По-общо:

Киселото мляко е млечнокисел продук, предпочитан и обичан от много хора по света. В състава му се съдържат два основни микроорганизма, които имат симбиотична връзка помежу си – Lactobacillus bulgaricos и Streptococcus thermophilus.

Киселото мляко има много положителни страни – ефикасно средство против запек, махмурлук, главоболие, възстановява биологичното равновесие на чревната микрофлора. Освен това действа тонизиращо на организма ни, има антиуморен ефект. Редовното консумиране на кисело мляко понижава риска за рак на червата и стомаха, а високото му съдържание на калций помага за доброто функциониране на нервната система и влие положително на жените, страдащи от деформация на костите.

Киселото мляко намира приложение в кухнята за направата на различни салати и десерти.

Рецепти с кисело мляко

2068 резултата

Студен десерт от кисело мляко с желатин и сладко от ягоди (желе) - лек, бърз и лесен

Студен десерт от кисело мляко с желатин и сладко от ягоди (желе) - лек, бърз и лесен - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

347 ккал. 66г въглехидрати, 9г протеини и 4г мазнини
77% / 12% / 13%

Рецепта:

Киселото мляко (600 г) и пудрата захар (100 г) се разбиват до разтварянето на захарта....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Лесна и полезна закуска с кисело мляко, пресни черни (сини) боровинки, мед и овсени ядки (мюсли)

Лесна и полезна закуска с кисело мляко, пресни черни (сини) боровинки, мед и овсени ядки (мюсли)

В десертни чаши се редуват продуктите в следната последователност - кисело мляко, мюсли (овесени ядки), пресни боровинки и мед.
Рецепта Гръцка салата Дзадзики (Цацики) от цедено кисело мляко, краставици, чесън и копър

Гръцка салата Дзадзики (Цацики) от цедено кисело мляко, краставици, чесън и копър

Магданозът, ментата и копърът се нарязват на ситно, краставицата се настъргва, а чесънът се счуква.
Рецепта Яйца по панагюрски с кисело мляко на тиган - класическа традиционна рецепта

Яйца по панагюрски с кисело мляко на тиган - класическа традиционна рецепта

Поръсва се със ситно нарязан пресен копър и се поднася.
Рецепта Цедено кисело мляко с малини и сирене маскарпоне

Цедено кисело мляко с малини и сирене маскарпоне

Забележка: Вместо пресни малини, може да използвате компот от малини.
Рецепта Лесни и бързи палачинки с кисело мляко, разтопено масло и яйца

Лесни и бързи палачинки с кисело мляко, разтопено масло и яйца

Яйцата се разбиват с помощта на миксер до пухкава смес.
Рецепта Десерт мус с авокадо, мед, какао и кисело мляко в чаша

Десерт мус с авокадо, мед, какао и кисело мляко в чаша

Сервира се веднага и е чудесна и полезна закуска.
Рецепта Желирано кисело мляко с цели ягоди

Желирано кисело мляко с цели ягоди

Накрая се прибавят измитите и нарязани на четвъртинки пресни ягоди.
Рецепта Таратор / студена супа с кисело мляко, копър, чесън и тиквички

Таратор / студена супа с кисело мляко, копър, чесън и тиквички

Към него се добавят счуканият чесън, ситно нарязаният копър и магданоз и рендосаните на едро ренде тиквички.
Рецепта Млечна салата с цедено кисело мляко и майонеза

Млечна салата с цедено кисело мляко и майонеза

Краставиците се нарязват на много ситно, а чесънът се смила.
Рецепта Бърз лесен и здравословен летен десерт с чия, овесени ядки, кисело мляко, мед и пресни малини

Бърз лесен и здравословен летен десерт с чия, овесени ядки, кисело мляко, мед и пресни малини

Най-напред семената от чия се накисват в киселото мляко и се оставят да абсорбират течността и да набъбнат Най-добре е да се разбъркат с киселото мляко и да се оставят за една нощ в хладилника.
Рецепта Лесен десерт със семена от чия, кисело мляко, мюсли със сушени плодове и сладко от вишни

Лесен десерт със семена от чия, кисело мляко, мюсли със сушени плодове и сладко от вишни

Най-напред семената от чия се накисват в киселото мляко и се оставят да абсорбират течността и да набъбнат Най-добре е да се разбъркат с киселото мляко и да се оставят за една нощ в хладилника.
Рецепта Лесни яйца по панагюрски върху кисело мляко и сирене

Лесни яйца по панагюрски върху кисело мляко и сирене

В плитка тенджера загрейте подсолена вода с оцет и щом заври, махнете съда от котлона и енергично разбъркайте водата с лъжица в едната посока.
Рецепта Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Този бял сос е основен и е подходящ за много ястия като пълнени чушки, кюфтета и други.
Рецепта Цедено кисело мляко с мед и орехи за десерт

