По-общо:

Лукът, наричан още кромид, е двугодишно растение от семейство Лукови. Луковиците на това растение се използват в кулинарията и се характеризират със свойството да дразнят очите. При разрязване на лука протичат процеси, вследствие на които се образува слаб разтвор на сярна киселина. Тя дразни очите и предизвиква сълзене. Този просец може да се намали или избегне, ако преди рязане се намокрят ръцете, лука и ножа. Сълзи, предизвикани от лук, се предотвратяват и със силно охлаждане на ножа във фризер непосредствено преди рязането.

Като лекарство лукът е употребяван още в Древна Гърция, препоръчван за възбуждане на апетита и като пречистващо средство. Той има свойството да предизвиква обилно отлъчване на киселини в стомашния сок. Те унищожават бактериите, внесени през устата с храна и напитки, и особено върху тези, които предизвикват заразни заболявания на храносмилателните органи. Съдържащите се в лука фитонциди убиват редица бактерии, които причиняват заразни болести. Поради това лукът се използва и като средство за лечение на ангини, възпалителни и нагноителни процеси в дихателните пътища и белите дробове.

Рецепти за лук

6693 резултата

Пържен паниран червен лук

Пържен паниран червен лук - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

734 ккал. 20г въглехидрати, 5г протеини и 70г мазнини
11% / 3% / 87%

Рецепта:

Червеният лук (1/2 кг) се нарязва на кръгчета, с дебелина малко по-голяма от половин сантиметър....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

Добавят се солта и захарта и готвенето продължава, докато лукът добие златист цвят.
Рецепта Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Яйцата се разбиват и смесват с прясното мляко.
Рецепта Селска лучена супа

Селска лучена супа

Пресният зелен лук и пресният чесън се нарязват на ситно.
Рецепта Паниран праз лук с кайма

Паниран праз лук с кайма

Изваждат се, отцеждат се, овалват се в брашно с малко сол, после в разбитите яйца и се пържат в силно сгорещено олио до златисто.
Рецепта Печен пълнен лук с ориз и зелен боб на фурна

Печен пълнен лук с ориз и зелен боб на фурна

Лукът се обелва и от всяка глава се отрязват капачета.
Рецепта Панирани лучени кръгчета в брашно и бира

Панирани лучени кръгчета в брашно и бира

В купа се смесват брашното, сол и червен пипер.
Рецепта Хрупкави панирани лучени кръгчета в царевично брашно и белтък на фурна

Хрупкави панирани лучени кръгчета в царевично брашно и белтък на фурна

Всяко лучено кръгче се потапя в белтъците и след това в панировката.
Рецепта Панирани лучени кръгчета KFC – оригинална рецепта

Панирани лучени кръгчета KFC – оригинална рецепта

В друга купа се разбиват яйцето и една чаша студена вода.
Рецепта Сладко / мармалад от червен лук

Сладко / мармалад от червен лук

Когато лукът омекне, се наливат червено вино, червено вино порто и червен винен оцет.
Рецепта Панирани лучени пръчици (хапки)

Панирани лучени пръчици (хапки)

Налива се вода и панировката се разбърква добре.
Рецепта Печена лучена супа с кашкавал и запържени крутони

Печена лучена супа с кашкавал и запържени крутони

Хлябът се запържва в малко масло и се нарязва на кубчета.
Рецепта Пържени яйца и праз лук в масло (омлет)

Пържени яйца и праз лук в масло (омлет)

Яйцата се разбиват в купа с вилица и се изсипват в тигана.
Рецепта Туршия от малки лукчета арпаджик

Туршия от малки лукчета арпаджик

След това лукчетата се изваждат и се разпределят в буркани.
Рецепта Киш с карамелизиран лук, сметана и сирене грюер

Киш с карамелизиран лук, сметана и сирене грюер

Котлонът се намалява на най-ниската степен и лукът се задушава още 40 минути.
Рецепта Лесна рецепта за сладко / конфитюр от лук - за предястие

Лесна рецепта за сладко / конфитюр от лук - за предястие

Нарязаният на ситно лук се запържва заедно с мащерката, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Печен пълнен лук с ориз и гъби печурки на фурна

Печен пълнен лук с ориз и гъби печурки на фурна

Главите лук се обелват и с помощта на остро ножче се нарязват отвътре, така че с чаена лъжичка да се извади вътрешността им.
Рецепта Гръцка тарама салата / разядка с хайвер от треска, лук, хляб, зехтин и маслини

Гръцка тарама салата / разядка с хайвер от треска, лук, хляб, зехтин и маслини

Нарязаният на ситно лук и пушеният хайвер от риба треска се слагат в съда на пасатора.
Рецепта Пълнен червен лук с козе сирене печен на фурна (предястие)

Пълнен червен лук с козе сирене печен на фурна (предястие)

