкавалът се нарязва на филийки с дебелина около 1 сантиметър.
Рецепта Кашкавалени соленки с брашно, кисело мляко и масло за бира

Кашкавалени соленки с брашно, кисело мляко и масло за бира

В дълбока купа се смесват брашното , солта , маслото , киселото мляко , белтъците , жълтъкът и настърганият кашкавал .
Рецепта Пържени панирани топчета от сирене и кашкавал в яйца, брашно и галета

Пържени панирани топчета от сирене и кашкавал в яйца, брашно и галета

Кравето сирене се натрошава и към него се добавя настърганият кашкавал .
Рецепта Сусамови топчета от сирене и кашкавал

Сусамови топчета от сирене и кашкавал

Кашкавалът се настъргва на ситното ренде, а чесънът се счуква.
Рецепта Бързи домашни соленки от брашно, яйца, краве масло, кашкавал и кисело мляко с ким

Бързи домашни соленки от брашно, яйца, краве масло, кашкавал и кисело мляко с ким

Сместа се разбърква и се поръсва с настъргания кашкавал.
Рецепта Запечени картофи цели картофи с бекон и кашкавал на фурна

Запечени картофи цели картофи с бекон и кашкавал на фурна

Изсипват се в тава и се поръсват с настъргания кашкавал .
Рецепта Вкусни байганети със сирене/кашкавал/пилешко месо панирани в паста Патафри на фритюрник

Вкусни байганети със сирене/кашкавал/пилешко месо панирани в паста Патафри на фритюрник

По този начин може да се приготвят и байганети с кашкавал, моцарела или пилешко месо.
Рецепта Кашкавалена крем супа със сметана, картофи, моркови и гъби печурки

Кашкавалена крем супа със сметана, картофи, моркови и гъби печурки

Прибавя се настърганият кашкавал и супата ври до разпадането му.
Рецепта Бразилски хляб с кашкавал и яйца

Бразилски хляб с кашкавал и яйца

За най-добри резултати екипът на 1001 Рецепти препоръчва използването на български пресни яйца GERMA, кисело мляко GERMA, а също и български кашкавал GERMA.
Рецепта Запечени солени палачинки с шунка и кашкавал на фурна

Запечени солени палачинки с шунка и кашкавал на фурна

Още докато са топли, палачинките се поръсват с настърган кашкавал и ситно нарязана шунка и се завиват на рула.
Рецепта Запечени кренвирши с кашкавал

Запечени кренвирши с кашкавал

В този разрез се поставя правоъгълно парче кашкавал.
Рецепта Кашкавалена супа

Кашкавалена супа

Щом заври, се прибавя настърганият наситно кашкавал и се вари, докато той се разтопи.
Рецепта Бърза и вкусна запеканка от кренвирши с кашкавал и яйца на фурна

Бърза и вкусна запеканка от кренвирши с кашкавал и яйца на фурна

Нареждат се изправени в огнеупорен съд, покриват се с парченца масло и се поръсват с подправките и настъргания на едрото ренде кашкавал .
Рецепта Принцеси с кайма, кашкавал и кимион

Принцеси с кайма, кашкавал и кимион

Принцесите се поръсват с настърган кашкавал и се пекат на горен реотан в силно загрята фурна, в пържолник или друг уред с горен нагревател.
Рецепта Магданозени кюфтета с кашкавал на фурна

Магданозени кюфтета с кашкавал на фурна

Магданозът се нарязва на много ситно и се смесва с разбитите яйца, настърганият кашкавал, брашното, олиото, черния пипер и солта.
Рецепта Бъркана баница с кашкавал

Бъркана баница с кашкавал

Щом баницата е готова, се поръсва с настърган кашкавал и се връща обратно във фурната, за да се разтопи кашкавалът.
Рецепта Фини бързи соленки от брашно, яйца и прясно мляко с кашкавал на фурна (с амонячна сода)

Фини бързи соленки от брашно, яйца и прясно мляко с кашкавал на фурна (с амонячна сода)

Върху намазаната с яйце кора се посипва настърганият кашкавал и се притиска леко с ръка, за да прилепне.
Рецепта Соленки с кашкавал, маслини, масло, сирене пармезан, черен и бял сусам и розмарин (с бакпулвер)

Соленки с кашкавал, маслини, масло, сирене пармезан, черен и бял сусам и розмарин (с бакпулвер)

Полученото тесто се прехвърля върху плот за месене и се добавя настърганият кашкавал и пармезанът.
Рецепта Печени гъби печурки с кашкавал на фурна

Печени гъби печурки с кашкавал на фурна

Във всяка гъба се слага парче кашкавал, малко сол и босилек.
Рецепта Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

Бъркат се леко и щом започнат да стягат, се прибавят нарязаният на дребни парченца кашкавал
Рецепта Пълнена пържена тиквичка със сирене и кашкавал панирана в брашно, яйце и галета на тиган поднесена с кисело мляко

Пълнена пържена тиквичка със сирене и кашкавал панирана в брашно, яйце и галета на тиган поднесена с кисело мляко

Сиренето се намачква с вилица, а кашкавалът се настъргва на ситното ренде и се смесва с него.
Рецепта Запечени пресни картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Запечени пресни картофи със сирене, маслини, кашкавал и колбас на фурна

Отгоре се подреждат целите маслини и настърганият кашкавал .
Рецепта Пълнени кюфтета с плънка от бекон, кисели краставички и царевица в доматен сос и кашкавал на фурна

Пълнени кюфтета с плънка от бекон, кисели краставички и царевица в доматен сос и кашкавал на фурна

Той се излива върху кюфтетата, поръсват се с настърган кашкавал и се връщат обратно във фурната за още десетина минути, или докато кашкавалът се разтопи.
Рецепта Панирани кашкавалени хапки с паста патафри

Панирани кашкавалени хапки с паста патафри

Кашкавалът се поставя във фризер за около половин час, за да стегне напълно.
Рецепта Вкусна картофена запеканка с кашкавал и лук на фурна

Вкусна картофена запеканка с кашкавал и лук на фурна

Във формата се нареждат картофите, покриват се със слой лук, овкусяват се с подправките и се поръсват с настъргания кашкавал .
Рецепта Бъркани яйца с шунка, кашкавал и маслини

Бъркани яйца с шунка, кашкавал и маслини

Шунката се нарязва на кубчета, а кашкавалът се настъргва на едрото ренде.
Рецепта Сандвичи с луканка и кашкавал

Сандвичи с луканка и кашкавал

Филиите се намазват с масло и върху тях се подреждат резени луканка и настърган или нарязан на тънки плочки кашкавал .
Рецепта Омлет с кашкавал, зелен фасул, броколи и сметана в тиган на фурна

Омлет с кашкавал, зелен фасул, броколи и сметана в тиган на фурна

По средата се посипва със зеления фасул , ситно нарязания пресен лук , настъргания морков и настъргания кашкавал .
Рецепта Лесни солени кифлички от бутер тесто с кайма и пушен кашкавал

Лесни солени кифлички от бутер тесто с кайма и пушен кашкавал

В средата им се слага от плънката и малко настърган пушен кашкавал .
Рецепта Запечени картофи с бекон, лук, кашкавал и мащерка на фурна

Запечени картофи с бекон, лук, кашкавал и мащерка на фурна

Върху колелцата се подреждат картофите, които са предварително затворени с парче кашкавал между двете половини, и са обвити в дебели резени бекон.
Рецепта Запечени картофи със сирене, шунка и кашкавал

Запечени картофи със сирене, шунка и кашкавал

Картофите се поръсват с настърган кашкавал и се посипват с изпечена в сух тиган шунка , нарязана на кубчета.
Рецепта Огретен от карфиол на фурна с яйца, сирене и кашкавал

Огретен от карфиол на фурна с яйца, сирене и кашкавал

След това се изважда от фурната, поръсва се обилно с настърган кашкавал и се връща обратно във фурната, докато кашкавалът се запече и стане хрупкав.
Рецепта Запечени картофи с шунка, кашкавал и кисели краставички

Запечени картофи с шунка, кашкавал и кисели краставички

Картофите се пекат в силна фурна за десетина минути, след което се изваждат, поръсват се с настърган кашкавал и се връщат във фурната за още десет минути, докато кашкавалът се разтопи.
Рецепта Бързи и лесни пухкави домашни кифлички с кисело мляко, сирене, кашкавал и суха мая

Бързи и лесни пухкави домашни кифлички с кисело мляко, сирене, кашкавал и суха мая

