Гювеч с телешко месо, пилешки бутчета, картофи, зелен боб, зрял бял фасул, моркови и целина на фурна

Рецепта:

Зрелият фасул се слага във вода да престои 1 нощ. Преди готвенето водата се излива, а фасулът се кипва в бульона.

След това се прибавят телешкото месо, бутчето, лукът, дафиновият лист и карамфилът. Всичко се подправя с черен пипер и сол, и ястието се оставя да ври на тих огън. Картофите и останалите зеленчуци се подготвят, нарязват се на кубчета и се прибавят към месото 40 минути след началото на задушаването.

Всичко се задушава още 30 минути, след което се прибавят и останалите подправки. След като се свари, месото се нарязва на дребно и отново се връща в гювеча. Върху готовото ястие се поръсва с настърган кашкавал и смес от счукан чесън, ким и ситно нарязан магданоз.