Семената на това едногодишно тревисто растение с виещи се или прави стъбла съдържа висококалорийни хранителни вещества. По съдържание на мед и цинк бобът превъзхожда повечето зеленчуци. Неговите протеини са близки по състав до тези на животинските продукти, с тази разлика,че се усвояват по-добре от организма. Бобът има широко приложение в кулинарията и се радва на голям интерес по цял свят. Използва се най-често за приготвянето на супи, яхнии и салати.

Бобът има приложение и в медицината – използва се при нарушения на обмяната на веществата – захарен диабет (особено при възрастните), ревматизъм, болести на бъбреците и задстомашната жлеза. Диетиното хранене с участието на боба се прилага при възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур, при камъни в пикочния мехур. Признато е като полезно консумирането на боб при хронични ревматоидни артрити и подагра.

Съвети за готвене на боб

Рецепти с боб (фасул)

1431 резултата

Рецепта Боб чорба - класическа рецепта

Боб чорба - класическа рецепта

Бобът се кисне в студена вода за 1 нощ, след което се изплаква, поставя се в тенджера и се залива с вода.
Рецепта Класическа боб яхния от зрял бял фасул в тенджера със запръжка

Класическа боб яхния от зрял бял фасул в тенджера със запръжка

Бобът се вари 20 минути, след което се поставят всички изброени подправки, вари се още 5 минути.
Рецепта Печен зрял боб с наденица в глинен съд

Печен зрял боб с наденица в глинен съд

Залива се с около две чаши вода (за предпочитане е да се използва течността, в която се е варил бобът) и към ястието се добавят надениците, които са срязани напречно на отделни сегменти.
Рецепта Печен боб с наденица и чушки  на фурна

Печен боб с наденица и чушки на фурна

Наденицата се изпича във фурна, докато стане сочна и хване коричка и във всяка порция боб се поставя парче от нея.
Рецепта Боб с карначета

Боб с карначета

Двата вида боб,предварително накиснати за една нощ във вода, се сваряват до готовност.
Рецепта Боб с гъби манатарки в тенджера под налятане

Боб с гъби манатарки в тенджера под налятане

В тенджера под налягане се поставят белият и кафявият боб , нарязаните на ситно лук , морков и гъби , и се заливат с вода .
Рецепта Боб супа по тексаски с пушени свински гърди, чушки и лют пипер

Боб супа по тексаски с пушени свински гърди, чушки и лют пипер

Бобът се залива с вода и се оставя да кисне една нощ.
Рецепта Боб чорба

Боб чорба

Накрая, малко преди бобената супа да е напълно готова, се добавят и обелените и нарязани на малки кубчета домати .
Рецепта Пържен боб от консерва с доматено пюре или лютеница, моркови, чушки и гъби на тиган

Пържен боб от консерва с доматено пюре или лютеница, моркови, чушки и гъби на тиган

Зеленчуците се задушават в тиган с малко зехтин и щом омекнат, се добавя отцеденият от консервата боб, заедно с подправките и доматеното пюре .
Рецепта Маслен боб с лук

Маслен боб с лук

В тях бобът се пържи заедно със солта на среден огън 30 минути, като от време на време се разбърква.
Рецепта Дип от бял и кафяв боб

Дип от бял и кафяв боб

Двата вида боб се отцеждат се и към тях се добавят майонезата, лимоновият сок, сол и магданоз .
Рецепта Манастирска чорба (супа) със зрял боб, леща, праз лук, маслини и картофи

Манастирска чорба (супа) със зрял боб, леща, праз лук, маслини и картофи

Чесънът се обелва, нарязва на ситно и заедно с боба се добавя към чорбата.
Рецепта Зеленчукова салата с боб, праз, моркови и чушки

Зеленчукова салата с боб, праз, моркови и чушки

Бобът се сварява и се добавя заедно с червената чушка, нарязана на ивици, счуканият чесън , солта и лимоновият сок .
Рецепта Печен боб в гърне с лук, чушки, моркови и лютеница  на фурна

Печен боб в гърне с лук, чушки, моркови и лютеница на фурна

След увиране бобът се прехвърля в гърне и към него се добавят червен пипер и доматено пюре.
Рецепта Варен бял боб (фасул) със свинско рагу

Варен бял боб (фасул) със свинско рагу

От бульона, в който се е варил бобът, се взимат два черпака течност и се добавят в съда с месото.
Рецепта Задушени пилешки бутчета с бял боб (зрял боб) в чугунен съд с бяло вино

Задушени пилешки бутчета с бял боб (зрял боб) в чугунен съд с бяло вино

Накрая се прибавя отцедения консервиран боб, разбърква се и се изчаква ястието отново да заври.
Рецепта Лесна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Лесна бобена салата с боб от консерва или буркан, зелени и червени чушки, лук и магданоз

