Многогодишното зеленчуково растение, наречено пипер, дава плода чушка, който намира изключително богато приложение в кулинарията, и е много полезен, тъй като съдържа витамини, минерали, белтъчини и захари. Пиперът се отглежда най-често като едногодишно растение, спада към семейство Картофови и за негова родина се смятат тропическите части на Америка.

Плодът на пипера - чушката, е различен по форма, вид и цвят в зависимост от сорта на самото растение. Чушката има стотици разновидности, но най-често по форма е издължена или овална. Най-често срещаните цветове чушки са червените, зелените, жълтите, белите и виолетовите, като има и още много други цветове и нюанси, в които може да се срещне популярният зеленчук.

Чушките имат много широко приложение в кулинарията и влизат в състава на много ястия. Освен готвени, тези зеленчуци могат да се поднесат и сурови, като най-често се включват в свежите салати, а също от тях се произвеждат и подправки, като най-употребявана сред тях е червеният пипер, добит от стрити чевени чушки. Зеленчукът може да има и други приложения - да се отглежда с декоративни цели или да се използва като лекарство. Лютите сортове чушки, които се характеризират с много силен и специфичен вкус, неподходящ за всяко небце, са изключително полезни и се смятат за мощен афродизиак. Много полезен е капсацинът в лютите чушки, който подпомага бързото изгаряне на калориите, има антиокислително действие и съдейства за доброто кръвоснабдяване на кожата. Ликопенът е друг важен елемент в състава на чушките, който има противораково действие, с в комбинация в витамин С, който също влиза в състава на зеленчука, забавя процесите на стареене в организма.

В България най-разпространените сортове чушки са камбата, която в Русия се нарича "български пипер", сиврия, ратунд, капия и чорбаджийска чушка.

Рецепти с чушки

2233 резултата

Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган

Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

429 ккал. 27г въглехидрати, 14г протеини и 29г мазнини
26% / 14% / 62%

Рецепта:

Приготвя се плънката - в купа се размачкват сиренето (150 г) и яйцата (2 бр). Мачка се с вилица,...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Миш маш с червени чушки (пиперки), яйца, сирене и домати на тиган

Миш маш с червени чушки (пиперки), яйца, сирене и домати на тиган

Червените чушки се нарязват на парченца и се задушават в горещото олио до омекване.
Рецепта Яйца чукнати в чушка, задушени под капак

Яйца чукнати в чушка, задушени под капак

Зелената чушка се измива и почиства от дръжката и семките.
Рецепта Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

Лесна Имам Баялдъ - традиционно турско ястие с патладжани, чушки и домати на фурна

След това се измиват и подсушават и изпържват в сгорещения зехтин.
Рецепта Салата с кисели печени чушки, чесън, олио, копър и магданоз

Салата с кисели печени чушки, чесън, олио, копър и магданоз

Магданозът и копърът се накълцват на ситно, а чесънът се счуква със солта.
Рецепта Панирани червени чушки

Панирани червени чушки

Печените белени червени чушки се потапят в разбитите и посолени яйца и се овалват в смесените брашно и галета.
Рецепта Пълнени червени камби чъшки с ориз и кайма на фурна

Пълнени червени камби чъшки с ориз и кайма на фурна

След това се добавя оризът, белените и нарязани на кубчета домати, а също и доматеното пюре.
Рецепта Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

Добавят се и настърганите домати и оризът, и се готви, докато се получи еднородна смес и течността на доматите се поизпари.
Рецепта Пълнени зелени чушки с кайма и ориз на фурна

Пълнени зелени чушки с кайма и ориз на фурна

Добавя се оризът и когато се запържи, се налива една чаша топла вода.
Рецепта Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Към тях се добавя каймата и се разбърква, докато тя стане на парченца.
Рецепта Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Печени белени червени чушки панирани с яйца, галета и брашно

Пържат се до златисто от двете страни в олиото.
Рецепта Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Разядка (пастет, дип) с печени чушки, патладжани, домати и чесън

Доматът се бланшира, за да се обели по-лесно.
Рецепта Вкусен миш маш - класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене

Вкусен миш маш - класическа рецепта със зелени чушки, яйца и сирене

Чушките се изпичат, обелват се и се нарязват на едри парчета.
Рецепта Пълнени чушки по мексикански с говежда кайма, домати и ориз

