Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна
Продукти:
- 1 кг телешки шол
- 1/2 кг картофи
- 4 глави лук
- 4 глави чесън
- 300 мл. телешки бульон
- 2 с.л. зехтин
- 2 стръка розмарин
- 1 щип. черен пипер
- сол
Рецепта:
Телешкият шол (1 кг) се почиства от жилките и мазнината и се натрива с черен пипер (1 щип.) и сол. Нaмазва се със зехтин (2 с.л.) и се пържи от всички страни в силно сгорещен тиган. Важно е месото да се изпържи за около 30 секунди от всички страни, за се "запечата", тоест соковете му да останат в него и да бъде по-крехко и сочно.
След това телешкият шол се поставя в тавичка, залива се с телешки бульон (300 мл.) и се поставя във фурна при температура 220 градуса за около половин час.
След това се изважда и около месото се поставят обелените и нарязани на четвъртинки картофи (1/2 кг), разрязаните на четвъртинки обелени глави лук (4 глави) и измитите и подсушени цели глави чесън (4 глави).
Ястието се поръсва с пресен розмарин (2 стръка) и се връща обратно във фурната, като тя се намалява до 180 градуса. Телешкото с картофи и розмарин се пече още около час, докато картофите станат готови. Важно е периодично месото да се полива с булона в тавичката.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 600 г | |
| Калории | 527 кал | |
| Въглехидрати | 45 г | 35% |
| Мазнини | 12 г | 21% |
| Белтъчини | 60 г | 46% |
| Холестерол | 195 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Печено телешко месо от шол с розмарин и картофи на фурна с винен сос
Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна
Когато телешкото месо е почти готово, зеленчуците се слагат на пластове, като се започне с най-твърдия, накрая са картофите....Гювечът се захлупва и месото се слага да се задуши на фурна.
Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна
Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа....Парчетата месо се слагат в глинен гювеч, заедно с нарязаните зеленчуци без картофите....Налива се виното и чаша вода, похлупва се гювечът и се оставя на слаба фурна за 4-5 часа.
Гювеч с три вида месо - пилешки гърди, телешко филе, свинска плешка, картофи, гъби, червени чушки и червено вино печен на фурна
Свинската плешка, пилешките гърди и телешкото филе се почистват и се нарязват на хапки....Прибавят се нарязаните на едро гъби, картофи, чушки и лук....Гювечът се слага в студена фурна, след това температурата се включва и ястието се пече около час и половина.
Печено телешко месо от шол с розмарин и картофи на фурна с винен сос
След това фурната се намалява на 190 градуса и телешкото се оставя да се пече час при тази температура....Половин час преди да се изпече месото, в тавата се добавят обелените и нарязани на кубчета картофи, а също и обеленият лук, нарязан на четвъртинки.
Телешко бон филе с картофи и бира в глинено гърне на фурна
Телешкото бон филе се почиства и се нарязва на стекове....Прехвърля се в гърнето и се добавят нарязаните на едро картофи, моркови, лук, целина и чесън....Ястието се слага в студена фурна и се пече на умерена температура до готовност.
Печен телешки джолан с картофи в глинено гърне или гювеч на фурна
Телешкият джолан се обезкостява и нарязва на едри парчета....Поставя се в загрята до 140 градуса фурна....След това картофите се нарязват на тънки ивици или колелца и се добавят в гърнето.
Пролетен гювеч с телешко месо и зеленчуци - картофи, моркови, тиквички, чушки и ориз на фурна
Телешкото месо, картофите, морковите, лукът, доматите, тиквичките и чушките се нарязват на парчета и се слагат в глинен съд....Гювечът се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина - трябва водата да е поета от зеленчуците.
Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна
В глинен съд се нарежда част от нарязаното кисело зеле и отгоре се редят парчета телешко месо....Покрива се с нарязаните на кръгчета картофи и върху тях се разполага задушен предварително в свинска мас нахут....Залива се с чаша зелев сок, захлупва се и се пече на умерена фурна за час и половина.
Задушени телешки гърди със зеле, праз, картофи и моркови в гърне на фурна
Нарязва се измитото и подсушено телешко месо на парчета....Нарязват се праза, картофите и морковите на колелца, обеленото парче целина - на кубчета, лука - на ситно.
Селски гювеч с телешки джолан, грах, прясно цветно зеле, зелен фасул, картофи и домати в було на фурна
Прибавят се почистените и нарязани зеленчуци – зеления фасул, доматите, накъсаното на парчета цветно зеле, картофите – цели и еднакви по големина, грахът, лукът, джодженът, магданозът и джанките....Най – отгоре се покрива с телешкото було.
Яхния с телешко месо от шол с картофи, моркови, домати и целина на фурна
Фурната се загрява на 180 градуса и тава за пече се намазва с мазнина....Телешкият шол се нарязва и се запържва....Целината, лукът, картофите, морковите и хлябът се нарязват и се добавят към сместа.
Печено сочно телешко месо от джолан с кисело зеле, ябълка и настърган картоф в глинен гювеч на фурна
Зелето се прехвърля в глинен съд и върху него се поставя телешкият джолан....Гювечът се захлупва и пече на умерена фурна за около 1 час и 45 минути....Десет минути преди да е готов отгоре се настъргва картоф и ястието се доизпича.
Печено телешко месо от джолан или шол с гъби, моркови, броколи, грах и картофи в йенска тенджера (стъкло, тава)
Телешкият джолан се нарязва и се запържва (може да се използва и месо от шол)....В йенска тенджера се нареждат нарязаните картофи, месо и гъби....Ястието се пече около час и половина във фурна на 200 градуса.