Вареният боб от консерва се отцежда, изплаква се и се смесва с нарязаните на ситни кубчета чушки и лук.
Рецепта Тосканска постна супа с боб, сушени домати, маслини и макарони

Тосканска постна супа с боб, сушени домати, маслини и макарони

Добавят се бобът, сушените домати и маслините...Поднася се веднага с топъл хрупкав хляб.
Рецепта Зелен боб (фасул) на тиган с пилешки кюфтенца и сусам

Зелен боб (фасул) на тиган с пилешки кюфтенца и сусам

След това в тигана се добавя зеленият боб от буркан, още малко зехтин, соев сос и накълцан пресен копър.
Рецепта Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

Печен боб по гръцки с орехи, чушки, домати и чесън в глинен гювеч на фурна

Бобът се кисне от вечерта във вода и на сутринта предварително се сварява в тенджера под налягане - за около 50 минути след завъртане на клапана.
Рецепта Калугерска чорба / супа с боб, леща, картофи, моркови, джоджен и магданоз

Калугерска чорба / супа с боб, леща, картофи, моркови, джоджен и магданоз

Бобът и лещата се заливат с водата и се варят до омекване.
Рецепта Смолянска салата с червен (кафяв) боб, печени чушки и червен лук

Смолянска салата с червен (кафяв) боб, печени чушки и червен лук

Бобът, чушките и лукът се смесват в голяма купа заедно със зехтина, лимоновия сок и подправките.
Рецепта Печен боб с пушени свински ребра на фурна

Печен боб с пушени свински ребра на фурна

Бобът, предварително накиснат за 12 часа във вода, се слага на котлона и водата му се сменя два пъти след завиране.
Рецепта Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Бабина рецепта за боб в гърне със зеленчуци

Противно на останалите рецепти с боб, тази не изисква предварително престояване в студена вода.
Рецепта Салата от варен смилянски боб с шунка, магданоз и соев сос, поднесена върху зелени марули

Салата от варен смилянски боб с шунка, магданоз и соев сос, поднесена върху зелени марули

Свареният боб се смесва с нарязаната на кубчета шунка, ситно накълцаният магданоз и подправките.
Рецепта Предястие от пълнени гъби Портабела с боб и моцарела, запечени на фурна

Предястие от пълнени гъби Портабела с боб и моцарела, запечени на фурна

В тигана, в който са се задушавали гъбите, се поставят пресованият чесън , предварително свареният боб и подправките.
Рецепта Супа със свинско месо от плешка, картофи, моркови, бял боб и зелен фасул (зелен боб) от консерва или буркан

Супа със свинско месо от плешка, картофи, моркови, бял боб и зелен фасул (зелен боб) от консерва или буркан

Щом месото и зеленчуците омекнат, към тях се добавят зеленият фасул от консерва и бобът от консерва.
Рецепта Богат зеленчуков гювеч с картофи, патладжани и зелен боб на фурна

Богат зеленчуков гювеч с картофи, патладжани и зелен боб на фурна

В голям глинен съд се подреждат на пластове зеленчуците в този ред - лукът, нарязан на ситно, картофите, нарязани на колелца, морковите, нарязани на кубчета, патладжанът, нарязан на кубчета, зеленият боб, чушките, нарязани на колелца, грахът, бамята, целината, нарязана на кубчета и доматите, обелени и ситно нарязани.
Рецепта Салата Кан със зелена салата, консерва риба тон, херинга и зелен боб

Салата Кан със зелена салата, консерва риба тон, херинга и зелен боб

Отстрани се нареждат чери доматите , нарязани на половинки, краставиците , от които са отстранени семките, репичките , нарязани на шайби, и зеленият боб , който е леко попарен с вода, така че да хрупка.
Рецепта Чили кон карне -  мексиканско ястие с кайма, боб и домати

Чили кон карне - мексиканско ястие с кайма, боб и домати

Когато каймата остане на мазнина, се прибавят нарязаните на ситно люти чушки , дафиновите листa , свареният боб , доматите, нарязани на кубчета, и водата .
Рецепта Фасул чорба - класическа рецепта

Фасул чорба - класическа рецепта

Когато бобът е полуомекнал, се добавят морковите , чушката и лукът , които са предварително почистени и нарязани на ситни кубчета.
Рецепта Боб в гърне със свинско и наденица на фурна

Боб в гърне със свинско и наденица на фурна

Бобът също се накисва предварително и се вари във водата, в която е киснал, заедно с тънко нарязаната кожа от сланината и бульонът от варенето ѝ
Рецепта Английска закуска с пържени яйца, бекон и боб