Пълнени чушки по мексикански с говежда кайма, домати и ориз

Добавят се накълцаните домати и свареният ориз и ястието се оставя да заври.
Рецепта Печени люти чушлета в бекон на фурна

Печени люти чушлета в бекон на фурна

Чушлетата се увиват в бекона, нареждат се в намазнена тава и се пекат на фурна, докато беконът стане златист.
Рецепта Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Към тях се добавя телешката кайма и се разбърква, докато тя стане на парченца.
Рецепта Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Лукът се наязва на ситно и се запържва в зехтина, заедно с чесъна и лютите чушки.
Рецепта Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Зимнина лютивка (консерва) с печени зелени люти чушки, оцет, захар и чесън в буркан

Лютивката е великолепна добавка към всяко ястие и може да се сервира като лют сос, да се добавя в сандвичи или да е онзи апетитен детайл на трапезата ви, който да овкуси месните ястия.
Рецепта Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца в тава на фурна

Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца в тава на фурна

Редят се в намазана с олио тавичка и се пекат на умерена фурна за 15 минути.
Рецепта Салата с чушки, авокадо и копър

Салата с чушки, авокадо и копър

Нарязват се на ситни кубчета и се смесват с нарязаното на кубчета авокадо, ситно нарязания червен лук и копъра.
Рецепта Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

След това към него се добавят стафидите, ситно нарязаната свежа мента, зехтинът, черният пипер и запърженият лук.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

Смесва се с яйцето, натрошеното сирене, граха, солта, черния пипер, ситно нарязания пресен босилек и счукания чесън.
Рецепта Топеница (дип, разядка) от извара, кисело мялко, чесън, копър и печени червени чушки

Топеница (дип, разядка) от извара, кисело мялко, чесън, копър и печени червени чушки

Пълномасленото кисело мляко, изварата, печените белени червени чушки и почистеният от люспите чесън се поставят в блендър и се пасират до получаването на гладка смес.
Рецепта Солени бисквити с червени чушки

Солени бисквити с червени чушки

Прибавят се разбитото яйце и мекото масло.
Рецепта Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

С получената плънка се напълват подсушените печени белени червени чушки.
Рецепта Кълцана салата с краставица и червени чушки

Кълцана салата с краставица и червени чушки

Смесват се със ситно накълцания магданоз и салатата се овкусява с оцет, олио и сол.
Рецепта Лесен постен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз в тава на фурна

Лесен постен гювеч с картофи, чушки, домати и магданоз в тава на фурна

В дълбок тиган в олио се задушава ситно нарязаният лук, а щом омекне, към него се прибавят нарязаните на средни парчета червени чушки, обелените и нарязани на кубчета домати и ситно нарязаният магданоз.
Рецепта Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

Смесва се с яйцето, натрошеното сирене, солта, черния пипер, ситно нарязания пресен босилек и счукания чесън.
Рецепта Салата от боб с печена червена чушка, наденица и пушен червен пипер

Салата от боб с печена червена чушка, наденица и пушен червен пипер

Към него се прибавят нарязните на кубчета печени белени червени чушки, зелените пресни чушки и червеният лук.
Рецепта Крем супа от домати, червени чушки и лук поднесена с крутони

Крем супа от домати, червени чушки и лук поднесена с крутони

Доматите се цепват в краищата и се пускат във вряща вода за 1 минута.
Рецепта Вкусна супа от печени чушки

Вкусна супа от печени чушки

Печените червени чушки се пасират с помощта на блендер.
Рецепта Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

Зеленчуково здравословно червено смути с кисело мляко, домати, краставици, чушка, сок от ябълки и моркови

В блендер се постaвят обелената и нарязана на едро краставица, нарязаният на четвъртинки домат, почистената от дръжката и семките червена чушка, киселото мляко, прясно изцеденият сок от лимона, а също и пресните сокове от ябълки и моркови.
Рецепта Лютивка от люти червени чушки, чесън, оцет и олио

Лютивка от люти червени чушки, чесън, оцет и олио

Лютите червени чушки се изпичат за кратко от двете страни и дръжките им се отстраняват.
Рецепта Печени пълнени чушки със сирене и домати