Цедено кисело мляко с мед и орехи за десерт

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на
Рецепта Млечна салата с моркови и кисело мляко

Млечна салата с моркови и кисело мляко

Салатата се поднася охладена и украсена със стръкче пресен копър.
Рецепта Лесна погача на розички (питка) без яйца с кисело мляко, кашкавал и сирене (с жива мая)

Лесна погача на розички (питка) без яйца с кисело мляко, кашкавал и сирене (с жива мая)

Погачата се оставя да втаса за още един час и след това се пече в загрята на 150 градуса фурна за около един час.
Рецепта Таратор с орехи

Таратор с орехи

Към него се добавят счуканият чесън, ситно нарязаният копър и рендосаната или нарязана на кубчета необелена краставица.
Рецепта Желиран крем с кисело мляко, сладко от ягоди, ванилия и пресни ягоди

Желиран крем с кисело мляко, сладко от ягоди, ванилия и пресни ягоди

Разбърква се с млечната смес и кремът се разпределя в чашки или купички.
Рецепта Цедено кисело мляко с орехи и мед

Цедено кисело мляко с орехи и мед

Цеденото кисело мляко се разпределя в десертни купички и се полива с течния мед.
Рецепта Ягодов десерт с цедено кисело мляко и извара

Ягодов десерт с цедено кисело мляко и извара

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко и течният подсладител.
Рецепта Смокини с прецедено кисело мляко и извара

Смокини с прецедено кисело мляко и извара

Млякото, изварата, ваниловата захар и бадемовата есенция се разбиват до еднородна смес.
Рецепта Панакота със заквасена сметана, манго, прясно мляко, кисело мляко и мед

Панакота със заквасена сметана, манго, прясно мляко, кисело мляко и мед

Готовата панакота се декорира с нарязаното останало манго и прясна мента.
Рецепта Хрупкави пържени тиквички в брашно и галета с кисело мляко с чесън и копър

Хрупкави пържени тиквички в брашно и галета с кисело мляко с чесън и копър

Тиквичките се измиват, нарязват се на колелца и се овлват първо в брашно, след това в галета.
Рецепта Млечен десерт  с пъпеш и рикота

Млечен десерт с пъпеш и рикота

Необходимо е единствено да поставите 2 литра прясно мляко, разбито с около 80 г кисело мляко, и да включите уреда.
Рецепта Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Салата с краставици, целина, кисело мляко и майонеза

Краставиците се измиват и без да се белят се режат на колелца.
Рецепта Вкусно желирано боровинково парфе за десерт с кисело мляко, елда и извара

Вкусно желирано боровинково парфе за десерт с кисело мляко, елда и извара

По време на желирането зрънцата елда, както и някоя друга боровинка, ще паднат на дъното на формата и така ще се създаде илюзията за съществуването на тъничък и много специален блат.
Рецепта Йогурт крем десерт от кисело мляко, сусамов тахан и подсладител

Йогурт крем десерт от кисело мляко, сусамов тахан и подсладител

За най-добри резултати препоръчваме уреда "Tefal Delices", с който безпроблемно ще заквасите както домашно прясно мляко, така и пълномаслено пастьоризирано мляко от магазина.
Рецепта Вкусен таратор - класическа рецепта

Вкусен таратор - класическа рецепта

Киселото мляко се разбива със студената вода.
Рецепта Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Млечен патладжанов дип (пастет, разядка) с ядки кашу и цедено кисело мляко

Патладжаните се разполовяват по дължина, намазват се с част от зехтина от вътрешната страна и се слагат в тавичка, покрита с хартия за печене, с кората нагоре.
Рецепта Вкусни пържени тиквички на жулиени панирани в брашно и вода с кисело мляко, чесън и копър

Вкусни пържени тиквички на жулиени панирани в брашно и вода с кисело мляко, чесън и копър

Хитринките в този начин на приготвяне са следните: като се мокрят след овалването в брашното, се запазва олиото чисто по време на цялото пържене и не се хаби голямо количество от него;
Рецепта Салата предястие от пържени тиквички с цедено кисело мляко, майонеза и чесън

Салата предястие от пържени тиквички с цедено кисело мляко, майонеза и чесън

Сервира се охладена и е засищащо предложение от млечна салата.
Рецепта Млечен сос с хрян и мед (без майонеза) за месо, риба и зеленчуци

Млечен сос с хрян и мед (без майонеза) за месо, риба и зеленчуци

Този сладко-кисел млечен сос с хрян е идеален дресинг за зелени салати.
Рецепта Млечно пиле печено в гювеч с кисело мляко, пресен зелен лук, чесън, копър и магданоз

Млечно пиле печено в гювеч с кисело мляко, пресен зелен лук, чесън, копър и магданоз

