По-общо:

Розмаринът е многогодишно тревисто растение, което се среща в района на Средиземноморието. Листата му съдържат до 2% етерично масло (със съдържание на цинеол, камфор, борнеол, лимонен, пинен, камфен, борнилацетат), дъбилни вещества, смоли и др. То е ефикасно против метеоризъм, подобрява храносмилането и оказва силно дразнещо действие върху кожата. Етеричното му масло е добро за разтриване - укрепва нервите и разширява кръвоносните съдове. Оказва лечебно действие и при ниско кръвно налягане, нервни разстройства, чувство за напрежение, при състояние на обща отпадналост и полова слабост. Повишава отделянето на стомашен сок и влияе благоприятно на общата дейност на стомашночревния тракт.

Разтърканите му листа се употребяват като подправка. В неголямо количество те се добавят към зеленчукови супи, салати, кайма, пържено месо, гъби, варена риба, зеле и маринати. В месните блюда розмаринът изпълнява две роли: убива специфичната миризма на някои видове месо и придава на месото аромат на дивеч.

Рецепти за розмарин

281 резултата

Рецепта Песто с мента, розмарин и бадеми

Песто с мента, розмарин и бадеми

Към тях се добавят магданозът , розмаринът , ментата , зехтинът , лимоновият сок , чесънът и солта .
Рецепта Винегрет с розмарин за риба

Винегрет с розмарин за риба

Всички продукти се слагат в блендър и се пасират на ниски обороти.
Рецепта Марината с розмарин и дафинов лист за риба на скара

Марината с розмарин и дафинов лист за риба на скара

Зехтинът, лимоновият сок, нарязаният на ситно лук, накълцаните магданоз и розмарин, начупените дафинови листа, солта и черният пипер се смесват в купа.
Рецепта Марината с портокалов сок, балсамов оцет, лимон и розмарин за пилешко и бяло месо

Марината с портокалов сок, балсамов оцет, лимон и розмарин за пилешко и бяло месо

Смесва се с прясно изцедения портокалов сок, зехтина, балсамовия оцет, накълцаните листа от пресен розмарин, настърганата лимонова кора, меда и морската сол.
Рецепта Печена риба ципура с хрупкава коричка на керемида във фурна с доматен сос с кориандър, розмарин и копър

Печена риба ципура с хрупкава коричка на керемида във фурна с доматен сос с кориандър, розмарин и копър

Ципурите се почистват от вътрешностите и се пълнят със смес от счукан чесън , розмарин , кориандър и резени лимон.
Рецепта Пълнен шаран за Никулден с чесън, розмарин и портокали

Пълнен шаран за Никулден с чесън, розмарин и портокали

Във вътрешността му се поставят колелца портокал, чиято кора не е отстранена, ситно нарязан чесън и пресен розмарин.
Рецепта Печени котлети от сьомга на грил тиган с розмарин и копъров сос със сметана

Печени котлети от сьомга на грил тиган с розмарин и копъров сос със сметана

Стековете от сьомга се мариноват в малко лимонов сок , зехтин и розмарин за 15 минути и се изпичат на оребрен тиган за 7-8 минути от всяка страна.
Рецепта Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек

Печени картофи на фурна овкусени със зехтин, розмарин и босилек

Поръсват се с босилек и накъсан на дребно розмарин.
Рецепта Ароматно картофено пюре с босилек, розмарин и магданоз (без прясно мляко и без масло)

Ароматно картофено пюре с босилек, розмарин и магданоз (без прясно мляко и без масло)

Розмаринът и останалите подравки се нарязват на ситно и се запържват в зехтина за 3-4 минути.
Рецепта Задушени пресни картофки с масло, червен пипер и розмарин на тиган

Задушени пресни картофки с масло, червен пипер и розмарин на тиган

Овкусяват се със сол, черен пипер , червен пипер и към тях се добавят стръкчета накъсaн пресен розмарин .
Рецепта Запечени картофки с розмарин

Запечени картофки с розмарин

Задушават се в подсолена вода до омекване, изцеждат се и се овкусяват с подправките и зехтина
Рецепта Цитрусово пиле с портокал, лимон, балсамов оцет и розмарин на грил

