По-общо:

Чесънът е многогодишен зеленчук от семейство Лукови, който се използва широко в кулинарията, а също и в народната медицина като лек срещу редица заболявания. Той намалява артериалното налягане при хипертонична болест. Това действие е свързано с директно потискане и отпускане на мускулите на кръвоносните съдове. Той действа и върху червата, като увеличава тонуса и движенията им, което е благоприятно при запек поради лениви черва. Също така чесънът има свойството да засилва съкращенията на сърдечния мускул и да възбужда дишането. Той намалява циркулиращия в кръвта холестерин и с това е полезен при лечение и за предотвратяване на атеросклероза. Полезен е и при захарна болест, тъй като понижава кръвната захар. Прекомерната му употреба води до изпотяване.

При хранене оставя в устата специфичен силен дъх. Той може да се отстрани с употреба на пресен магданоз. Поради това повечето рецепти, в които чесънът се използва суров, се препоръчва и добавяне на пресен магданоз.

Рецепти с чесън

2780 резултата

Рецепта Чесън на фурна

Чесън на фурна

Скилидките от главите чесън се обелват и поставят в тавичка.
Рецепта Чеснова крем супа с картофи и заквасена сметана в блендер

Чеснова крем супа с картофи и заквасена сметана в блендер

В тенджера се разтопява маслото , прибавят се счуканият чесън , нарязаният на ситно лук и дафиновият лист.
Рецепта Чеснов пастет от печени червени чушки и извара

Чеснов пастет от печени червени чушки и извара

Чушките се изпичат и се пюрират с чесън , зехтин , лимонов сок и сол.
Рецепта Чеснов сос

Чеснов сос

Чесънът се счуква със сол и се смесва с киселото мляко , майонезата и водата .
Рецепта Чеснов сос с рохки яйца

Чеснов сос с рохки яйца

Добавят се зехтинът и счуканият чесън.
Рецепта Чеснови пърленки на скара с кисело мляко и мая

Чеснови пърленки на скара с кисело мляко и мая

Докато са топли, пърленките се намазват с разтопено масло и се натриват със скилидка чесън.
Рецепта Пикантен сос от чушки, пресен кориандър, чесън, мед, кориандър и лимон

Пикантен сос от чушки, пресен кориандър, чесън, мед, кориандър и лимон

С помощта на блендер или кухненски робот се нарязват добре червените чушки , чесънът , коренът от джинджифил и листата от кориандър .
Рецепта Домашен пастет с карфиол и чесън

Домашен пастет с карфиол и чесън

Прибавят се сиренето , майонезата , обелената скилидка чесън, магданозът , лимоновият сок и солта и всичко се пасира с помощта на блендер до получаването на ароматен пастет.
Рецепта Солен чеснов кейк (кекс) с царевично брашно, сирене чедър и яйца (със сода за хляб)

Солен чеснов кейк (кекс) с царевично брашно, сирене чедър и яйца (със сода за хляб)

На главите чесън им се отрязват основите и се слагат с разрезите върху готварско фолио в тава.
Рецепта Мадридска чеснова супа с телешки аромат

Мадридска чеснова супа с телешки аромат

Чесънът се нарязва на ситно и се пасира с 1/2 ч.
Рецепта Изварена разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Изварена разядка с чесън, майонеза, грах, царевица и сусам

Изварата се пасира заедно със солта, счукания чесън , майонезата , лимоновия сок , черния пипер, червения пипер .
Рецепта Орехови ядки с чесън и мед

Орехови ядки с чесън и мед

Към счукания чесън се добавят счуканите орехи и течният мед.
Рецепта Кьопоолу от син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Кьопоолу от син домат (патладжан) с майонеза, лимонов сок и чесън

Зехтинът , солта, лимоновият сок , майонезата и счуканият чесън се разбиват.
Рецепта Салата с печени чушки, чесън и магданоз

Салата с печени чушки, чесън и магданоз

Магданозът се накълцва на ситно, а чесънът се счуква със солта.
Рецепта Млечна разядка / салата кьопоолу от патладжан с майонеза, кисело мляко и чесън

Млечна разядка / салата кьопоолу от патладжан с майонеза, кисело мляко и чесън

Смесват се с майонезата , прецеденото кисело мляко , лимоновия сок , солта, черния пипер и ситно нарязания и счукан чесън .
Рецепта Барбекю сос за скара с лук, чесън, кетчуп, горчица и уорчестър

Барбекю сос за скара с лук, чесън, кетчуп, горчица и уорчестър

Барбекю сосът се приготвя, като се запържат нарязаните на много ситно лук и пресен чесън в маслото.
Рецепта Обикновен млечен сос за дюнер или пица с чесън

Обикновен млечен сос за дюнер или пица с чесън

Чесънът се пасира и заедно с останалите продукти се смесва и разбърква до получаване на гладък сос.
Рецепта Домашен пастет от тиквички с чесън, сметана и копър

Домашен пастет от тиквички с чесън, сметана и копър

Пасират се заедно с чесънът, сметаната и подправките до получаване на еднородна смес.
Рецепта Панирани патладжани на тиган с копър и чесън

Панирани патладжани на тиган с копър и чесън

Патладжаните се сервират топли и поръсени със ситно накълцани чесън и копър .
Рецепта Хрупкави панирани пържени тиквички с копър и чесън

Хрупкави панирани пържени тиквички с копър и чесън

Посоляват се и се сервират топли, овкусени със ситно нарязан копър и пресован чесън .
Рецепта Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Сос Песто Дженовезе за спагети и паста

Добавят се счуканият чесън и кедровите ядки .
Рецепта Гръцка салата Дзадзики (Цацики)

Гръцка салата Дзадзики (Цацики)

Магданозът , ментата и копърът се нарязват на ситно, а чесънът се счуква.
Рецепта Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Бързи и вкусни соленки с извара, масло, сусам, къри и чесън

Добавете маслото , жълтъка , чесъна на прах и кърито и с тези продукти омесете тесто.
Рецепта Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Конякът , лимоновият сок , белият, розовият пипер, солта, чесънът на прах се разбиват и с получената марината се залива месото и разбърква.
Рецепта Тарталети с маслини и синьо сирене

Тарталети с маслини и синьо сирене

Размекнатото масло се омесва с брашното , солта и чесъна на прах .
Рецепта Зеленчуков киш с шунка, гъби, броколи, яйца и сметана

Зеленчуков киш с шунка, гъби, броколи, яйца и сметана

В голяма купа се смесват брашното , киселото мляко , зехтинът и чесънът на прах .
Рецепта Печени котлети от сьомга на скара със зелена салата и кълнове (без мазнина)

Печени котлети от сьомга на скара със зелена салата и кълнове (без мазнина)

Лимоновият сок , виното , чесънът на прах , зехтинът , солта и сусамовото брашно се разбиват до еднородна смес.
Рецепта Постни сарми от тиквички с извара, сметана и сирене

Постни сарми от тиквички с извара, сметана и сирене

Сиренето се натрошава, смесва се с изварата , сметаната , ситно нарязаните подправки и чесънът на прах.
Рецепта Печена пъстърва с чесън във фолио на скара

Печена пъстърва с чесън във фолио на скара

В олиото се запържва чесънът, нарязан на филийки.
Рецепта Бял сос със заквасена сметана, чесън и орехи

Бял сос със заквасена сметана, чесън и орехи

Добавя се счуканият чесън, оцетът, сол и черен пипер на вкус.
Рецепта Карловска разядка със сирене, орехи и чесън

Карловска разядка със сирене, орехи и чесън

Скилидките чесън се обелват и се счукват заедно със солта и орехите.
Рецепта Чеснова картофена крем супа с праз и крутони

Чеснова картофена крем супа с праз и крутони

Когато се сгорещи, се прибавя нарязания чесън и почистения и нарязан праз.
Рецепта Чеснов агнешки бут с бяло вино печен на фурна

Чеснов агнешки бут с бяло вино печен на фурна

Чесънът се пасира и се смесва с подправките.
Рецепта Ароматно масло с чесън, чубрица и розмарин

Ароматно масло с чесън, чубрица и розмарин

Чесънът се счуква на фина паста.
Рецепта Сос примавера с чесън и зелен фасул

Сос примавера с чесън и зелен фасул

Добавя се чесънът, лукът и тиквичките.
Рецепта Мадридска чеснова супа с телешки бульон

Мадридска чеснова супа с телешки бульон

Чесънът се нарязва на ситно и се пасира с половин чаена лъжичка сол.
Рецепта Супа с авокадо, чесън, зелена чушка и прясно мляко – топла или студена

Супа с авокадо, чесън, зелена чушка и прясно мляко – топла или студена

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина и маслото заедно с чесъна.
Рецепта Кьопоолу с варени тиквички, чесън и майонеза

Кьопоолу с варени тиквички, чесън и майонеза

Чесънът се счуква със сол и се смесва с майонезата.
Още