По-общо:

Белите кристалчета, които подслаждат сутрешното ни кафе, се появили преди няколко хиляди години в Индия и Китай. Захарната тръстика, от която се добива този продукт, била открита от персийците през 510 г пр. Хр. Именно те дали името на захарната тръстика. В нашия език думата "захар" е дошла от арабския език, но етимологията й е индийска. Без значение обаче откъде и как наричаме захарта, тя е популярна в цял свят и има изключително широко приложение. Дори в древността захарта е била считана за толкова ценен продукт, че се e символизирала с богатството и лукса. Дори е имала същата стойност като златото.

Захарта може да се добива и от захарно цвекло. Този метод бил открит едва през втората половина на XVIII век, но добил популярност и така по-късно тръстиката и цвеклото започанли да е развиват паралелно и да се конкурират като източници за добиване на ценния продукт.

Широкоизвестната и масово употребявана в цял свят бяла рафинирана захар, въпреки своята популярност и качества на важен източник на въглехидрати, не съдържа витамини и микроелементи. Ето защо за по-ценен и здравословен продукт се счита кафявата захар, която е нерафинирана и може да се използва за същите цели - за подслаждане на кафето и чая, за приготвянето на най-разнообразни десерти. В нея има калий, желязо, калций, мед, магнезий и витамини. Истинската кафява захар обаче се добива единствено от захарна тръстика.

През различните периоди захарта е имала различно значение и стойност в човешкия живот. Докато в древността се съхранявала в сребърни съдове и се пазела под ключ, по-късно се използвала от англичаните за чистене на зъби. Този метод обаче бързо загубил интереса на хората, тъй като било установено, че е много вреден. Любопитно е да се отбележи и че захарта е била възприемана като лекарство и дълъг период от време се е предлагала само в аптеките.

Днес захарта има широко приложение в кулинарията, но поради факта, че е причина за рязкото спадане на глюкозата в кръвта и увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания, захарта се препоръчва в малки количества.

Рецепти за захар

4265 резултата

Понички с пудра захар и шприцован пълнеж от сладко от вишни

Понички с пудра захар и шприцован пълнеж от сладко от вишни - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

301 ккал. 58г въглехидрати, 5г протеини и 4г мазнини
78% / 8% / 15%

Рецепта:

Маслото (45 г) се разтопява. Яйцата (2 бр) се разбиват със захарта (170 г), а след това се добавят...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Домашен захарен сироп за лимонади и коктейли

Домашен захарен сироп за лимонади и коктейли

Водата се налива в касерола и се добавя захарта.
Рецепта Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао с глазура от пудра захар и вода

Коледни курабийки от брашно, мед, захар, ром и какао с глазура от пудра захар и вода

Медът и захарта се смесват в малка метална тенджера и се загряват на умерен котлон, докато захарта се разтопи.
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Лесни и вкусни коледни сладки с глазура от захарно тесто

Добавя се пудрата захар и от получената смес се прави тесто.
Рецепта Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Смесват се захарта , олиото , содата за хляб , канелата и медът , и се разбъркват добре във висока купа.
Рецепта Лесна домашна коледна торта със захарно тесто - фондан и крем маскарпоне

Лесна домашна коледна торта със захарно тесто - фондан и крем маскарпоне

С помощта на миксер се разбиват яйцата със захарта и солта до получаването на пухкав крем.
Рецепта Какаови мъфини със захарна глазура

Какаови мъфини със захарна глазура

Тестото за мъфините се приготвя като най-напред се разбива яйцето със захарта , а след това се добавят прясното мляко и какаото .
Рецепта Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Пухкави малки захаросани бутер банички за десерт от бутер тесто с ябълки и захар

Поръсват се отгоре с кристална захар , нареждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат в предварително загрята фурна до пълна готовност.
Рецепта Коледни сладки със захарен фондан

Коледни сладки със захарен фондан

След като се охладят, към тях се прибавят предварително смесните и пресяти сухи съставки – брашно , пудра захар , какао , канела , ванилия и сода .
Рецепта Лесен сочен сладкиш / пай с пресни сини сливи и пудра захар

