Варени пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в тенджера на котлон с бял сос от кисело мляко

Рецепта:

Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Задушава се в загрято олио с 2 щипки сол. Когато лукът стане прозрачен, се добавя почистеният ориз. Запържва се за няколко минути и се поръсва с червен пипер.

Сместа се разбърква и се добавя каймата. Наливат се 100 мл вода и каймата се бърка, докато се раздроби.

Сваля се от котлона и сместа се оставя да се охлади.

Чушките се почистват и се измиват. На няколко места се набождат с остър нож. Всяка чушка се посолява отвътре. Пълнят се с приготвената смес и отвора на чушките се потапя в брашно.

Пълнените чушки се подреждат в тенджера и се налива водата. Съдът се слага на котлона и когато водата заври, температурата се намаля на ниска степен. Ястието къкри около 40 минути.

Приготвя се сосът, като киселото мляко трябва да е на стайна температура. Постепенно се добавя брашното, като непрекъснато се разбърква, за да не се получат бучки. Сосът се посолява и към него се добавя малко от соса на чушките, като отново се бърка и по този начин се темперира.

Готовият сос се слага при чушките и се оставя да заври. Ястието се сваля от котлона и се сервира.