Телешко филе с домашна подправка и билково масло на скара / барбекю

Рецепта:

За да се приготви подправката за пържолите в хаванче се слагат чесън на прах, лук на прах, семена от копър, червен пипер, черен пипер и сол. Всички подправки се стриват.

За приготвянето на билковото масло в купа се слагат омекналото масло, розмарин, мащерка, магданоз и стритият чесън. Разбъркват се с вилица, докато се комбинират. След това билковото масло се слага върху лист найлоново фолио и се оформя като руло. Оставя се в хладилника, докато стегне.

Телешките филета се подсушават с кухненска хартия и всяко се натрива с олио или зехтин. Овкусява се обилно с подправката за пържоли и внимателно се притиска, така че да залепне.

Скара, грил тиган или барбекю се загрява. Филетата се слагат на скарата и се запичат по около 1-2 минути на страна в зависимост от големината и дебелината на месото. След това се обръщат и се готвят още около 4-5 минути или до желаната готовност.

Телешките филета се прехвърлят в чиния и се оставят да починат за 5 минути. След това се покриват с нарязано на парченца билково масло и се оставят, докато се разтопи.