Лукът, чесънът, магданозът и копърът се нарязват на ситно и се смесват с киселото мляко, което се овкусява със солта и черния пипер.
Рецепта Плодова салата с цедено кисело мляко, праскови, черно грозде, кайсии, круши и ябълки за десерт

Плодова салата с цедено кисело мляко, праскови, черно грозде, кайсии, круши и ябълки за десерт

Киселото мляко се слага в торба от двойна марля и се оставя да се отцеди една нощ.
Рецепта Салата с домати, спанак, сирене и кисело мляко

Салата с домати, спанак, сирене и кисело мляко

Сиренето се натрошава, смесва се с киселото мляко, олиото, сушения босилек и счукания чесън.
Рецепта Диетичен йогурт крем с ром и канела (с подсладител)

Диетичен йогурт крем с ром и канела (с подсладител)

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и есенцията ром.
Рецепта Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Лападът и пресният лук се нарязват на ситно и се задушават в сгорещена мазнина.
Рецепта Предястие от варени яйца със сос от кисело мляко и вино

Предястие от варени яйца със сос от кисело мляко и вино

Останалите 1/3 яйца се разбиват и постепенно се прибавят към поизстиналия бульон и разбърканото кисело мляко.
Рецепта Протеиново смути в купа с праскови, банан, кисело мляко и кокосова вода

Протеиново смути в купа с праскови, банан, кисело мляко и кокосова вода

Прасковите и бананът се почистват и се нарязват.
Рецепта Плодова салата с кисело мляко и мед

Плодова салата с кисело мляко и мед

Киселото мляко се разпределя на дъното на десертни купички и върху него се разполагат нарязаните и почистени от костилките плодове.
Рецепта Домашен малинов нишестен крем без варене с прясно мляко, кисело мляко, банан и мюсли (овесени ядки)

Домашен малинов нишестен крем без варене с прясно мляко, кисело мляко, банан и мюсли (овесени ядки)

Полученият лесен десерт се разпределя в купички и може да се консумира веднага, но за предпочитане е да се охлади в хладилник за един час.
Рецепта Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Мазнината от бульона се отделя и разбива заедно с киселото мляко (за препоръчване не повече от 1,5 % масленост), след което то се смесва с бульона.
Рецепта Родопски катми със суха мая и кисело мляко

Родопски катми със суха мая и кисело мляко

Когато се запекат от едната страна, се обръщат и се запичат и от другата страна.
Рецепта Десерт със сирене маскарпоне, цедено кисело мляко, бишкоти и сини сливи

Десерт със сирене маскарпоне, цедено кисело мляко, бишкоти и сини сливи

Всичко се разбива много добре до получаването на крем.
Рецепта Безалкохолен коктейл (смути) с манго, боровинки и кисело мляко

Безалкохолен коктейл (смути) с манго, боровинки и кисело мляко

Слага се в блендер заедно с плодовото кисело мляко и сока от боровинки.
Рецепта Кисело мляко с мармалад, чиа, ябълки и овесени ядки

Кисело мляко с мармалад, чиа, ябълки и овесени ядки

Ако мармаладът е много гъст, предварително се разрежда с малко гореща вода.
Рецепта Универсално тесто за пици, мекици, тутманик, кифлички и питки със сода, мая и кисело мляко

Универсално тесто за пици, мекици, тутманик, кифлички и питки със сода, мая и кисело мляко

В половината прясно мляко се разтваря прясната мая заедно със захарта.
Рецепта Вкусна сутрешна закуска с овесени ядки, кисело мляко и пресни малини

Вкусна сутрешна закуска с овесени ядки, кисело мляко и пресни малини

Отгоре се подреждат пресните плодове и десертът се оставя да престои цяла нощ в хладилника и овесените ядки да се киснат в млякото.
Рецепта Бял млечен сос от кисело мляко, сметана, копър и лимон

Бял млечен сос от кисело мляко, сметана, копър и лимон

Прибавя се сока на един лимон и нарязана на ситно връзка копър.
Рецепта Вкусна овесена закуска с ябълки, бадемово и кисело мляко в буркан

Вкусна овесена закуска с ябълки, бадемово и кисело мляко в буркан

Бурканът не се разбърква, а направо се затваря и се оставя в хладилника за една вечер.
Рецепта Забулени яйца с кисело мляко, масло и чесън

Забулени яйца с кисело мляко, масло и чесън

Маслото се разтопява и се и в него се запържват накълцаният копър и червеният пипер.
Рецепта Хляб с брашно лимец със сода и кисело мляко (без мая)

Хляб с брашно лимец със сода и кисело мляко (без мая)

По средата се прави кладенче и в него се слагат яйцата, зехтинът, оцетът и солта.
Рецепта Дугх - айрян от Йордания с газирана вода, кисело мляко и мента

Дугх - айрян от Йордания с газирана вода, кисело мляко и мента

Киселото мляко се разбива със сол на вкус.
Още