По-общо:

Лукът, наричан още кромид, е двугодишно растение от семейство Лукови. Луковиците на това растение се използват в кулинарията и се характеризират със свойството да дразнят очите. При разрязване на лука протичат процеси, вследствие на които се образува слаб разтвор на сярна киселина. Тя дразни очите и предизвиква сълзене. Този просец може да се намали или избегне, ако преди рязане се намокрят ръцете, лука и ножа. Сълзи, предизвикани от лук, се предотвратяват и със силно охлаждане на ножа във фризер непосредствено преди рязането.

Като лекарство лукът е употребяван още в Древна Гърция, препоръчван за възбуждане на апетита и като пречистващо средство. Той има свойството да предизвиква обилно отлъчване на киселини в стомашния сок. Те унищожават бактериите, внесени през устата с храна и напитки, и особено върху тези, които предизвикват заразни заболявания на храносмилателните органи. Съдържащите се в лука фитонциди убиват редица бактерии, които причиняват заразни болести. Поради това лукът се използва и като средство за лечение на ангини, възпалителни и нагноителни процеси в дихателните пътища и белите дробове.

Рецепти за лук

4037 резултата

Рецепта Паниран праз лук с кайма

Паниран праз лук с кайма

Отделно се запържва ситно нарязаният лук (може да се използва мазнината от праза) до златист цвят, прибавя се каймата , доматеното пюре и малко вода (водата, в която се е варил празът) и се оставя да поври 5 минути.
Рецепта Пирог с праз лук, шунка и яйца

Пирог с праз лук, шунка и яйца

За да се приготви този вкусен пирог с праз лук, шунка и яйца, най-напред брашното се пресява, а маслото се нарязва на парченца.
Рецепта Пълнен шаран с праз лук, гъби, домат и орехи за Никулден печен на фурна

Пълнен шаран с праз лук, гъби, домат и орехи за Никулден печен на фурна

В дълбок тиган се задушават в малко олио ситно нарязаният праз лук , орехите и морковът .
Рецепта Селска лучена супа

Селска лучена супа

Старият лукът се нарязва на едро, а пресният, заедно с чесъна - на ситно.
Рецепта Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Лучена каша с пресен лук, яйца, брашно и прясно мляко

Лукът се задушава в загрятото олио за кратко, поръсва се с брашно и се разбърква.
Рецепта Зеленчукови шишчета с тиквички, патладжани и праз лук на скара

Зеленчукови шишчета с тиквички, патладжани и праз лук на скара

Тиквичките се нарязват на едри парчета, лукът - на дебели колелца.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Лукът , празът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в горещото олио, след което към тях се прибавят подправките и булгурът.
Рецепта Бутер ролца с лук и стафиди

Бутер ролца с лук и стафиди

Двата вида лук се нарязват наситно и се се запържват в зехтин до омекване, след което към тях се добавят накълцаните стафиди и захарта.
Рецепта Солен кекс с гъби и праз

Солен кекс с гъби и праз

Лукът се нарязва на ситни кубчета и заедно с нарязания на колелца праз се задушава в олио до омекване.
Рецепта Салата с праз, бейби краставички и сирене

Салата с праз, бейби краставички и сирене

Настъргва се сиренето и се поръсва с лучени кълнове.
Рецепта Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

Крем супа от картофи, праз лук, течна сметана и мащерка

Празът се нарязва на колелца и заедно със ситно нарязаните лук и чесън се задушава в олиото до омекване за 5 минути в дълбока тенджера.
Рецепта Вита месна баница от готови кори с кайма, праз лук и пресен зелен лук

Вита месна баница от готови кори с кайма, праз лук и пресен зелен лук

За целта в дълбок тиган се задушават ситно нарязаните праз лук , чесън , зелен лук и магданоз .
Рецепта Вкусна месна баница с кайма, праз и готови точени кори

Вкусна месна баница с кайма, праз и готови точени кори

За целта в дълбок тиган в олиото се задушават ситно нарязаните праз лук , чесън и нарязаните на кубчета моркови .
Рецепта Лучена супа със свинско месо

Лучена супа със свинско месо

Месото се нарязва на хапки, а лукът – на полумесеци.
Рецепта Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Пълнен лук с гъби печурки, пушени пилешки гърди и доматено пюре

Лукът се обелва и сварява в подсолена вода за 10 минути.
Рецепта Сандвич с лук и вурстче

Сандвич с лук и вурстче

Лукът се нарязва на ситни кубчета и се задушава в маслото до златисто, заедно с подправките.
Рецепта Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лучена яхния с пиле, печени червени чушки, домати и моркови по селски

Лукът се нарязва на тънки филийки, чушките на ивички, а чесънът се счуква с малко сол.
Рецепта Гръцка лучена салата с мед

Гръцка лучена салата с мед

Лукът се нарязва на ситно и се маринова за един час в смес от мед, сол, зехтин и оцет.
Рецепта Печен пълнен лук с ориз и зелен боб на фурна

Печен пълнен лук с ориз и зелен боб на фурна

Издълбаните лукови глави се напълват, захлупват се с капачетата, увиват се във фолио и се пекат до пълна готовност.
Рецепта Печен пълнен лук с ориз и гъби печурки на фурна

Печен пълнен лук с ориз и гъби печурки на фурна

Главите лук се обелват и с помощта на остро ножче се нарязват отвътре, така че с чаена лъжичка да се извади вътрешността им.
Рецепта Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

Оригинална френска лучена супа - класическа рецепта

В тях се пържи ситно нарязаният лук 15 минути при непрекъснато бъркане.
Рецепта Лесна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Лесна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Вареният боб от консерва се отцежда, изплаква се и се смесва с нарязаните на ситни кубчета чушки и лук....Добавя се ситно нарязаният магданоз и салатата се подправя с олио, лимонов сок и сол.
Рецепта Френска лучена супа от праз лук със сирене моцарела и коняк

Френска лучена супа от праз лук със сирене моцарела и коняк

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в зехтина и маслото.
Рецепта Салата от варена леща с карамелизиран лук, спанак и колбас (шпек)

Салата от варена леща с карамелизиран лук, спанак и колбас (шпек)

Лукът се нарязва на тънки полумесеци и се поставя в сух тиган, заедно със захарта .
Рецепта Бърза и лесна Селска лучена чорба

Бърза и лесна Селска лучена чорба

Лукът се нарязва на ивици и се задушава в олиото и малко вода.
Рецепта Разядка от червен боб с лук

Разядка от червен боб с лук

Лукът се обелва, нарязва се на полумесеци и се сотира за кратко в зехтина.
Рецепта Разядка от извара и лук

Разядка от извара и лук

Накрая се добавя настърганият лук, подправя се със сол и пипер и разядката се разбърква.
Рецепта Чомлек кебап със свинско месо, праз, червен лук, кромид лук и арпаджик

Чомлек кебап със свинско месо, праз, червен лук, кромид лук и арпаджик

Почистеният лук (всички видове) се нарязва и се полива с малко олио.
Рецепта Лучена супа със сирене и чесън

Лучена супа със сирене и чесън

Лукът се нарязва на дребно и се задушава.
Рецепта Лучена крем супа с крем сирене и прясно мляко

Лучена крем супа с крем сирене и прясно мляко

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в тенджера да златисто.
Рецепта Лучена супа със сирене пармезан

Лучена супа със сирене пармезан

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото.
Рецепта Пържен паниран червен лук

Пържен паниран червен лук

Червеният лук се нарязва на кръгчета, с дебелина малко по-голяма от половин сантиметър.
Рецепта Мариновано цвекло с лук и ряпа

Мариновано цвекло с лук и ряпа

Цвеклото, ряпата и лукът се нарязват на тънки пръчици.
Рецепта Салата от лук и маслини

Салата от лук и маслини

Лукът се обелва и се нарязва.
Рецепта Варени миди без черупки яхния с лук и доматено сос

Варени миди без черупки яхния с лук и доматено сос

Мидените ядки се отделят от черупките и се задушават в сгорещена мазнина и малко вода, заедно със ситно нарязания лук.
Рецепта Печен лук арпаджик с домати и чесън в гърне

Печен лук арпаджик с домати и чесън в гърне

Лукът се нарязва и се задушава в олио.
Рецепта Печена риба херинга с лук, кисели краставички и бяло вино във фолио на фурна

Печена риба херинга с лук, кисели краставички и бяло вино във фолио на фурна

Лукът се нарязва на шайби, а киселите краставички на лентички.
Рецепта Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

Предястие от елда, лук, чубрица и магданоз

На котлона слагаме в тиган мазнината и лука да се позапържи прибавяме сварената елда и разбъркваме леко 2-3 пъти, прибавяме чубрицата, червения пипер, сол, разбъркваме докато е на котлона и елдата е готова.
Още