По-общо:

Бульонът представлява течността, в която са варени месо, риба или зеленчуци. Поради неголямото количество белтъци, той е питателна и възбуждаща апетита храна. При проблеми с храносмилателната система, натравяния и след боледуване, се препоръчва пресният бульон.

Питателната течност може да се поднася като самостоятелно блюдо или с добавяне на продукти като фиде, яйце или крутони. Бульонът, който се предлага на кубчета, придава приятен аромат на нашите ястия, но той не може да се сравнява с вкусовите качества и ползотворното въздействие на истинския домашен бульон.

Рецепти за бульон

1430 резултата

Телешки бульон с яйце

Телешки бульон с яйце - снимка на рецептата

Продукти:

  • 2 винен оцет
  • 3 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.ч. червено вино
  • 4 яйца
  • 3 кубчета телешки бульон
  • 1 стръкче розмарин
  • 1 стръкче див лук
  • 1 щип. сол

Калроии и макроси:

92 ккал. 1г въглехидрати, 5г протеини и 4г мазнини
25% / 28% / 48%

Рецепта:

Водата (3 ч.ч.) се кипва заедно със солта (1 щип.) и оцета (2 винен). След това се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Домашен бульон от пилешки или патешки фенери и зеленчуци

Домашен бульон от пилешки или патешки фенери и зеленчуци

 Зеленчуците се отстраняват, а бульонът се оставя да изстине.
Рецепта Предястие от варени яйца със сос от кисело мляко и вино

Предястие от варени яйца със сос от кисело мляко и вино

 В тенджера се слагат виното , бульонът , едро нарязаният лук , счуканият чесън , нарязаният на дребно магданоз, черният пипер, кимионът, обеленият и нарязан картоф.
Рецепта Мадридска чеснова супа с телешки аромат

Мадридска чеснова супа с телешки аромат

 Телешкият бульон се кипва, а хлябът се нарязва на тънки кубчета.
Рецепта Тайландска патешка супа

Тайландска патешка супа

 Бульон се загрява и се смесва със кокосовата сметана .
Рецепта Тайландска супа с тофу, гъби печурки и соеви кълнове

Тайландска супа с тофу, гъби печурки и соеви кълнове

 Бульонът се държи на среден огън.
Рецепта Лесна и икономична зеленчукова супа

Лесна и икономична зеленчукова супа

 Щом омекне, се залива с горещия бульон и в него се добавят ситно нарязаните белени картофи и почистени моркови .
Рецепта Картофена супа с пилешки бульон, бекон и копър

Картофена супа с пилешки бульон, бекон и копър

 Заедно със ситно нарязания лук се поставят в дълбока тенджера и се заливат с горещия бульон .
Рецепта Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

Ризото с бяло вино, пармезан и шафран

 Пилешкият бульон и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврат.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

 Когато алкохолът се изпари, се добавя и бульонът .
Рецепта Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

Ризото с грах, аспержи, лимон, ориз и сирене пармезан

 След това на порции се добавя пилешкият бульон , докато оризът го поеме напълно.
Рецепта Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

 Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко , месният бульон и подправките.
Рецепта Крем супа с картофи и крутони с къри (без мляко)

Крем супа с картофи и крутони с къри (без мляко)

 Заливат се с пилешкия бульон .
Рецепта Аржентинска бобена чорба с бекон

Аржентинска бобена чорба с бекон

 След това водата се излива и той се слага в голяма тенджера и се залива с пилешкия бульон .
Рецепта Крем супа от тиквички със сметана и кисело мляко

Крем супа от тиквички със сметана и кисело мляко

 Слага се на котлона да ври зеленчуковият бульон в дълбока тенджера.
Рецепта Чорба от коприва със зеленчуци, фиде и застройка от кисело мляко и яйце

Чорба от коприва със зеленчуци, фиде и застройка от кисело мляко и яйце

 Слага се на котлона да ври вода и в нея се пуска кубче зеленчуков бульон .
Рецепта Бистра зеленчукова супа с моркови, тиквички, картофи и фиде

Бистра зеленчукова супа с моркови, тиквички, картофи и фиде

 Заедно със ситно нарязания лук се поставят в дълбока тенджера и се заливат с горещия бульон .
Рецепта Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино

Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино

 Бульонът и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят.
Рецепта Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

Студена млечна супа от кисело мляко с краставици и репички

 Мазнината от бульона се отделя и разбива заедно с киселото мляко (за препоръчване не повече от 1,5 % масленост) , след което то се смесва с бульона .
Рецепта Вкусна печена агнешка дроб сарма с дреболии (комплект) и ориз на фурна

Вкусна печена агнешка дроб сарма с дреболии (комплект) и ориз на фурна

 Агнешкият комплект , който съдържа агнешки бял и черен дроб, и сърце, се сварява до готовност, като бульонът от варенето се запазва и прецежда.
Рецепта Ризото с обикновен ориз, телешко месо, шафран, моркови и спанак в тенджера на котлон

Ризото с обикновен ориз, телешко месо, шафран, моркови и спанак в тенджера на котлон

 Бульонът и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят.
Рецепта Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

Крехки свински ребра в сос със сушени кайсии, маринован арпаджик и картофено пюре

 За целта в купа се разбиват доматеното пюре, бульонът, в който е варено месото, течният мед, горчицата, червеният пипер, течното масло, розмаринът, черният пипер и солта .
Рецепта Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър

Свежа супа от филе от сьомга, картофи, сметана и копър

 Лукът и чесънът се задушват в маслото в тенджерка и щом омекнат, се заливат с готов горещ телешки бульон и към тях се прибавят картофите.
Рецепта Класическа супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи, фиде и застройка от прясно мляко и яйце

Класическа супа топчета със свинска кайма, ориз, картофи, фиде и застройка от прясно мляко и яйце

 Омесва се добре и от нея се оформят малки кюфтенца, които се пускат във врящ бульон.
Рецепта Качамак с тиква, зеленчуков бульон и градински чай на фурна

Качамак с тиква, зеленчуков бульон и градински чай на фурна

 Бульонът се слага да заври, осолява се и се прибавя брашното.
Рецепта Мадридска чеснова супа с телешки бульон

Мадридска чеснова супа с телешки бульон

 Бульонът се кипва.
Рецепта Гъбена супа с ориз, лук, бульон, течна готварска сметана и лимонов сок

Гъбена супа с ориз, лук, бульон, течна готварска сметана и лимонов сок

 Добавя се бульонът и след като заври се слагат солта, белият пипер и мащерката и вода колкото е необходимо.
Още