Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци

Ароматно панирано пилешко месо с ориз и зеленчуци - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг пилешко месо
  • сол
  • бял пипер
  • черен пипер
  • чесън на прах
  • шафран
  • 2 белтъка
  • 100 г оризово брашно
  • 100 мл. коняк
  • 5 с.л. лимонов сок
  • 2 глави целина
  • 1/2 л. прясно мляко
  • 75 г масло
  • 2 ч.ч. ориз
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 морков
  • 1 глава лук

Рецепта:

Пилешкото месо (1 кг) се нарязва на ленти. Конякът (100 мл.), лимоновият сок (5 с.л.), белият, розовият пипер, солта, чесънът на прах се разбиват и с получената марината се залива месото и разбърква. Оставя се да престои 2 часа, след което се топи в разбити белтъци (2 бр) и оризово брашно (100 г) и се пече на тиган без мазнина. Главите целина (2 глави) се обелват, нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат с решетъчна лъжица. От тях в миксера се приготвя пюре заедно с прясното мляко (1/2 л.), солта, черния пипер и маслото (75 г). Оризът (2 ч.ч.) се измива и залива с 4 ч.ч. вода. Слага се на котлона под капак и когато заври, огънят се спира, но съдът не се маха от него. Оставя се така, докато оризът поеме цялата течност. Чушките, морковът и лукът се нарязват на кубчета и се задушават в горещо олио под капак. Овкусяват се със сол, шафран, черен пипер и се смесват с варения ориз. В овално плато в средата се изсипва пюре от целина. По краищата му в кръг се нарежда ивица от ориза и зеленчуците. А върху самото пюре се разполага пилешкото месце.

Коментар: Великолепно и диетично ястие с висока хранителна стойност. Пюрето от целина дава особен тонус и допълнителна жизнена сила на организма. Добър апетит!

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 468 г
Калории 697 кал
Белтъчини 45 г
Мазнини 20 г
Въглехидрати 73 г
Холестерол 210 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Пържени пилешки хапки от гърди със зеленчуци (тиквички, моркови, червени чушки и гъби) в соев сос на тиган

Вкусни пържени пилешки гърди на жулиени със зеленчуци (гъби, тиквички, чушки) в сос от сметана и соев сос

Задушено пиле със зеленчуков сос в тенджера