Цитрусово пиле с портокал, лимон, балсамов оцет и розмарин на грил

Смесва се с в купа с прясно изцедения портокалов сок, зехтина, балсамовия оцет, накълцаните листа от пресен розмарин, настърганата лимонова кора, меда и морската сол.
Рецепта Печена риба ципура с пресен розмарин и лимон на скара

Печена риба ципура с пресен розмарин и лимон на скара

Вътрешността на рибата се пълни с тънки резени лимон и цял стрък пресен розмарин.
Рецепта Пилешки филенца с доматено пюре и розмарин на тефлонов незалепващ тиган

Пилешки филенца с доматено пюре и розмарин на тефлонов незалепващ тиган

Доматеното пюре се смесва със солта , черния пипер , розмарина и зехтина .
Рецепта Печени картофени кюфтета с бекон и розмарин на фурна (без пържене, без лук)

Печени картофени кюфтета с бекон и розмарин на фурна (без пържене, без лук)

Пекат се около половин час при 180 градуса, като десетина минути преди ястието да е готово, в тавата се добавя розмарин .
Рецепта Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

Бъркани яйца на тиган със сирене, кашкавал и розмарин

Подправя се със сол и по желание с червен пипер и стрък пресен розмарин.
Рецепта Мариновани свински котлети с розмарин на скара

Мариновани свински котлети с розмарин на скара

Приготвя се марината от нарязания на филийки чесън, стрития пресен розмарин, олиото и горчицата.
Рецепта Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Ястието се поръсва с пресен розмарин и се връща обратно във фурната, като тя се намалява до 180 градуса.
Рецепта Вкусни печени свински котлети с кост с розмарин и бира на фурна

Вкусни печени свински котлети с кост с розмарин и бира на фурна

Свинските котелти леко се начукват, намазват се с олиото, осволяват се и се натриват със стритите розмарин, черен пипер и сушена чушка.
Рецепта Бързи пържени пилешки сърца с розмарин, магданоз и чесън на тиган

Бързи пържени пилешки сърца с розмарин, магданоз и чесън на тиган

След това се добавя пилешкият бульон, а след него захарта и розмаринът.
Рецепта Соленки с кашкавал, маслини, масло, сирене пармезан, черен и бял сусам и розмарин (с бакпулвер)

Соленки с кашкавал, маслини, масло, сирене пармезан, черен и бял сусам и розмарин (с бакпулвер)

Добавя се накълцаният пресен розмарин и всички съставки се слагат в купата на кухненския робот и се миксират до получаване на груби трохи.
Рецепта Малки питки със суха мая със сирене моцарела, доматено пюре и розмарин

Малки питки със суха мая със сирене моцарела, доматено пюре и розмарин

Фокачите се намазват с доматено пюре , върху всяка се слага парче моцарела , връхчета пресен розмарин и се слагат за 15 минути на 200 градуса.
Рецепта Печени гъби с пармезан, заляти със зехтин, лимонова кора и розмарин на фурна

Печени гъби с пармезан, заляти със зехтин, лимонова кора и розмарин на фурна

В малка купа се разбърква лимоновата кора, розмаринът и зехтинът.
Рецепта Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Розмаринът се смесва с меда, зехтина и ванилията.
Рецепта Ароматно масло с чесън, чубрица и розмарин

Ароматно масло с чесън, чубрица и розмарин

Розмаринът и чубрицата се нарязват на ситно.
Рецепта Запържени скариди с бекон и розмарин

Запържени скариди с бекон и розмарин

След минута се прибавят скаридите и розмаринът.
Рецепта Печени картофи със сирене и розмарин в гърне на фурна

Печени картофи със сирене и розмарин в гърне на фурна

Сместа се прехвърля в гърнето, добавят се розмарин, ситно нарязан магданоз и малко вода, посолява се и отново се разбърква.
Рецепта Печена пъстърва във фолио на фурна с бяло вино, риган и розмарин

Печена пъстърва във фолио на фурна с бяло вино, риган и розмарин

При сервиране се поставят и клончета розмарин.
Рецепта Пияно печено агнешко бутче по гергьовски с картофи, моркови, розмарин, зехтин, бира и джоджен в плик

Пияно печено агнешко бутче по гергьовски с картофи, моркови, розмарин, зехтин, бира и джоджен в плик

Картофите и моркова се нарязват на едро и заедно с розмарина и калоферчето се прибавят в плика.
Още