Английска закуска с пържени яйца, бекон и боб

Свареният боб се запържва за кратко, заедно с малко масло, черен, червен пипер и сол.
Рецепта Свински бут на тиган със соев сос и зеленчуци

Свински бут на тиган със соев сос и зеленчуци

Накрая се добавят нарязаните жълти чушки, нарязани на пръчици, а също и зеленият боб от буркан.
Рецепта Бързо и вкусно пържено пиле от гърди на тиган със соев сос и зеленчуци - червени и жълти чушки, пресен лук, зелен боб (фасул)

Бързо и вкусно пържено пиле от гърди на тиган със соев сос и зеленчуци - червени и жълти чушки, пресен лук, зелен боб (фасул)

Щом пилешкото месо е почти готово, се добавят нарязаните зеленчуци, нарязани на пръчици, а също и зеленият боб от буркан.
Рецепта Боб чорба (супа) с телешки кюфтенца

Боб чорба (супа) с телешки кюфтенца

Добавя се бобът и се оставят да къкрят, докато бобът омекне.
Рецепта Боб със свински ребра и зеленчуци на фурна

Боб със свински ребра и зеленчуци на фурна

Бобът се накисва от предната вечер в студена вода.
Рецепта Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане

Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане

Бобът се измива и се слага да се вари заедно със свинските гърди, морковите нарязани на кубчета, чесъна и малко сол.
Рецепта Печен боб със свински гърди на фурна в глинен гювеч

Печен боб със свински гърди на фурна в глинен гювеч

Бобът се измива и заедно със свинските гърди се слага в тенджера под налягане и се залива с вода.
Рецепта Боб на фурна с пресни домати и спаначени кюфтенца

Боб на фурна с пресни домати и спаначени кюфтенца

Бобът се накисва за една нощ във вода.
Рецепта Печен зрял бял боб (фасул) със свински ребра, доматено пюре и червено вино в глинен гювеч или гърне

Печен зрял бял боб (фасул) със свински ребра, доматено пюре и червено вино в глинен гювеч или гърне

Бобът се сварява или се използва предварително сварен такъв от консерва, а лукът, морковите и чесънът се нарязват на ситно и запържват за кратко.
Рецепта Зелева чорба със свинско месо, картофи и боб от консерва

Зелева чорба със свинско месо, картофи и боб от консерва

Супата се оставя да заври и щом картофите поомекнат, се добавя бобът от консерва (може да се използва и предварително сварен боб).
Рецепта Салата от боб с печена червена чушка, наденица и пушен червен пипер

Салата от боб с печена червена чушка, наденица и пушен червен пипер

През това време бобът от консерва или буркан се отцежда и поставя в тенджера или купа.
Рецепта Варена киноа с боб от консерва, къри, стафиди и канела

Варена киноа с боб от консерва, къри, стафиди и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .
Рецепта Мексиканска зелена салата с царевица, червен боб, зелена салата, домати и колбас

Мексиканска зелена салата с царевица, червен боб, зелена салата, домати и колбас

Поставя се в купа и към нея се добавят отцедените от консервата царевица и червен боб .
Рецепта Разядка от червен боб с лук

Разядка от червен боб с лук

Прехвърля се в кухненски робот, заедно с боба и се пасират до получаване на гладка смес.
Рецепта Туршия от зелен боб с оцет

Туршия от зелен боб с оцет

Кипва се и се вари докато бобът омекне и се сваля от котлона.
Рецепта Боб по мексикански с червени, зелени и люти чушки,  царевица, кориандър  и доматено пюре

Боб по мексикански с червени, зелени и люти чушки, царевица, кориандър и доматено пюре

Червеният боб се накисва предварително за едно денонощие.
Рецепта Боб яхния с гъби и магданозен сос

Боб яхния с гъби и магданозен сос

Прибавя се бобът, без да се отцежда.
Рецепта Боб чорба по селски с домати, чушки и целина в гърне

Боб чорба по селски с домати, чушки и целина в гърне

Когато бобът поомекне, се сипва олио и се поръсва с червен пипер.
Рецепта Бобена салата с черен боб от консерва, чери домати, царевица и авокадо

Бобена салата с черен боб от консерва, чери домати, царевица и авокадо

След няколко минути се добавя червеният боб от консерва, заедно с част от течността.
Рецепта Бобена салата с чесън и авокадо

Бобена салата с чесън и авокадо

Всичко се запържва и след няколко минути се добавя бобът от консерва, заедно с част от течността.
Рецепта Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Почистеният измит в студена течаща вода зрял боб се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода.
Рецепта Боб по тракийски с лучена запръжка и доматено пюре на фурна

Боб по тракийски с лучена запръжка и доматено пюре на фурна

Бобът се кисне за една нощ в студена вода.
Рецепта Бял боб в тенджера под налягане запечен с кисело зеле на фурна

