Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Маслото и олиото се загряват. Слага се брашното и се запържва внимателно. Когато промени цветът си, се налива водата и се посолява. Бърка се, докато сместа стане хомогенна.

Оставя се за около минута, докато клокне, след което се сваля от огъня.

Киселото мляко се разбива с жълтъка и се добавя към сместа. Връща се на котлона за минута. Накрая се овкусява с лимоновия сок и черен пипер.

Този бял сос е основен и е подходящ за много ястия като пълнени чушки, кюфтета и други.

Време за приготвяне:

15 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 137 г
Калории 170 кал
Въглехидрати 10 г 24%
Мазнини 12 г 65%
Белтъчини 5 г 12%
Холестерол 83 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи)

Зеленчуков сос за месо

Сос Бешамел със сметана и кашкавал

Пържени Кюфтета от кайма и ориз с бял сос Бешамел от прясно и кисело мляко

Другото яйце се разбива с киселото мляко....Сосът се бърка непрестанно.

Пухкава бяла заливка / сос Бешамел с кисело мляко и прясно мляко, сметана, брашно и лук за мусака или лазаня

Сваля се от котлона и когато се охлади, се прибавя киселото мляко....Този бял сос е много подходящ за лазаня, заливка за мусака и други ястия.

Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи)

Щом покафенее се добавя млякото на няколко малки порции при непрекъснато бъркане....Сосът е подходящ за заливки на лазая, макарони, мусака, картофи и други.

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко, месният бульон и подправките....Сосът се бърка непрекъснато до неговото сгъстяване.

Сос Бешамел с гъби за пържоли

Сосът Бешамел се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол....На тънка струя и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко .

Крокети от Бешамел с пражка шунка и кашкавал с майонезен сос

Киселото мляко, майонезата, горчицата и медът се разбъркват....Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона и се подправя с индийско орехче, черен пипер и сол.

Сос Бешамел без яйца с лимон

След това бавно и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко....Готовият сос се подправя с лимонов сок и сол на вкус и се сваля от котлона.

Испански крокети от паниран сос бешамел с шунка хамон в галета

След около две минути на части започва да се налива прясното мляко, като непрекъснато се бърка....Когато се получи сладък сос, температурата на котлона се намаля и сместа се разбърква още, докато се сгъсти леко.

Крокети от риба с кисели краставички

Приготвя се сос бешамел, като брашното се запържва в загрятото масло....Зеленчуците се намачкват с вилица, цвеклото и киселата краставичка се нарязват на ситни кубчета.

Лазаня Карбонара с гъби, бекон, бяло вино и сос Бешамел с прясно мляко на фурна

Брашното се запържва в масло, след което се налива прясното мляко и се овкусява с индийско орехче и черен пипер....Сосът се оставя да се сгъсти.

Бешамелов сос с топено сирене и гъби

Тази смес се добавя към соса....Отново се сваля от огъня и Бешамелът се подправя с индийско орехче, сол и черен пипер.

Крем супа от спанак и коприва с сос Бешамел

Сосът Бешамел се сипва към супата и се разбърква....Щом брашното придобие златист цвят, на тънка струйка се добавя предварително загрятото прясно мляко.

Сос Бешамел със сметана и кашкавал

Прибавя се брашното и се бърка с дървена лъжица, при непрекъснато бъркане се добавя и прясното мляко....Сосът трябва да стане хомогенен и със средна гъстота според желанието.

Бешамелов сос с яйца за мусака

Постепенно и отново при непрекъснато бъркане се налива затопленото прясно мляко....Сосът се посолява и се сваля от котлона.