По-общо:

Белите кристалчета, които подслаждат сутрешното ни кафе, се появили преди няколко хиляди години в Индия и Китай. Захарната тръстика, от която се добива този продукт, била открита от персийците през 510 г пр. Хр. Именно те дали името на захарната тръстика. В нашия език думата "захар" е дошла от арабския език, но етимологията й е индийска. Без значение обаче откъде и как наричаме захарта, тя е популярна в цял свят и има изключително широко приложение. Дори в древността захарта е била считана за толкова ценен продукт, че се e символизирала с богатството и лукса. Дори е имала същата стойност като златото.

Захарта може да се добива и от захарно цвекло. Този метод бил открит едва през втората половина на XVIII век, но добил популярност и така по-късно тръстиката и цвеклото започанли да е развиват паралелно и да се конкурират като източници за добиване на ценния продукт.

Широкоизвестната и масово употребявана в цял свят бяла рафинирана захар, въпреки своята популярност и качества на важен източник на въглехидрати, не съдържа витамини и микроелементи. Ето защо за по-ценен и здравословен продукт се счита кафявата захар, която е нерафинирана и може да се използва за същите цели - за подслаждане на кафето и чая, за приготвянето на най-разнообразни десерти. В нея има калий, желязо, калций, мед, магнезий и витамини. Истинската кафява захар обаче се добива единствено от захарна тръстика.

През различните периоди захарта е имала различно значение и стойност в човешкия живот. Докато в древността се съхранявала в сребърни съдове и се пазела под ключ, по-късно се използвала от англичаните за чистене на зъби. Този метод обаче бързо загубил интереса на хората, тъй като било установено, че е много вреден. Любопитно е да се отбележи и че захарта е била възприемана като лекарство и дълъг период от време се е предлагала само в аптеките.

Днес захарта има широко приложение в кулинарията, но поради факта, че е причина за рязкото спадане на глюкозата в кръвта и увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, захарта се препоръчва в малки количества.

Рецепти за захар

2158 резултата

Рецепта Понички с пудра захар и сладко от вишни

Понички с пудра захар и сладко от вишни

Яйцата се разбиват със захарта , а след това се добавят брашното , бакпулверът и солта .
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Добавя се пудрата захар и от получената смес се прави тесто.
Рецепта Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Смесват се захарта , олиото , содата за хляб , канелата и медът , и се разбъркват добре във висока купа.
Рецепта Коледна торта със захарен фондан

Коледна торта със захарен фондан

С помощта на миксер се разбиват яйцата със захарта и солта до получаването на пухкав крем.
Рецепта Какаови мъфини със захарна глазура

Какаови мъфини със захарна глазура

Тестото за мъфините се приготвя като най-напред се разбива яйцето със захарта , а след това се добавят прясното мляко и какаото .
Рецепта Пухкави захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Пухкави захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Поръсват се отгоре с кристална захар , нареждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в предварително загрята фурна до пълна готовност.
Рецепта Коледни сладки със захарен фондан

Коледни сладки със захарен фондан

След като се охладят, към тях се прибавят предварително смесните и пресяти сухи съставки – брашно , пудра захар , какао , канела , ванилия и сода .
Рецепта Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Жълтъците и захарта се разбиват много добре.
Рецепта Лесен сладкиш с пресни сини сливи и пудра захар

Лесен сладкиш с пресни сини сливи и пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта , докато тя се разтвори напълно.
Рецепта Лесни домашни понички с пудра захар

Лесни домашни понички с пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта , а след това се добавят брашното , бакпулверът и солта .
Рецепта Какаов сладкиш с компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

Какаов сладкиш с компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

От брашното , олиото , захарта , киселото мляко , какаото , канелата и содата с помощта на миксер се прави кексово тесто.
Рецепта Пърженки със захар и сирене

Пърженки със захар и сирене

Поднасят се топли, поръсени с пудра захар.
Рецепта Лесен ябълков пай с бутер тесто, канела и пудра захар

Лесен ябълков пай с бутер тесто, канела и пудра захар

Прехвърлят се в купа и при тях се добавят смлените орехи , кристалната захар и канелата .
Рецепта Домашни сладки с канела и глазура от белтък и пудра захар

Домашни сладки с канела и глазура от белтък и пудра захар

Добавя се пудрата захар и от получената смес се прави тесто.
Рецепта Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

Тестото за мъфините се приготвя като най-напред се разбива яйцето със захарта , а след това се добавят киселото мляко , какаото и ванилията .
Рецепта Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване.
Рецепта Маслен ванилов кекс с пудра захар

Маслен ванилов кекс с пудра захар

Захарта и мекото масло се разбиват с миксер до получаване на пухкава смес.
Рецепта Маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

Маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

От брашното, свинската мас, пудрата захар, киселото мляко, яйцата и содата се замесва твърдо тесто.
Рецепта Сочни пържени филийки с яйца и прясно мляко

Сочни пържени филийки с яйца и прясно мляко

Сервират се топли със сол, захар, мед, конфитюр или сирене.
Рецепта Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Белтъците се отделят от жълтъците и с помощта на миксер се разбиват, заедно със захарта.
Рецепта Сладкиш със захарно сладко

Сладкиш със захарно сладко

Орехите се смилат и се разбъркват с олиото, захарта и канелата.
Рецепта Печени понички с прясно мляко и пудра захар

Печени понички с прясно мляко и пудра захар

Маята се разтваря с 1 сл брашно и 1 сл захар в 50 мл топло прясно мляко.
Рецепта Панджири - варено жито с пудра захар, канела и смлени бадеми

Панджири - варено жито с пудра захар, канела и смлени бадеми

Прибавят смлените бадеми, канелата, а накрая, преди сервиране, се поръсва с пудра захар .
Рецепта Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао със захарна глазура

Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао със захарна глазура

Медът и захарта се смесват в малка метална тенджера и се загряват на умерен котлон, докато захарта се разтопи.
Още