Зрял бял боб (стар фасул) с кисело зеле в глинено гърне на фурна

Рецепта:

Бобът се накисва от предната вечер, след което се изплаква и се слага в глинено гърне. Добавят се нарязаните сухи чушки и захарта. Наливат се 3 литра вода. Бобът се слага във фурна и се готви на 180 градуса.

Лукът, морковите, червените чушки и киселото зеле се нарязват. Запържват се в загрято олио и се подправят с брашно и червен пипер. Наливат се 50 мл вода.

Гърнето се изважда от фурната и се слагат задушените зеленчуци. Ястието се подправя с чубрица, джоджен, риган, черен пипер и сол и при нужда се налива още вода.

Разбърква се, похлупва се и се слага във фурната на 150 градуса. Готви се около 2 часа.