Лесен сочен сладкиш / пай с пресни сини сливи и пудра захар

Яйцата се разбиват със захарта , докато тя се разтвори напълно.
Рецепта Лесни домашни понички с пудра захар (с бакпулвер)

Лесни домашни понички с пудра захар (с бакпулвер)

Яйцата се разбиват със захарта , а след това се добавят брашното , бакпулверът и солта .
Рецепта Класически обикновен сочен сладкиш реване със захарен сироп - оригинална рецепта

Класически обикновен сочен сладкиш реване със захарен сироп - оригинална рецепта

В дълбока купа се смесват яйцата и захарта и се разбиват, докато захарта се разтвори.
Рецепта Домашен сладкиш реване с грис, кисело мляко и захарен сироп

Домашен сладкиш реване с грис, кисело мляко и захарен сироп

Грисът, захарта и ванилията се смесват и се добавя киселото мляко със содата.
Рецепта Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Жълтъците и захарта се разбиват много добре.
Рецепта Какаов сладкиш / кекс без яйца, с кисело мляко и сода и компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

Какаов сладкиш / кекс без яйца, с кисело мляко и сода и компот от праскови, глазура от заквасена сметана и пудра захар

От брашното , олиото , захарта , киселото мляко , какаото , канелата и содата с помощта на миксер се прави кексово тесто.
Рецепта Пърженки със захар и сирене

Пърженки със захар и сирене

Поднасят се топли, поръсени с пудра захар.
Рецепта Лесен ябълков пай с бутер тесто, канела и пудра захар

Лесен ябълков пай с бутер тесто, канела и пудра захар

Прехвърлят се в купа и при тях се добавят смлените орехи , кристалната захар и канелата .
Рецепта Домашни коледни сладки с канела и украса от белтък и пудра захар

Домашни коледни сладки с канела и украса от белтък и пудра захар

Добавя се пудрата захар и от получената смес се прави тесто.
Рецепта Маслен ванилов кекс с пудра захар

Маслен ванилов кекс с пудра захар

Захарта и мекото масло се разбиват с миксер до получаване на пухкава смес.
Рецепта Домашни маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

Домашни маслени кифлички с локум, пудра захар и свинска мас (със сода, без мая, без втасване)

От брашното, свинската мас, пудрата захар, киселото мляко, яйцата и содата се замесва твърдо тесто.
Рецепта Сочни пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко

Сочни пухкави пържени филийки с яйца и прясно мляко

Сервират се топли със сол, захар, мед, конфитюр или сирене.
Рецепта Панджири - варено жито с пудра захар, канела и смлени бадеми

Панджири - варено жито с пудра захар, канела и смлени бадеми

Прибавят смлените бадеми, канелата, а накрая, преди сервиране, се поръсва с пудра захар .
Рецепта Сладка баница с готови кори, тиква, захар, орехи, канела, галета и пудра захар

Сладка баница с готови кори, тиква, захар, орехи, канела, галета и пудра захар

В намаслена тава се слагат два листа кори, поръсват се с масло и върху тях се слага от тиквената плънка, както и малко захар.
Рецепта Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

Мъфини с какао и захарна глазура декорация в хартиени кошнички

Тестото за мъфините се приготвя като най-напред се разбива яйцето със захарта , а след това се добавят киселото мляко , какаото и ванилията .
Рецепта Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Лесен какаов кекс с масло и пудра захар

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване.
Рецепта Домашен ягодов сладолед с яйца, прясно мляко и захар

Домашен ягодов сладолед с яйца, прясно мляко и захар

Жълтъците се разбиват с пудрата захар .
Рецепта Лимонада с домашен захарен сироп

Лимонада с домашен захарен сироп

Приготвя се захарният сироп, като водата и захарта се слагат в касерола.
Рецепта Турски захарен сироп за баклава от кафява захар

Турски захарен сироп за баклава от кафява захар

Кафявата захар, водата, 2 щипки сол и резен лимон се слагат в тенджера и се кипват.
Рецепта Обикновен захарен сироп

