По-общо:

Белите кристалчета, които подслаждат сутрешното ни кафе, се появили преди няколко хиляди години в Индия и Китай. Захарната тръстика, от която се добива този продукт, била открита от персийците през 510 г пр. Хр. Именно те дали името на захарната тръстика. В нашия език думата "захар" е дошла от арабския език, но етимологията й е индийска. Без значение обаче откъде и как наричаме захарта, тя е популярна в цял свят и има изключително широко приложение. Дори в древността захарта е била считана за толкова ценен продукт, че се e символизирала с богатството и лукса. Дори е имала същата стойност като златото.

Захарта може да се добива и от захарно цвекло. Този метод бил открит едва през втората половина на XVIII век, но добил популярност и така по-късно тръстиката и цвеклото започанли да е развиват паралелно и да се конкурират като източници за добиване на ценния продукт.

Широкоизвестната и масово употребявана в цял свят бяла рафинирана захар, въпреки своята популярност и качества на важен източник на въглехидрати, не съдържа витамини и микроелементи. Ето защо за по-ценен и здравословен продукт се счита кафявата захар, която е нерафинирана и може да се използва за същите цели - за подслаждане на кафето и чая, за приготвянето на най-разнообразни десерти. В нея има калий, желязо, калций, мед, магнезий и витамини. Истинската кафява захар обаче се добива единствено от захарна тръстика.

През различните периоди захарта е имала различно значение и стойност в човешкия живот. Докато в древността се съхранявала в сребърни съдове и се пазела под ключ, по-късно се използвала от англичаните за чистене на зъби. Този метод обаче бързо загубил интереса на хората, тъй като било установено, че е много вреден. Любопитно е да се отбележи и че захарта е била възприемана като лекарство и дълъг период от време се е предлагала само в аптеките.

Днес захарта има широко приложение в кулинарията, но поради факта, че е причина за рязкото спадане на глюкозата в кръвта и увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, захарта се препоръчва в малки количества.

Рецепти за захар

4516 резултата

Понички с пудра захар и шприцован пълнеж от сладко от вишни

Понички с пудра захар и шприцован пълнеж от сладко от вишни - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

301 ккал. 58г въглехидрати, 5г протеини и 4г мазнини
78% / 8% / 15%

Рецепта:

Маслото (45 г) се разтопява. Яйцата (2 бр) се разбиват със захарта (170 г), а след това се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао с глазура от пудра захар и вода

Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао с глазура от пудра захар и вода

В леко затопленият ром се разтваря амонячната сода и се прибавя към медения сироп.
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Продуктите се разбъркват с ръце, докато брашното поеме цялото масло.
Рецепта Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Смесват се захарта, олиото, содата за хляб, канелата и медът, и се разбъркват добре във висока купа.
Рецепта Лесна домашна коледна торта със захарно тесто - фондан и крем маскарпоне

Лесна домашна коледна торта със захарно тесто - фондан и крем маскарпоне

Държи се на котлона и се бърка, докато се получи сироп.
Рецепта Какаови мъфини със захарна глазура

Какаови мъфини със захарна глазура

Продуктите се разбиват, а след това при непрекъснато бъркане се добавя олиото на тънка струйка.
Рецепта Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Поръсват се отгоре с кристална захар, нареждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в предварително загрята фурна до пълна готовност.
Рецепта Коледни сладки със захарен фондан

Коледни сладки със захарен фондан

com/FinoBG/">FINO се разточва на тънка кора разноцветен захарен фондан (готов продукт).
Рецепта Лесен сочен сладкиш / пай с пресни сини сливи и пудра захар

Лесен сочен сладкиш / пай с пресни сини сливи и пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта, докато тя се разтвори напълно.
Рецепта Лесни домашни понички с пудра захар (с бакпулвер)

Лесни домашни понички с пудра захар (с бакпулвер)

Яйцата се разбиват със захарта, а след това се добавят брашното, бакпулверът и солта.
Рецепта Класически обикновен сочен сладкиш реване със захарен сироп - оригинална рецепта

Класически обикновен сочен сладкиш реване със захарен сироп - оригинална рецепта

През това време, докато Реването се пече, се приготвя сиропът.
Рецепта Домашен сладкиш реване с грис, кисело мляко и захарен сироп

Домашен сладкиш реване с грис, кисело мляко и захарен сироп

Содата се слага в киселото мляко, за да шупне.
Рецепта Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Във всяка купичка се поръсва по една супена лъжица захар и се заглажда.
Рецепта Сладка вита ябълкова баница от готови кори с плънка от локум, орехи, канела и пудра захар

Сладка вита ябълкова баница от готови кори с плънка от локум, орехи, канела и пудра захар

След това се оставя да се охлади и се поръсва обилно с пудра захар.
Рецепта Какаов сладкиш / кекс без яйца, с кисело мляко и сода и компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

Какаов сладкиш / кекс без яйца, с кисело мляко и сода и компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

От брашното, олиото, захарта, киселото мляко, какаото, канелата и содата с помощта на миксер се прави кексово тесто.
Рецепта Пърженки със захар и сирене

Пърженки със захар и сирене

Сместа се разбива добре и към нея се прибавят всички останали продукти.
Рецепта Домашни коледни сладки с канела и украса от белтък и пудра захар

