Вкусна печена цяла патица на фурна с хрупкава глазура / коричка от мед, соев сос и портокалов сок
Продукти:
- 2 1/2 кг патица
- 1/2 ч.л. морска сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 5 с.л. мед
- 3 с.л. портокалов сок
- 1 с.л. соев сос
- 1 ч.л. червен пипер
Рецепта:
Патицата се измива под течаща вода и останалите пера се изскубват. С остър нож се правят диагонални разрези по кожата на гърдите, така че да се получат ромбове. Трябва да се внимава да не се прореже месото. С върха на ножа се пробожда кожата по бутчетата и корема. Втрива се сол и черен пипер. Крилата се подпъхват под гърба, а краката се кръстосват и завръзват с готварски конец.
Фурната се загрява до 160 градуса и патицата се пече 1 час с гърдите нагоре. Обръща се, отново се пробожда с върха на ножа и се пече още 1 час с гърдите надолу. Мазнината се отстранява и патицата отново се обръща. Пече се по половин час от едната и другата страна. Ако се използва по-млада патица 3 часа са достатъчни, ако не процедурата с обръщането се повтаря още 1 път.
Междувременно се приготвя глазурата. В малка тенджера се загряват медът (5 с.л.), портокаловият сок (3 с.л.), соевият сос (1 с.л.) и червеният пипер (1 ч.л.) (по желание може и лют). Оставя се да къкри на тих огън докато се сгъсти.
С глазурата се намазва патицата и се връща във фурната за 10 минути на 200 градуса.
По желание, глазирането може да се повтори още един път и да се препече за още 5 минути.
Време за приготвяне:
210 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 429 г | |
| Калории | 1704 кал | |
| Въглехидрати | 5 г | 2% |
| Мазнини | 164 г | 88% |
| Белтъчини | 48 г | 12% |
| Холестерол | 317 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Сочна печена пълнена новогодишна патица с картофи и сос от боровинки и портокали на фурна
Печена пикантна глазирана патица с мед и портокалов сок на фурна
Фурната се загрява до 160 градуса и патицата се пече 1 час с гърдите нагоре.
Печени патешки бутчета с кисело зеле и ябълка на фурна
Тавата се покрива с фолио и се пече на 180 градусова фурна за около 35-40 минути....Патешките бутчета се намазват с малко олио, натриват се със сол и черен пипер и се запичат на тиган с кожата надолу, за кратко.
Домашна печена цяла патица по пекински на фурна
Патицата се пече в загрята на 200 градуса фурна за около час и половина.
Хрупкава печена патица с бира под фолио на фурна
Ястието се пече в загрята на 250 градуса фурна за около 2 часа....Патицата се почиства, измива се и се слага в намазнена тава.
Сочна печена пълнена новогодишна патица с картофи и сос от боровинки и портокали на фурна
Патицата се измива и кожата и се продупчва с остър нож или клечка за зъби, така че мазнината да изтича при печенето....Поръсва се със сол и пипер Поставя се в тава и се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 минути.
Печена патица Терияки
Слага се да се пече в загрята фурна....Кожата на патицата се нацепва с остър нож.
Печена патица увита в готово тесто на фурна
Слага се в намаслена с олио тава и се пече във фурна около час и половина на 200 градуса....Патицата се изчиства, измива се и се подсушава.
Печена дива патица по унгарски с пресовани зеленчуци и карамелен сос от сметана и бяло вино в глинен гювеч на фурна
Поставя се в глинен гювеч, налива се малко вода, прибавя се лимонов сок, нарязаните на парчета лук и зеленчуци и се пекат на фурна на 180 градуса под похлупак до омекване....Почистената патица се посолява и се поръсва с черен пипер отвътре и отвън.
Патешки гърди (магре) на фурна с чесън и розмарин
Патешките гърди се прехвърлят във фурната и се пекат около 10 минути.
Печени патешки бутчета с пащърнак, червено вино и сирене Пармезан на фурна
Нареждат се в тава и се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около един час....Патешките бутчета се подправят със сол и черен пипер.
Патешки гърди (магре) на фурна с меден сос
Докато патешките гърди се пекат, се приготвя соса....Фурната се загрява на 200 градуса.
Печена дива патица с моркови, лук, гъби, домати и картофи в глинен съд на фурна
Пече се 4 часа, първо силно да заври и после на слаба фурна....Патицата престоява в 500 г оцет, 1 ч.
Печена патица с кисело зеле в глинен гювеч на фурна
Патицата се измива и се натрива навсякъде със сол, черен пипер, червен пипер, кимион и олио....Похлупва се и се слага в студена фурна....Пече се около 1 час и 30 минути на 180 градуса.
Печена пълнена цяла патица с плънка от кестени, портокали, сушени сини сливи и сметанов бирен сос
Тавата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече в загрята фурна на 180 градуса за около час и половина....Патицата се намазва отвън и отвътре с приготвената смес.