Бял боб в тенджера под налягане запечен с кисело зеле на фурна

Бобът се сварява в тенджера под налягане за около 45 минути.
Рецепта Запечен боб с наденица

Запечен боб с наденица

Накиснете боба за една нощ във вода.
Рецепта Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

Печен боб (фасул) в тава на фурна с пушени свински ребра, домати и моркови

За тази рецепта може да се използва сварен боб от буркан или консерва, или да се свари.
Рецепта Боб яхния – класическа рецепта с лук, морков, червена чушка и доматено пюре

Боб яхния – класическа рецепта с лук, морков, червена чушка и доматено пюре

Бобът се накисва от предишната вечер, след това се слага да ври в студена вода и когато заври, водата се сменя.
Рецепта Варен зрял боб (фасул) с гъби, моркови, лук и домати в гърне

Варен зрял боб (фасул) с гъби, моркови, лук и домати в гърне

Бобът се накисва във вода от предишната вечер.
Рецепта Печен боб с наденица, суджук, свинско месо и печени чушки в гърне, запечатано с тесто

Печен боб с наденица, суджук, свинско месо и печени чушки в гърне, запечатано с тесто

Бобът се измива и се вари 20 минути, след което се отцежда и се слага в гърне.
Рецепта Бял варен боб (фасул) в гювечета на фурна с домати, лук и люти чушки

Бял варен боб (фасул) в гювечета на фурна с домати, лук и люти чушки

Бобът се почиства, измива и се залива със студена вода.
Рецепта Салата от бял и кафяв боб, нахут, зелени чушки, червен лук и селъри (стръкове целина)

Салата от бял и кафяв боб, нахут, зелени чушки, червен лук и селъри (стръкове целина)

Белият и кафявият боб слагат да се варят за около един час и когато са готови, се изцеждат и се оставят да изстинат.
Рецепта Червен боб с орехи

Червен боб с орехи

Бобът се изсипва в цедка и се изплаква със студена вода.
Рецепта Салата от червен боб от консерва, доматено пюре и ориз

Салата от червен боб от консерва, доматено пюре и ориз

Червеният боб от консерва се отцежда и се добавя към оризовата смес.
Рецепта Свинско месо с боб, сушена червена чушка, лук, домат и джоджен

Свинско месо с боб, сушена червена чушка, лук, домат и джоджен

Бобът се оставя да се накисне за една вечер и след това се слага да се свари.
Рецепта Запържен смилянски боб (фасул) с праз и подправки

Запържен смилянски боб (фасул) с праз и подправки

Бобът се накисва от предишната вечер.
Рецепта Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Варен бял боб с лук, моркови, домати, целина и запръжка в гърне

Бобът се измива, след което се вари в глинено гърне.
Рецепта Варен бял боб с лук и чесън в глинено гърне

Варен бял боб с лук и чесън в глинено гърне

Бобът се накисва за 1 нощ, след което се отцежда и измива.
Рецепта Задушен свински джолан без кост с бял боб, домати и чушки в тенджера

Задушен свински джолан без кост с бял боб, домати и чушки в тенджера

Белият боб се накисва за една нощ, след което се отцежда и сварява.
Рецепта Сарми от кисело зеле пълнени с боб и ориз

Сарми от кисело зеле пълнени с боб и ориз

Бобът се накисва предварително за няколко часа.
Рецепта Пържени бобени кюфтенца на тиган с гарнитура от зелена салата и краствавица

Пържени бобени кюфтенца на тиган с гарнитура от зелена салата и краствавица

Двете консерви варен боб се отцеждат старателно и се поставят в дълбока купа.
Рецепта Боб яхния с наденица в тенджера

Боб яхния с наденица в тенджера

Бобът се накисва за 6-8 часа в студена вода.
Рецепта Бял боб болонезе с телешка кайма и домати

Бял боб болонезе с телешка кайма и домати

Бобът се сварява, а лукът и морковът се нарязват на ситно.
Рецепта Паниран смилянски боб

Паниран смилянски боб

Бобът се вари, докато напълно омекне, след което се отцежда и измива със студена вода.
Рецепта Киноа с боб от консерва, къри и канела

Киноа с боб от консерва, къри и канела

Добавят се останалите продукти без боба и стафидите - киноа, къри, сол, черен пипер, канела, пилешки бульон и вода .
Рецепта Салца с черен боб, царевица, лук, домати и люти чушки

Салца с черен боб, царевица, лук, домати и люти чушки

Добавят се отцедената царевица и свареният боб .
Рецепта Печен боб с ориз на фурна - Бобарник

Печен боб с ориз на фурна - Бобарник

Бобът се сварява в тенджера под налягане – отнема около 45 минути.
Още