Пържен крехък свински черен дроб в масло с гъби печурки и зеленчуци (чушки, моркови, праз, пресен зелен лук) по селски
![Пържен крехък свински черен дроб в масло с гъби печурки и зеленчуци (чушки, моркови, праз, пресен зелен лук) по селски - снимка на рецептата Пържен крехък свински черен дроб в масло с гъби печурки и зеленчуци (чушки, моркови, праз, пресен зелен лук) по селски - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/nophoto.jpg)
Продукти:
- 800 г свински черен дроб
- 350 г пресни гъби
- 2 стръка праз
- 2 стръка пресен лук
- 3 моркова
- 150 мл. бяло вино
- 5 печени червени чушки
- 150 мл. доматен сок
- 5 скилидки чесън
- 2 с.л. олио
- 60 г масло
- черен пипер
- бахар
- 2 дафинови листа
- чубрица
- червен пипер
- сол
- брашно
- магданоз
Рецепта:
Добре е продуктите да бъдат предварително подготвени и нарязани, тъй като ястието се приготвя изключително лесно и бързо. Първата стъпка е свинският черен дроб да се нареже на парченца и да се оваля добре в брашно.
През това време в олио могат да се сложат да се задушат зеленчуците: лукът, празът, морковите и чесънът, нарязани на ситно или настъргани. Към тях се добавят и парченцата дроб и маслото и ястието се запържва. В процеса на готвене се овкусява със сол и черен пипер на вкус и с дафинов лист.
Добавя се и бялото вино, като се чака да изври течността. Когато това се случи, дробът вече е полуготов и е време да се добавят нарязаните чушки и домати, под формата на сок или пюре. В случай, че ястието е по-течно, може да се добави брашно за сгъстяване, примесено с хладка вода.
Последно се добавят червен пипер и чубрица на вкус.
Оставя се да къкри на слаб огън за известно време до пълна готовност.
Ястието се сервира с прясно нарязан на ситно магданоз и червено вино.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 633 г | |
Калории | 559 кал | |
Въглехидрати | 34 г | 26% |
Мазнини | 24 г | 39% |
Белтъчини | 49 г | 36% |
Холестерол | 635 мг |