Телешкото месо е богат източник на цинк и желязо, които са наши основни помощници при поддържане на здравословен режим. В него се съдържат значително по–малко мазнини в сравнение със свинското месо. Ако е сварено добре, телешкото може да се консумира и студено, което е изключително удобно и е безспорно предимство. Освен всички други полезни вещества в състава му влизат и фосфор, селен, витамини В2, В6, В12, а също и ниацин. Изключително богато е на протеини.

Рецепти с телешко месо

340 резултата

Рецепта Паприкаш от телешко месо

Паприкаш от телешко месо

Прибавят се червеният пипер, и по желание – чесън, след това се слага телешкото месо , нарязано на парчета с дебелина 3 см.
Рецепта Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Щом продуктите омекнат, а месото се отдели на трохи, се добавя измитият ориз ....В глинен гювеч се нареждат едно върху друго пилето , нарязано на порции, пушените гърди , нарязани на парчета, нарязаните на пържоли свинско и телешко , наденицата , а също и сармичките.
Рецепта Варено телешко месо със зеленчуци (картофи, моркови, лук), ябълки и сини сливи в тенджера под налягане

Варено телешко месо със зеленчуци (картофи, моркови, лук), ябълки и сини сливи в тенджера под налягане

Телешкото месо се нарязва на хапки и се слага с подсолена вода в тенджера под налягане за 30 минути.
Рецепта Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Стифадо - гръцко ястие с телешко месо, арпаджик, вино и винегрет

Телешкото месо се почиства от ципи и жилки и се нарязва на едри парчета.
Рецепта Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Сочно телешко месо със зеленчуци (лук, домат, чушки сиврия) печено в глинен гювеч / гърне

Телешкото месо , нарязано на средни парчета, и предварително сварено, се нарежда на дъното на глинен гювеч.
Рецепта Телешки  винен кебап с гарнитура от картофено пюре

Телешки винен кебап с гарнитура от картофено пюре

Телешкото месо се нарязва на хапки, лукът на полумесеци, а празът - на колелца.
Рецепта КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурна

КЛОПС - месно телешко руло с варени яйца на фурна

Телешкото месо се нарязва на парченца и се пуска през месомелачката заедно с зехтина и лука .
Рецепта Телешко месо в гювечета на фурна

Телешко месо в гювечета на фурна

Телешкото месо се нарязва на 4 парчета и се запържва от двете страни в олиото.
Рецепта Ароматно телешко месо със задушени броколи, моркови и брюкселско зеле

Ароматно телешко месо със задушени броколи, моркови и брюкселско зеле

Телешкият шол се нарязва на средно големи кубчета....Лукът се настъргва на средното ренде и се добавя към месото.
Рецепта Три вида месо с наденичка печени на фурна в гърне или йенско стъкло

Три вида месо с наденичка печени на фурна в гърне или йенско стъкло

Месото се нарязва на кубчета, наденичката на кръгчета.
Рецепта Варен гювеч с телешко месо, картофи, патладжани и моркови в тенджера

Варен гювеч с телешко месо, картофи, патладжани и моркови в тенджера

Телешкото месо се нарязва на средни по големина парчета и се изпържва в сгорещеното олио от всички страни.
Рецепта Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски в глинен съд (гювеч)

Кавърма със свинско месо с телешки дроб и гъби по воденичарски в глинен съд (гювеч)

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в мазнината....Щом омекне лукът, се добавя нарязаният на кубчета телешки черен дроб, а също и гъбите, нарязани на филийки, ситно накълцаните люти чушки, чиито семена са отстранени, подправките и червеното вино.
Рецепта Средногорски гювеч с телешко месо и патладжан на фурна

Средногорски гювеч с телешко месо и патладжан на фурна

Телешкото месо с лукът се прехвърлят в глинен съд, заедно с нарязаните на едро зеленчуци и обелените домати.
Рецепта Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна

Печен запържен телешки шол с картофи и босилек на фурна

Телешкото месо се запържва в не много нагорещен тиган по 5-6 минути от двете страни.
Рецепта Неаполитанско телешко задушено в доматен сос с босилек и риган

Неаполитанско телешко задушено в доматен сос с босилек и риган

В дълбока тенджера се поставя телешкото месо и се залива с доматения сос .
Рецепта Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера)

Крехко задушено телешко месо със сметана и соев сос в печено в йенско стъкло (йенска тенджера)

Телешкото месо се нарязва на порции и се поставя в йенска тенджера.
Рецепта Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Задушават се под капак до омекване, заедно с нарязаният на дребни хапки телешки шол ....Накрая, когато зелето е омекнало и месото е готово, се добавят останалите подправки и настърганите домати .
Рецепта Мариновани телешки хапки

Мариновани телешки хапки

С тази смес се залива телешкото месо и се оставя да престои на студено най-малко 2 часа.
Рецепта Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Печен телешки джолан с картофи и зеленчуци в глинен гювеч (гърне) на фурна