В тенджера се слага да заври леко подсолена вода и се прибавят целите глави червен лук.
Рецепта Лучена супа с три вида лук – пресен, стар и праз лук

Лучена супа с три вида лук – пресен, стар и праз лук

Лукът се нарязва на ивици, а празът и пресният лук - на кръгчета.
Рецепта Салата с праз, бейби краставички и сирене

Салата с праз, бейби краставички и сирене

Настъргва се сиренето и се поръсва с лучени кълнове.
Рецепта Бързо сладко от смокини и червен лук

Бързо сладко от смокини и червен лук

Когато се карамелизира, се добавят нарязаните смокини и се готвят, докато омекнат.
Рецепта Лучена супа със сирене и чесън

Лучена супа със сирене и чесън

Разбърква се, докато се разтопи сиренето.
Рецепта Лучена крем супа със сирене Ементал и прясно мляко

Лучена крем супа със сирене Ементал и прясно мляко

Налива се прясното мляко и сместа непрекъснато се разбърква до хомогенност.
Рецепта Класическа лучена супа със сирене Грюйер

Класическа лучена супа със сирене Грюйер

Пържи се, докато придобие равномерен кафяв цвят – с други думи до момента, в който се карамелизира.
Рецепта Пирог с праз лук, шунка и яйца

Пирог с праз лук, шунка и яйца

Двете се смесват с жълтъка, солта и водата.
Рецепта Пълнен шаран с праз лук, гъби, домат и орехи за Никулден печен на фурна

Пълнен шаран с праз лук, гъби, домат и орехи за Никулден печен на фурна

Шаранът се почиства от вътрешностите, измива се, подсушава се и се посолява отвътре и отвън.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

С него се напълват чушките, предварително накиснати в гореща вода за половин час и почистени от дръжките и семките.
Рецепта Бутер ролца (соленки) с пресен лук, орехи и стафиди

Бутер ролца (соленки) с пресен лук, орехи и стафиди

Двата вида лук се нарязват наситно и се се запържват в зехтин до омекване.
Рецепта Солен кекс с гъби и праз

Солен кекс с гъби и праз

В дълбока купа се смесват пресятото с бакпулвера брашно, яйцето, прясното мляко, олиото и солта.
Рецепта Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

Варят се до пълно омекване на зеленчуците и се подправят с прясна мащерка, сол и черен пипер.
Рецепта Вкусна месна вита баница с кайма на тиган, праз лук и готови точени кори

Вкусна месна вита баница с кайма на тиган, праз лук и готови точени кори

Първо се приготвя плънката. За целта в дълбок тиган в олиото се задушават ситно нарязаните праз лук, чесън и нарязаните на кубчета моркови.
Рецепта Традиционна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Традиционна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Вареният боб от консерва се отцежда, изплаква се и се смесва с нарязаните на ситни кубчета чушки и лук.
Рецепта Френска лучена супа от праз лук със сирене моцарела и коняк

Френска лучена супа от праз лук със сирене моцарела и коняк

Поставят се във фурна и се запичат за кратко, така че сиренето да се разтопи.
Рецепта Салата от варена леща с карамелизиран лук, спанак и колбас (шпек)

Салата от варена леща с карамелизиран лук, спанак и колбас (шпек)

Изсипва се в купа и към нея се добавят листата пресен спанак.
Рецепта Лучена крем супа с крем сирене и прясно мляко

Лучена крем супа с крем сирене и прясно мляко

Прибавя се крем сиренето и се сваля от огъня.
Рецепта Лучена супа със сирене пармезан

Лучена супа със сирене пармезан

Филийките се запържват в малко зехтин.
Рецепта Гръцка лучена салата с мед

Гръцка лучена салата с мед

Лукът се нарязва на ситно.
Рецепта Празова салата с маслини и сирене чедър

Празова салата с маслини и сирене чедър

Празът се нарязва на колелца и се бланшира във вряща подсолена вода за 2 минути, след което се отцежда.
Рецепта Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Гъбите, пушените гърди и вътрешната част на лука се нарязват наситно и се задушават за 15 минути в 2 с.
Рецепта Гръцка тарама салата (разядка) от пушен хайвер, лук, маслини и чесън

Гръцка тарама салата (разядка) от пушен хайвер, лук, маслини и чесън

Лукът и хайверът се слагат в купа и с пасатор се смилат до хомогенност.
Рецепта Сандвич с лук и вурстче

Сандвич с лук и вурстче

Бегетите се разполовяват по дължина и във всяка се поставя лист зелена салата.
Рецепта Разядка от червен боб с лук

Разядка от червен боб с лук

Лукът се обелва, нарязва се на полумесеци и се сотира за кратко в зехтина.
Рецепта Пилешка кавърма с гъби, домат, лук, чушка, чесън, доматено пюре и бяло вино

