Лучена супа с три вида лук – пресен, стар и праз лук

Рецепта:

В дълбока тенджера се загрява зехтин. Лукът се нарязва на ивици, а празът и пресният лук - на кръгчета. Заедно се задушава, докато омекнат, но не да се запържат.

Налива се телешкият бульон и се добавят шерито и мащерка. Супата се подправя със сол и черен пипер и се оставя да къкри около 30 минути.

След това супата се прехвърля в подходящи за фурна купички. Фурната се загрява на 200 градуса. Върху всяка порция се слага по 1 филийка хляб и отгоре резени кашкавал. Купичките се нареждат в тава и се слагат във фурната. Запичат се за около 2-3 минути, докато кашкавалът се разтопи.