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се накисва в студена вода за 2 часа....Парчетата месо се слагат в глинен гювеч, заедно с нарязаните зеленчуци без картофите.
Рецепта Крехки задушени телешки медальони с гъби печурки и панирани пържени филийки

Крехки задушени телешки медальони с гъби печурки и панирани пържени филийки

Месото се реже на пържоли, които се начукват, натъркват се със сол и черен пипер,овалват се в брашно и се пържат за кратко на силен огън в сгорещена мазнина....В порционни чинии се поставят първо хляб, после телешки медальон и отгоре гъби.
Рецепта Месно руло от свинкса и телешка кайма със сушени кайсии и бадеми

Месно руло от свинкса и телешка кайма със сушени кайсии и бадеми

Измиваме, подсушаваме и смиламе месото с машинка за кайма, след което прибавяме настъргания или ситно нарязан лук , половината от трохите, яйцата , черния пипер и сол на вкус.
Рецепта Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

Гювеч с телешко месо, картофи, нахут и кисело зеле задушено в глинен съд на фурна

В глинен съд се нарежда част от нарязаното кисело зеле и отгоре се редят парчета телешко месо.
Рецепта Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна

Зеленчуков гювеч с крехко телешко месо, картофи, моркови, патладжани, грах и бамя на фурна

Когато телешкото месо е почти готово, зеленчуците се слагат на пластове, като се започне с най-твърдия, накрая са картофите.
Рецепта Чомлек кебап от задушено телешко месо, лук, арпаджик, червено вино и домати в тенджера на котлон

Чомлек кебап от задушено телешко месо, лук, арпаджик, червено вино и домати в тенджера на котлон

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в част от олиото.
Рецепта Печено телешко месо от шол с розмарин и картофи на фурна с винен сос

Печено телешко месо от шол с розмарин и картофи на фурна с винен сос

Овкусява се с черен пипер и сол и с него се полива телешкото месо.
Рецепта Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Крехко телешко месо от джолан с кост задушено с пресни манатарки в лек сос от сметана, бяло вино и ароматни подправки в тенджера под налягане

Най-напред се сварява телешкият джолан с кост, като се поставя в тенджера под налягане, залива се с вода, колкото да покрие месото, и се сварява за два часа до пълното омекване на телешкото.
Рецепта Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови

Яхния с телешко варено-задушено месо, картофи и моркови

Телешкото месо се реже на хапки и се запържва от всички страни до златисто в малко мазнина.
Рецепта Воденичарска чорба / супа с телешки джолан, картофи, печени чушки, кисело зеле и домати от консерва в тенджера под налягане

Воденичарска чорба / супа с телешки джолан, картофи, печени чушки, кисело зеле и домати от консерва в тенджера под налягане

Телешкият джолан се нарязва на парчета и се поставя в тенджера под налягане....Ако не разполагате с тенджера под налягане, вари се в друга, достатъчно голяма, на умерен огън, докато месото омекне.
Рецепта Най-крехкият пържен телешки черен дроб с чесън и лимон на тиган

Най-крехкият пържен телешки черен дроб с чесън и лимон на тиган

Телешкият черен дроб се нарязва на хапки и се маринова в прясното мляко за около 2 часа.
Рецепта Печено сочно телешко месо с кисело зеле, ябълка и настърган картоф в глинен гювеч на фурна

Печено сочно телешко месо с кисело зеле, ябълка и настърган картоф в глинен гювеч на фурна

Зелето се прехвърля в глинен съд и върху него се поставя предварително нарязаното и овкусено със сол и черен пипер телешко месо.
Рецепта Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

Задушено телешко месо със зеле и чушки на фурна

Телешкото месо се нарязва на малки парчета и се запържва от всички страни до златисто в олиото в дълбока тенджера.
Рецепта Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна

Телешко печено, задушено с кафе и сметана в йенско стъкло (тенджера) на фурна

Зехтинът се загрява в тиган и месото се запържва от всички страни до получаване на златиста коричка.
Рецепта Телешко руло от кайма в готови кори, пълнено с варени яйца

Телешко руло от кайма в готови кори, пълнено с варени яйца

Телешката кайма се смесва с подправките и ситно нарязаните пилешки гърди и пуешко филе ....В намаслена малка правоъгълна тавичка се поставят готовите кори за баница и върху тях се разпределя половината смес от месото.
Рецепта Варено телешко с дюли по гръци (Moschari me Kydonia)

Варено телешко с дюли по гръци (Moschari me Kydonia)

Телешкото се нарязва на кубчета и се запържва добре от всички страни в дълбока тенджера....Щом лукът поомекне, месото се връща в тенджерата.
Рецепта Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове, розмарин и сос от бяло вино с гарнитура пържени картофи

Софрито - традиционно критско ястие с телешки стекове, розмарин и сос от бяло вино с гарнитура пържени картофи

Телешките пържоли се овалват от двете страни в брашно и се запържват в загретия в дълбок тиган зехтин .
Рецепта Малки сочни телешки кюфтенца с доматен сос и магданоз на тефлонов тиган с незалепващо покритие

Малки сочни телешки кюфтенца с доматен сос и магданоз на тефлонов тиган с незалепващо покритие

Оформят се малки кюфтенца с мокри ръце и се пекат в тиган с незалепващо покритие до готовност.
Рецепта Телешки кюфтета с доматен сос на тиган

Телешки кюфтета с доматен сос на тиган

За да се приготвят тези вкусни телешки кюфтета с доматен сос най-напред каймата се омесва с разбитото сурово яйце , киснатия в прясното мляко хляб и подправките.
Рецепта Сочни пикантни телешки кюфтета по ловджийски с домати от консерва и горчица в тенджера

Сочни пикантни телешки кюфтета по ловджийски с домати от консерва и горчица в тенджера

Телешката кайма се омесва с 1-ата глава лук, настъргана на ситното ренде, яйцето, горчицата, чубрицата и семките от лютите чушки ....Оформят се кюфтета, които се опържват в горещо олио от двете страни до пълна готовност.
Рецепта Печени телешки кюфтенца с моцарела на скара

Печени телешки кюфтенца с моцарела на скара

Телешка кайма се смесва с нарязания на ситно лук, натрошената филия хляб, прясното мляко, настърганото сирене моцарела, разбитото яйце и подправките....Размесва се добре и се оформят малки кюфтенца с диаметър 3 см.
Рецепта Печени сочни малки телешки кюфтенца с доматен сос в тава на фурна

Печени сочни малки телешки кюфтенца с доматен сос в тава на фурна

Телешката кайма се омесва с разбитото сурово яйце, киснатия в прясното мляко хляб и подправките....Оставя се за 20 минути в хладилник да попие от ароматите на подправките, след което с мокри ръце се оформят малки кюфтенца, които се поставят в тавичка и се изпичат при 200 градуса за половин час.
Рецепта Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

Италиански кюфтета с телешка кайма, пармезан и рикота в доматен сос задушени в тенджера

В купа се смесват телешката кайма, рикотата, яйцето, нарязаните на ситно сушени домати и пармезанът ....Оформят се малки кюфтенца.
Рецепта Варено / задушено телешко месо с грах, моркови и домати върху канапе от картофено пюре

Варено / задушено телешко месо с грах, моркови и домати върху канапе от картофено пюре

Морковите и лукът се нарязват на кубчета и заедно с размразения грах и настърганите домати се задушават в олиото до омекване....Телешкото месо се нарязва на хапки и се сварява за 2 часа до пълното му омекване.
Рецепта Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко

Телешка супа с картофи, моркови и фиде, застроена с яйце и кисело мляко

Телешкото месо се нарязва на хапки и се сварява до пълно омекване....Супата се оставя да ври за още 15 минути.
Рецепта Гулаш с телешко месо, картофи гъби и сметана

Гулаш с телешко месо, картофи гъби и сметана

Лукът се обелва и нарязва на осминки, гъбите се разполовяват, а телешкото месо - на едри парчета.
Рецепта Кюстендилска кавърма от телешко месо с праз и яйца

Кюстендилска кавърма от телешко месо с праз и яйца

Телешкото месо се нарязва на късове и се запържва в олиото от всички страни за 3-4 минути.
Рецепта Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в олиото от всички страни, докато промени цвета си.
Рецепта Крехко телешко в сос със сушени кайсии и сини сливи

Крехко телешко в сос със сушени кайсии и сини сливи

Телешкият шол се нарязва на кубчета с големината на хапки....С тази марината се залива месото и престоява под фолио за поне денонощие на студено в хладилника.
Рецепта Задушена телешка глава в шкембе със свинско месо

Задушена телешка глава в шкембе със свинско месо

Измитата и почистена телешка глава се посолява и се намазва с част от олиото (30 мл)....Прибавят се доматеното пюре, нарязаното на малки парчета свинско месо, стритите люти чушлета, солта, бахарът, черният пипер и чубрицата.
Рецепта Тас-кебап с телешко месо и доматено пюре по тракийски

Тас-кебап с телешко месо и доматено пюре по тракийски

Месото се почиства, нарязва на малки парчета и се запържва в мазнината, заедно със ситно нарязания лук.
Рецепта Бирена яхния от задушено телешко месо, ориз и лук по немска рецепта

Бирена яхния от задушено телешко месо, ориз и лук по немска рецепта

Маслото се загрява и в него се задушава нарязаното телешко месо.
Рецепта Крокети по испански със свинско и телешко месо

Крокети по испански със свинско и телешко месо

Телешкото и свинското месо се нарязват на малки кубчета и се смилат с месомелачка поне 2 пъти.
Още