Продукти:
- 150 г захар
- 400 мл. течна сметана
- 8 жълтъка
- 1/2 ч.л. лимонова есенция
- 1/2 ч.л. ванилия
- 8 с.л. захар
Рецепта:
Жълтъците (8 бр) и захарта (150 г) се разбиват много добре. Към тях се прибавя предварително загрятата течна сметана (400 мл.). Важно е тя да се премести от котлона точно преди момента на завиране. Изсипва се внимателно към жълтъчната смес при непрекъснато бъркане.
Накрая се прибавят ванилията (1/2 ч.л.) и лимоновата есенция (1/2 ч.л.) и сместа се разбърква. Изсипва се в малки керамични купички.
Фурната се загрява на 170 градуса и купичките с крема се поставят в метална тава, в която има 2-3 пръста вода. Пекат се на водна баня при тази температура в продължение на 45 минути, или докато кремът не получи лек розов загар.
Щом станат готови, купичките се изваждат от фурната и се оставят леко да се охладят. Във всяка купичка се поръсва по една супена лъжица захар и се заглажда.
Купичките се поставят отново във фурната, но се пекат само на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, докато захарта се разтопи и карамелизира.
Кремът се изважда от фурната и се оставя да се охлади.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 99 г | |
| Калории | 329 кал | |
| Въглехидрати | 33 г | 40% |
| Мазнини | 21 г | 57% |
| Белтъчини | 4 г | 5% |
| Холестерол | 273 мг |
Сподели:
