Фини бързи соленки от брашно, яйца и прясно мляко с кашкавал на фурна (с амонячна сода)

Рецепта:

Едното яйце се разбива с млякото. Добавя се мазнината, която трябва да е омекнала на стайна температура. Амонячната сода и солта се пресяват заедно с брашното и се добавят постепенно. Получената смес се меси до не много твърдо тесто, което се оставя за 1 час в хладилника.

Охладеното тесто се разделя на две парчета и от тях се разточват тънки кори, които се мажат с разбитото второ яйце. Върху намазаната с яйце кора се посипва настърганият кашкавал и се притиска леко с ръка, за да прилепне. Тестото се реже на ленти или други фигурки по желание. Получените соленки се пекат в предварително загрята до умерена температура фурна.