Триъгълниците се намазват с разтопено масло и в широкия край се слага натрошено сирене и настърган кашкавал .
Рецепта Запечени картофи пълнени със сирене, кашкавал и кренвирши на фурна

Запечени картофи пълнени със сирене, кашкавал и кренвирши на фурна

В сърцевината им се поставя малко количество натрошено сирене, парче пилешки кренвирш Градус и отгоре картофите се поръсват с настърган кашкавал
Рецепта Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

Най-вкусната солена палачинкова торта с лютеница, майонеза, шунка, кашкавал и кисели краставички

През това време кренвиршите се обелват и настъргват на едрото ренде, кашкавалът се рендосва по същия начин, а киселите краставички се отцеждат много добре и също се настъргват.
Рецепта Печено пилешко месо (запеканка) с броколи, карфиол и моркови на фурна с кашкавал на фурна

Печено пилешко месо (запеканка) с броколи, карфиол и моркови на фурна с кашкавал на фурна

Месото и зеленчуците се поставят в тавичка, поръсват се с парченца масло и настърган кашкавал .
Рецепта Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Супа с кашкавалени топчета, лук, моркови и ориз без месо

Междувременно се приготвят топчетата, като за целта кашкавалът се настъргва на ситно и се смесва с галетата, яйцата (без 1, което се оставя за застройката) и малко вода.
Рецепта Пилешко роле от филе пълнено с топено сирене и кашкавал с гъбен сос в тава на фурна

Пилешко роле от филе пълнено с топено сирене и кашкавал с гъбен сос в тава на фурна

В единия край на филето се слага малко от плънката от кашкавал и топено сирене.
Рецепта Запеканка с картофи, пилешко месо, гъби, сирене фета и кашкавал

Запеканка с картофи, пилешко месо, гъби, сирене фета и кашкавал

Отгоре запеканката се покрива с настърган кашкавал и се пече за около 10 минути на 220 градуса, докато кашкавалът се запече и придобие златист цвят.
Рецепта Запечени пълнени картофи с кашкавал, бекон и пресен лук на фурна

Запечени пълнени картофи с кашкавал, бекон и пресен лук на фурна

Беконът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото, заедно със счукания на ситно чесън, а кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Рецепта Пържени бухти с тиквички, кашкавал, брашно, кисело мляко и яйца

Пържени бухти с тиквички, кашкавал, брашно, кисело мляко и яйца

Добавят се разбитото яйце, киселото мляко, нарязаният на ситно копър, настърганият кашкавал и брашното.
Рецепта Кашкавал на фурна с печени чушки

Кашкавал на фурна с печени чушки

Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Рецепта Кашкавалена супа с прясно мляко

Кашкавалена супа с прясно мляко

Щом заври, се прибавя настърганият кашкавал и се вари, докато се разтопи.
Рецепта Пълнени домати с кашкавал и ориз, печени на фурна

Пълнени домати с кашкавал и ориз, печени на фурна

Изсипва се в купа и заедно с ориза, по – голямата част от настъргания кашкавал, солта, черния пипер, босилека, скълцаният чесън, маслото и олиото, се разбърква.
Рецепта Кашкавалени пръчици

Кашкавалени пръчици

Подреждат се в намаслена тава, отгоре се настъргва кашкавал и се пекат до златисто в умерена фурна.
Рецепта Печени свински рулади с кашкавал и сусам на фурна

Печени свински рулади с кашкавал и сусам на фурна

Сусамът и хлебните трохи се смесват, заедно със зехтина и настъргания кашкавал.
Рецепта Печен кашкавал на фурна с яйца, краве и топено сирене

Печен кашкавал на фурна с яйца, краве и топено сирене

Кашкавала се настъргва на едро ренде.
Рецепта Пай с кашкавал, шунка и ябълка

Пай с кашкавал, шунка и ябълка

Поставят се шунката, кашкавалът, лукът и ябълката.
Рецепта Зеленчукова супа от картофи, тиквички, чушки и царевица от консерва с кашкавал

Зеленчукова супа от картофи, тиквички, чушки и царевица от консерва с кашкавал

На части се прибавя настъргания кашкавал, като е важно силата на огъня да е слаба, за да не се пресече супата.
Рецепта Запеканка с патладжани и кашкавал

Запеканка с патладжани и кашкавал

Най-отгоре се нареждат тънки парчета кашкавал.
Още