Домашни коледни сладки с канела и украса от белтък и пудра захар

Накрая се украсяват с глазура, приготвена от разбитите на твърд сняг пудра захар, лимонов сок и белтък.
Рецепта Маслен ванилов кекс с пудра захар

Маслен ванилов кекс с пудра захар

Захарта и мекото масло се разбиват с миксер до получаване на пухкава смес.
Рецепта Домашни маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

Домашни маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

От брашното, свинската мас, пудрата захар, киселото мляко, яйцата и содата се замесва твърдо тесто.
Рецепта Сочни пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко

Сочни пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко

Филиите хляб се нарязват на половинки и се накисват за няколко секунди в смес от разбитите прясно мляко и яйца.
Рецепта Щолен – немски коледен маслен кекс с бадеми, стафиди и захаросани плодове (с мая)

Щолен – немски коледен маслен кекс с бадеми, стафиди и захаросани плодове (с мая)

В тестото се добавят стафиди (предварително накиснати в коняк и отцедени), нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите, лимоновите кори и счуканите бадеми.
Рецепта Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

За целта бялото захарно тесто (готов продукт) се разделя на две равни части.
Рецепта Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.
Рецепта Домашен ягодов сладолед с яйца, прясно мляко и захар

Домашен ягодов сладолед с яйца, прясно мляко и захар

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Рецепта Лимонада с домашен захарен сироп

Лимонада с домашен захарен сироп

Приготвя се захарният сироп, като водата и захарта се слагат в касерола.
Рецепта Турски захарен сироп за баклава от кафява захар

Турски захарен сироп за баклава от кафява захар

Кафявата захар, водата, 2 щипки сол и резен лимон се слагат в тенджера и се кипват.
Рецепта Обикновен захарен сироп

Обикновен захарен сироп

Захарния сироп служи за подслаждане на най-разнообразни неща, като например домашна лимонада, чай, кафе.
Рецепта Сладко от боровинки с желираща захар в буркани за зимата

Сладко от боровинки с желираща захар в буркани за зимата

Накрая се слага лимоновият сок и съдът се сваля от котлона.
Рецепта Стъргано сладко от дюли със захар и лимонтузу в тенджера

Стъргано сладко от дюли със захар и лимонтузу в тенджера

Захарта и водата се слагат да кипнат в тенджера.
Рецепта Желе от ягоди с пудра захар и прясна мента

Желе от ягоди с пудра захар и прясна мента

Към ягодовия сок се прибавят пудрата захар, сокът от лимона и ромът.
Рецепта Домашен крем Дулче де лече с прясно мляко и захар

Домашен крем Дулче де лече с прясно мляко и захар

Прясното мляко, захарта и содата бикарбонат се слагат в тенджера на котлона.
Рецепта Сладко от тиква с кафява захар и лимонов сок в тенджера

Сладко от тиква с кафява захар и лимонов сок в тенджера

Когато сладкото започне да ври, се прибавя сокът от лимона и се вари около 5 минути.
Рецепта Домашна цитронада с лимонов сок, пудра захар и газирана вода (сода)

Домашна цитронада с лимонов сок, пудра захар и газирана вода (сода)

Първо се изцежда лимонов сок от пресни лимони.
Рецепта Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Прасковите могат да се обелят с много остър нож или по-лесният вариант е чрез попарване, като първо се слагат във вряла вода за три минути, след което се слагат в студена и по този начин се белят много лесно.
Рецепта Лесна глазура за мъфини от масло, пудра захар и крема сирене

Лесна глазура за мъфини от масло, пудра захар и крема сирене

Всички продукти се изсипват в дълбока купа и с помощта на миксер се разбиват до получаването на много гъст крем.
Рецепта Орехови целувки от белтъци, орехови ядки, пудра захар и лимонов сок

Орехови целувки от белтъци, орехови ядки, пудра захар и лимонов сок

Ореховите ядки се нарязват на много ситно и се добавят към сместа.
Рецепта Печени толумбички със захарен сироп на фурна

Печени толумбички със захарен сироп на фурна

Брашното се пресява и към него се добавя бакпулверът.
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Прибавят се течният мед, смлените орехи, содата, какаото и брашното.
Рецепта Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Белтъците се отделят от жълтъците и с помощта на миксер се разбиват, заедно със захарта.
Рецепта Сладкиш със захарно сладко

Сладкиш със захарно сладко

Сладкото се залива с водата и се оставя да се разтвори.
Рецепта Печени понички с прясно мляко и пудра захар на фурна (със суха мая)

Печени понички с прясно мляко и пудра захар на фурна (със суха мая)

Маята се разтваря с 1 сл брашно и 1 сл захар в 50 мл топло прясно мляко.
Рецепта Ягодов пудинг с пудра захар, прясно мляко и нишесте

Ягодов пудинг с пудра захар, прясно мляко и нишесте

вода и се прибавя към изцедения от ягодите сок.
Рецепта Варен грис в прясно мляко с ванилова захар за десерт или закуска

Варен грис в прясно мляко с ванилова захар за десерт или закуска

Прясното мляко се слага да заври и се добавя захарта.
Рецепта Захаросани карамелизирани лешници

Захаросани карамелизирани лешници

В тенджера се кипва вода.
Рецепта Златен захарен сироп в бурканчета за зимата

Златен захарен сироп в бурканчета за зимата

Захарта за карамелизиране се слага в тенджера заедно с малко вода, най-добре в съотношение 4:1.
Още