Печени пълнени чушки със сирене и домати

Пълнените чушки се подреждат в тава или йенско стъкло.
Рецепта Пролетни пълнени пресни зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Пролетни пълнени пресни зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Приготвя се плънката, като се натрошава сиренето и се смесва с разбитите яйца, ситно накълцания магданоз и пресования чесън.
Рецепта Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Бобът и нахутът от консерва се измиват и отцеждат.
Рецепта Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз без запържване на фурна

Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз без запържване на фурна

Каймата, ситно нарязаният лук и размитото в малко вода доматено пюре се слагат в тавата за готвене и се размачкват с вилица.
Рецепта Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Подправят се с червен пипер и след това се добавят свареният боб и лютеницата.
Рецепта Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци на фурна

Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци на фурна

Всичко се разбърква и се държи на котлона, докато оризът поеме течността на домата.
Рецепта Пържени чушки с бамя в доматен сос от консерва

Пържени чушки с бамя в доматен сос от консерва

Чушките се нарязват на едри кубчета и се запържват в олио за около 10 минути, докато омекнат, като се бъркат.
Рецепта Киш с печени чушки

Киш с печени чушки

Дъното на формата се покрива с хартия за печене.
Рецепта Мързеливи бързи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Мързеливи бързи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Настъргва се кашкавал отгоре и се пече на умерена фурна за 15 минути.
Рецепта Пържени зелени чушки с яйца

Пържени зелени чушки с яйца

Запържват се в сгорещено олио при периодично бъркане, за да не загорят.
Рецепта Пържени зелени чушки с доматен сос и магданоз

Пържени зелени чушки с доматен сос и магданоз

Чушките се заливат със соса и се сервират топли.
Рецепта Пържени мариновани червени чушки с чесън, оцет и магданоз

Пържени мариновани червени чушки с чесън, оцет и магданоз

В хаванче се счуква чесънът, солта, пипера и листата от магданоза.
Рецепта Салата от домати, чушки, пилешко филе, варени яйца и пресен зелен лук

Салата от домати, чушки, пилешко филе, варени яйца и пресен зелен лук

Смесват се доматеният сок с олиото, солта и черния пипер.
Рецепта Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Добавят се нарязаните на ситно целина и магданоз, както и зърната черен пипер.
Рецепта Салата от зеле, чушки, ябълка, авокадо и скариди и дресинг от сметана, бяло вино и лимон

Салата от зеле, чушки, ябълка, авокадо и скариди и дресинг от сметана, бяло вино и лимон

зелената чушка се нарязва на сламки, червената - на кубчета, авокадото и ябълката - също на кубчета.
Рецепта Веган печени чушки бюрек с тофу и соево мляко на фурна (без месо и животински продукти)

Веган печени чушки бюрек с тофу и соево мляко на фурна (без месо и животински продукти)

Овкусява се със сол и черен пипер и се добавя ситно нарязан магданоз.
Рецепта Мариновани чушки

Мариновани чушки

Чушките се измиват и почистват от дръжките и семките.
Рецепта Мариновани кисели червени чушки с олио, оцет, захар, чесън и магданоз в консервирани в буркани за зимата

Мариновани кисели червени чушки с олио, оцет, захар, чесън и магданоз в консервирани в буркани за зимата

Чесънът се почиства и едната половина се пресова, а другата – нарязва на едро.
Рецепта Запържени чушки с яйца, сирене и сметана

Запържени чушки с яйца, сирене и сметана

Чушките се задушават за около 7-8 минути, или до омекване и зачервяване.
Рецепта Лютика в бурканчета за зимата с печени люти и обикновени червени чушки, чесън, копър и магданоз (зимнина)

Лютика в бурканчета за зимата с печени люти и обикновени червени чушки, чесън, копър и магданоз (зимнина)

В машинка за мелене на месо се смилат изчистените люти чушки, червените чушки, магданозът и копърът, също и чесънът.
Рецепта Пълнени чушки камби (пиперки) с кайма, ориз, гъби и моркови готвени в мултикукър

Пълнени чушки камби (пиперки) с кайма, ориз, гъби и моркови готвени в мултикукър

Избира се програма за пържене и се настройва време 15 минути.
Рецепта Разядка с пържени чушки, кисело мляко, чесън и червен пипер

