По-общо:

Черният пипер е една от най-широко разпространените подправки в Европейската кухня. От плодовете на пипера, в зависимост от начина и етапа на употреба, се правят три подправки – черен пипер – от ферментиралите изсушени недоузрели плодове, бял пипер - от изсушените обелени узрели плодове и зелен пипер - след изсушаване или мариноване на зелените неузрели плодове на растението. Смята се, че подправката може да прикрие не дотолкова пресния вид на храната. Вярва се, че в миналото черният пипер се е използвал за прикриване на вкуса на частично развалено месо, но доказателства за тази хипотеза липсват.

Черният пипер има и лечебни свойства - подобрява храносмилането и процесите на чревния тракт, има диуретични и диафоретични свойства, а също и антиоксидантни и антибактериални ефекти. Тази подправка не само, че помага за извличането на максималната изгода на храната, но и външният слой на зърната стимулира раздробяването на мастните клетки, запазвайки стройната фигура, като в същото време предоставя енергия за изгаряне.

Рецепти за черен пипер

4472 резултата

Рецепта Пържен - печен лаврак с пипер на тиган

Пържен - печен лаврак с пипер на тиган

Лавракът се почиства от опашката и главата, разполовява се и се поръсва със зърната пипер и сол....По желание могат да се добавят и черни обезкостени маслини.
Рецепта Зеленчуково зелено смути с броколи, лимон и черен пипер

Зеленчуково зелено смути с броколи, лимон и черен пипер

Това свежо смути се прави, като бланшираните за минута във вряла вода броколи се залеят с ледена вода, за да се запази яркият им зелен цвят, след което се пускат в уреда и сокът се смесва с малко лимонов сок на вкус, прясно мляко и черен пипер.
Рецепта Печен свински черен дроб със зеленчуци (чушки, лук, гъби), бяло вино, сметана и кашкавал на фурна

Печен свински черен дроб със зеленчуци (чушки, лук, гъби), бяло вино, сметана и кашкавал на фурна

След това към тях се добавят червеният пипер и нарязаният черния дроб.
Рецепта Телешки пепър стек

Телешки пепър стек

В миксер се разбиват на пюре червените чушки , нарязаното на ситно люто чушле, медът , доматеното пюре , солта, черният пипер и чесънът до еднородна смес.
Рецепта Марината за вратни пържоли с олио, соев сос, чили и пипер

Марината за вратни пържоли с олио, соев сос, чили и пипер

Чилито, пиперът, чубрицата и солта се смесват в малка купа.
Рецепта Печени шишчета от свински черен дроб на скара

Печени шишчета от свински черен дроб на скара

Шишчетата се овкусяват със сол, черен пипер и суха мащерка.
Рецепта Варено свинско шкембе задушено в масло на тиган с чесън и червен пипер

Варено свинско шкембе задушено в масло на тиган с чесън и червен пипер

Междъвременно чесънът се счуква и се смесва с оцет, сол и черен пипер.
Рецепта Прясно постно зеле на фурна

Прясно постно зеле на фурна

Зелето се нарязва на тънки ивички и се размачква с подправките - сол , червен пипер и черен пипер .
Рецепта Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

От тях в миксера се приготвя пюре заедно с прясното мляко , солта, черния пипер и маслото .
Рецепта Домашен бахур - класическа рецепта

Домашен бахур - класическа рецепта

Овкусяват се с черен пипер, сол бахар и чубрица и се смесват с ориза.
Рецепта Бяла риба мерлуза с морска салата от макарони, миди, скариди и сметана

Бяла риба мерлуза с морска салата от макарони, миди, скариди и сметана

Солта, черният пипер, лимоновият сок, горчицата и бялото вино се разбиват до еднородна смес.
Рецепта Изварена разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Изварена разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Изварата се пасира заедно със солта, счукания чесън , майонезата , лимоновия сок , черния пипер, червения пипер .
Рецепта Крехки свински ребра в пикантна марината

Крехки свински ребра в пикантна марината

След това се натъркват със сол, черен пипер и червен лют пипер.
Рецепта Варени кюфтета от свинска, телешка кайма, лук и моркови в доматен сос с печени чушки и магданоз

Варени кюфтета от свинска, телешка кайма, лук и моркови в доматен сос с печени чушки и магданоз

Овкусява с черен пипер на вкус и от нея се оформят кръгли кюфтета.
Рецепта Гарам масала - индийски микс от подправки

Гарам масала - индийски микс от подправки

Подходящ тиган се загрява на средна степен и в него се слагат кориандърът , кимионът , черният пипер , кардамонът , карамфилът и канелата .
Рецепта Класическа рецепта за кебапчета на скара

Класическа рецепта за кебапчета на скара

Каймата се смесва и овкусява с подправките - кимион, черен пипер и сол.
Рецепта Пържен боб с девесил, червен и черен пипер

Пържен боб с девесил, червен и черен пипер

Свареният боб се запържва с олио, червения, черния пипер и брашното.
Още