Пилешка кавърма с гъби, домат, лук, чушка, чесън, доматено пюре и бяло вино

След това се прибавят нарязаните домат, чушка и чесън.
Рецепта Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Червеното вино и доматеното пюре се смесват и се разбъркват много добре.
Рецепта Свинска кавърма от месо от плешка с лук, чушки, доматен сок, червено вино и бульон

Свинска кавърма от месо от плешка с лук, чушки, доматен сок, червено вино и бульон

След няколко минути се налива червеното и ястието се оставя да поври, докато алкохолът се изпари.
Рецепта Вита месна баница от готови кори с кайма, праз лук и пресен зелен лук

Вита месна баница от готови кори с кайма, праз лук и пресен зелен лук

За целта в дълбок тиган се задушават ситно нарязаните праз лук, чесън, зелен лук и магданоз.
Рецепта Бърза и лесна Селска лучена чорба

Бърза и лесна Селска лучена чорба

Лучената супа се оставя да ври 15 минути на умерен огън, след което се сваля от котлона и се добавя настърганото сирене.
Рецепта Разядка от извара и лук

Разядка от извара и лук

В дълбока купа се смесват изварата и червения пипер и се разбъркват.
Рецепта Испанска лучена салата с маслини

Испанска лучена салата с маслини

Салатата се подправя със зехтин, червен винен оцет и черен пипер на вкус.
Рецепта Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лукът се нарязва на тънки филийки, а чушките на ивички. Чесънът се счуква с малко сол.
Рецепта Зеленчукови шишчета с тиквички, патладжани и праз лук на скара

Зеленчукови шишчета с тиквички, патладжани и праз лук на скара

Патладжаните се нарязват на едри кубчета, посоляват се и се оставят да си пуснат горчивия сок за 20 минути.
Рецепта Печен лук арпаджик с домати и чесън в гърне

Печен лук арпаджик с домати и чесън в гърне

Прибавят се обелените и настъргани домати, обеленият лук арпаджик и скилидките чесън.
Рецепта Чомлек кебап със свинско месо, праз, червен лук, кромид лук и арпаджик

Чомлек кебап със свинско месо, праз, червен лук, кромид лук и арпаджик

Почистеният лук (всички видове) се нарязва и се полива с малко олио.
Рецепта Мариновано цвекло с лук и ряпа

Мариновано цвекло с лук и ряпа

Цвеклото, ряпата и лукът се нарязват на тънки пръчици.
Рецепта Клин чорба с праз лук по берковски

Клин чорба с праз лук по берковски

Празът се нарязва на ситно и се разбърква с предварително размитото в студена вода брашно и с олиото.
Рецепта Салата от лук и маслини

Салата от лук и маслини

Лукът се обелва и се нарязва.
Рецепта Варени миди без черупки яхния с лук и доматен сос

Варени миди без черупки яхния с лук и доматен сос

Почистените и измити миди ( с черупките ) се варят в подсолена вода на силен огън, в продължение на 30 минути.
Рецепта Печена риба херинга с лук, кисели краставички и бяло вино във фолио на фурна

Печена риба херинга с лук, кисели краставички и бяло вино във фолио на фурна

Херингата се почиства, измива се и се поръсва с малко бяло вино, стрита мащерка и розмарин.
Рецепта Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Прибавят се подправките – чубрицата, червеният пипер и сол на вкус.
Рецепта Картофено пюре с майонеза, лук и праз лук

Картофено пюре с майонеза, лук и праз лук

Сваряват се в подсолена вода, след което се намачкват.
Рецепта Праз лучена яхния с пилешко месо, сушени сини сливи и доматено пюре

Праз лучена яхния с пилешко месо, сушени сини сливи и доматено пюре

Сушените сини сливи се измиват и се накисват за кратко във вода, след което се прибавят към яхнията.
Рецепта Разядка с лютеница, сирене и праз лук

Разядка с лютеница, сирене и праз лук

Добавят се нарязаният на ситно праз и натрошеното сирене.
Рецепта Пролетен омлет с левурда (див чесън), пресен лук и козе сирене

Пролетен омлет с левурда (див чесън), пресен лук и козе сирене

През това време яйцата се разбиват с малко сол.
Рецепта Печен лук арпаджик с чесън, магданоз и млечен сос с масло на фурна

Печен лук арпаджик с чесън, магданоз и млечен сос с масло на фурна

Арпаджикът се сварява във вряща вода с малко сол.
Рецепта Мариновани дребни лукчета арпаджик с оцет

Мариновани дребни лукчета арпаджик с оцет

Стерилизират се за 10 минути, като броенето започва, след като водата заври.
Рецепта Лятна разядка салса с ананас и червен лук

Лятна разядка салса с ананас и червен лук

Лукът се нарязва по същия начин и се слага в купа заедно с ананаса.
Рецепта Бърз и лесен маринован червен лук

Бърз и лесен маринован червен лук

Нарязаният на ленти лук се слага в буркан от 1 литър.
Още