Задушен телешки език със сушени манатарки и винен гъбен сос със сметана
Продукти:
- 600 г телешки език
- 50 г сушени манатарки
- 1 глава лук
- 12 зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
- 3 зърна бахар
- за соса:
- 1/2 л. бульон
- 200 мл. бяло вино
- 200 г гъби
- 3 с.л. готварска сметана
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. олио
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Телешкият език се слага в тенджера, заедно с нарязаният на едро лук, сушените гъби манатарки, дафинов лист, черен пипер на зърна и бахар. Сварява се до готовност.
Свареният език се обелва и се нарязва на парчета. Подреждат се в подходящ съд, а бульонът от варенето се прецежда.
Гъбите за соса се нарязват и се задушават в малко загрято олио.
Брашното се размива в малко студена вода. Слага се към врящия бульон и се сипва готварската сметана, задушените гъби, бялото вино, черен пипер и сол на вкус.
Парчетата език се сервират, полети с приготвения сос.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 429 г | |
| Калории | 368 кал | |
| Въглехидрати | 24 г | 30% |
| Мазнини | 11 г | 28% |
| Белтъчини | 38 г | 43% |
| Холестерол | 123 мг |
Сподели:
