Пържени бухти с тиквички, кашкавал, брашно, кисело мляко и яйца

Рецепта:

Тиквичките се настъргват, заедно с кората, посоляват се и се изстискват от излишната вода.

Маята се разтваря в малко вода и се сипва в дълбока купа при тиквичките. Добавят се разбитото яйце, киселото мляко, нарязаният на ситно копър, настърганият кашкавал и брашното. Замесва се тесто, което трябва да бъде меко и се оставя да втасва 1 час.

В дълбока тенджера се загряват няколко пръста олио, до умерена температура и с помощта на лъжица се загребва от тестото за бухтите и се пуска в него. Пържат се до златисто и от двете страни, на порции, колкото тенджерата побира.