Обикновен захарен сироп

Захарния сироп служи за подслаждане на най-разнообразни неща, като например домашна лимонада, чай, кафе.
Рецепта Сладко от боровинки с желираща захар в буркани за зимата

Сладко от боровинки с желираща захар в буркани за зимата

Поръсват се със захарта и се оставят да престоят около 6 часа.
Рецепта Конфитюр от ягоди с желатин и захар за зимата (без вода)

Конфитюр от ягоди с желатин и захар за зимата (без вода)

След това се посипват със захар и се оставят да престоят 1 вечер.
Рецепта Сладко от ягоди в захарен сироп с лимонтузу в тенджера за зимата в бурканчета

Сладко от ягоди в захарен сироп с лимонтузу в тенджера за зимата в бурканчета

Слагат се в тенджера заедно с водата и захарта и се оставят да заврат на умерена температура.
Рецепта Стъргано сладко от дюли със захар и лимонтузу в тенджера

Стъргано сладко от дюли със захар и лимонтузу в тенджера

Захарта и водата се слагат да кипнат в тенджера.
Рецепта Желе от ягоди с пудра захар и прясна мента

Желе от ягоди с пудра захар и прясна мента

Към ягодовия сок се прибавят пудрата захар, сокът от лимона и ромът.
Рецепта Домашен крем Дулче де лече с прясно мляко и захар

Домашен крем Дулче де лече с прясно мляко и захар

Прясното мляко, захарта и содата бикарбонат се слагат в тенджера на котлона.
Рецепта Сладко от тиква с кафява захар и лимонов сок в тенджера

Сладко от тиква с кафява захар и лимонов сок в тенджера

Когато изстине, се пасира заедно със захарта.
Рецепта Класическа рецепта за мляко с ориз , захар и канела

Класическа рецепта за мляко с ориз , захар и канела

Когато започне да се сгъстява, се слага захарта.
Рецепта Домашна цитронада с лимонов сок, пудра захар и газирана вода (сода)

Домашна цитронада с лимонов сок, пудра захар и газирана вода (сода)

Добавя се пудрата захар и се бърка, докато се разтвори напълно.
Рецепта Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Компот от белени праскови със захарен сироп в бурканчета за зимата (зимнина)

Във всеки буркан се слага захар, в отношение 1 към 4 спрямо плодовете.
Рецепта Орехови целувки от белтъци, орехови ядки, пудра захар и лимонов сок

Орехови целувки от белтъци, орехови ядки, пудра захар и лимонов сок

Белтъците [ се разбиват с миксер заедно с пудрата захар и лимонов сок .
Рецепта Печени толумбички със захарен сироп на фурна

Печени толумбички със захарен сироп на фурна

В тенджера се загряват водата с олиото, захарта и солта.
Рецепта Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Лесни и вкусни коледни сладки с какао и захарна глазура

Яйцата се разбиват заедно със захарта до побеляване.
Рецепта Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Какаов пудинг с орехи и захарен сироп

Белтъците се отделят от жълтъците и с помощта на миксер се разбиват, заедно със захарта.
Рецепта Сладкиш със захарно сладко

Сладкиш със захарно сладко

Орехите се смилат и се разбъркват с олиото, захарта и канелата.
Рецепта Печени понички с прясно мляко и пудра захар на фурна (със суха мая)

Печени понички с прясно мляко и пудра захар на фурна (със суха мая)

Маята се разтваря с 1 сл брашно и 1 сл захар в 50 мл топло прясно мляко.
Рецепта Ягодов пудинг с пудра захар, прясно мляко и нишесте

Ягодов пудинг с пудра захар, прясно мляко и нишесте

Ягодите се нарязват на парченца и се поръсват с кристалната захар и се разбиват с 2 с.
Рецепта Варен грис в прясно мляко с ванилова захар за десерт или закуска

Варен грис в прясно мляко с ванилова захар за десерт или закуска

Прясното мляко се слага да заври и се добавя захарта.
Рецепта Захаросани карамелизирани лешници

Захаросани карамелизирани лешници

Захарта се слага в касерола и се залива с водата.
Още