Разядка с пържени чушки, кисело мляко, чесън и червен пипер

Добавят се изпържените чушки, черен пипер, сол и сминдух.
Рецепта Панирани печени чушки с яйца и брашно – класическа рецепта

Панирани печени чушки с яйца и брашно – класическа рецепта

Могат да се използват и вече опечени чушки.
Рецепта Пърженица с чушки, домати и патладжан

Пърженица с чушки, домати и патладжан

След това се изпържва до златист загар.
Рецепта Лесна домашна разядка катък с извара, печени червени чушки, майонеза, овче мляко, чесън и орехи

Лесна домашна разядка катък с извара, печени червени чушки, майонеза, овче мляко, чесън и орехи

Чесънът се счуква, както и орехите, а печените чушки се нарязват на малки квадратчета.
Рецепта Мариновани чушки камби на фурна със олио, захар и сол

Мариновани чушки камби на фурна със олио, захар и сол

Притискат се добре и се поливат със сока от печенето.
Рецепта Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Разядка малиджано с печен патладжан и зелени чушки

Разядката се разбърква и се сервира с препечен хляб.
Рецепта Чушки камби с пикантен доматен сос в буркани за зимата

Чушки камби с пикантен доматен сос в буркани за зимата

Камби чушките се измиват добре и се почистват от семената.
Рецепта Пиперки бюрек с печени чушки, варени яйца, сирене и кашкавал

Пиперки бюрек с печени чушки, варени яйца, сирене и кашкавал

Приготвя се смес от настърганите сварени яйца, кашкавал и натрошено сирене.
Рецепта Фритата с картофи, сирене, яйца и зелени и червени чушки

Фритата с картофи, сирене, яйца и зелени и червени чушки

В загрята мазнина се задушават до омекване нарязаните зелена и червена чушка.
Рецепта Рататуй с тиквички и зелени чушки

Рататуй с тиквички и зелени чушки

Загряват се 2 супени лъжици растителна мазнина и се слагат доматите.
Рецепта Домашно ароматно масло с магданоз и червена чушка

Домашно ароматно масло с магданоз и червена чушка

Накрая се слага накълцаният магданоз и отново се разбърква.
Рецепта Печени чушки със сирене, кисело мляко и яйца на фурна (вегетарианско)

Печени чушки със сирене, кисело мляко и яйца на фурна (вегетарианско)

Ястието се слага във фурната и се пече до зачервяване.
Рецепта Гозба от зелени чушки камби и кюфтенца

Гозба от зелени чушки камби и кюфтенца

Налива се вода, слага се бульонът и щом заври, се пускат кюфтенцата, приготвено от каймата, смесена с кимиона, чубрицата и ориза и оваляни в брашно.
Рецепта Лютика с чушки, домати и винен оцет

Лютика с чушки, домати и винен оцет

Лютиката се напълва в буркани и се затваря с капачки.
Рецепта Нудъли със зеленчуци (броколи и чушки) по китайски със соев сос

Нудъли със зеленчуци (броколи и чушки) по китайски със соев сос

Щом сосът кипне се слагат нудълите в тигана и всичко се разбърва.
Рецепта Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Пъстра салата с жълти домати, краставици, чушки, маслини и сирене

Чушката се почиства и се добавя към останалите зеленчуци.
Рецепта Пърженица (миш-маш) с чушки, извара и яйца

Пърженица (миш-маш) с чушки, извара и яйца

Слага се изварата и ястието се бърка непрекъснато, докато яйцата са готови.
Рецепта Мариновани дребни червени чушки камби пълнени със сирене в буркан (зимнина)

Мариновани дребни червени чушки камби пълнени със сирене в буркан (зимнина)

Приготвя се плънката, като крема сиренето и натрошеното сирене се разбъркват.
Рецепта Пукани чорбаджийски чушки без варене в буркани (зимнина)

Пукани чорбаджийски чушки без варене в буркани (зимнина)

Отгоре се поставят нарязаните на ленти зелени чушка и морковите - нарязани на кръгчета.
Рецепта Пържени мариновани чушки върхари в буркани (зимнина)

Пържени мариновани чушки върхари в буркани (зимнина)

Запържват се в загрята мазнина, докато леко омекнат.
Рецепта Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Червените чушки се измиват, почистват се от дръжките и семките и се нарязват на ивици.
Още