Телешки тас кебап (таскебап) със запържено месо на хапки поднесен с гарнитура от варен ориз

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на хапки, посолява се, поръсва се с черния пипер. Запържва в мазнината, заедно със зрънцата бахар. Щом промени цвета си се изважда.

В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, като се добавя съвсем малко от бульона, така че да се задуши.

Щом лукът омекне, се добавя разреденото доматено пюре. Сместа се задушава, докато остане почти на мазнина, след което се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с горещия бульон.

В получения сос се връща месото. Съдът се похлупва с капак и се оставя на тих огън до омекване на телешкото, около час и половина.

Десет минути преди ястието да се отстрани от котлона, се поръсва с печено брашно, запържено в маслото.

Покрива се с капак и се оставя да къкри, докато се свърже сосът. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Тас кебапът се поднася върху варен ориз.