Домашен суджук от свинска и телешка плешка с чесън и подправки - кимион, кориандър, мащерка, копърово семе
Продукти:
- 1 кг свинска плешка
- 800 г телешка плешка
- 40 г сол
- 1 ч.л. копърово семе
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. кориандър
- 1/2 ч.л. сух чесън
- 1/2 ч.л. сух лук
- 1/2 ч.л. бахар
- 1/2 ч.л. сумак
Рецепта:
Свинската плешка и телешката плешка се нарязват на едри парчета.
Кимионът, кориандърът, чесън на прах, лук на прах, бахар, мащерка, копърово семе, сумак, черен пипер и сол се смесват.
Месото се поръсва с подправките и се разбърква. Оставя се да се овкуси за 2 часа.
Месото се смила два пъти в машинка за мелене.
Червата се заливат със студена вода и се оставят за 20 минути. Пълнят се с месото и суджуците се оформят. Оставят се на хладно място да съхнат за поне 3 седмици.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 186 г | |
| Калории | 380 кал | |
| Въглехидрати | 1 г | 2% |
| Мазнини | 27 г | 65% |
| Белтъчини | 32 г | 35% |
| Холестерол | 144 мг |
Сподели:
