Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 150 г захар
  • 400 мл. течна сметана
  • 8 жълтъка
  • 1/2 ч.л. лимонова есенция
  • 1/2 ч.л. ванилия
  • 8 с.л. захар

Рецепта:

Жълтъците (8 бр) и захарта (150 г) се разбиват много добре. Към тях се прибавя предварително загрятата течна сметана (400 мл.). Важно е тя да се премести от котлона точно преди момента на завиране. Изсипва се внимателно към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане.

Накрая се прибавят ванилията (1/2 ч.л.) и лимоновата есенция (1/2 ч.л.) и сместа се разбърква. Изсипва се в малки керамични купички.

Фурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода. Пекат се на водна баня при тази температура в продължение на 45 минути, или докато кремът не получи лек розов загар.

Щом станат готови, купичките се изваждат от фурната и се оставят леко да се охладят. Във всяка купичка се поръсва по една супена лъжица захар и се заглажда.

Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.

Кремът се изважда от фурната и се оставя да се охлади.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 99 г
Калории 329 кал
Въглехидрати 33 г 40%
Мазнини 21 г 57%
Белтъчини 4 г 5%
Холестерол 273 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Домашно крем Брюле за десерт (десерт с жълтъци, сметана, захар и ванилия)

Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Коментари:

Автор Мнение

zhana

2017-05-24 09:25:25

vcera probvah za pruv put da go napravq. i moga da kaja ce mise poluci mnogo dobre... dnes sinut mi i saprugat mi iskat ot novo da im napravq vkusniqt desert...