По-общо:

Ванилията принадлежи към семейството на орхидеите. Позната от древни времена, първоначално била широко разпространена в Мексико, но днес се отглежда и в Индонезия, остров Бурбон и Уганда. Най-често цветовете на растението са зеленикавобели, по-рядко зеленикави и жълти. Добиването на ванилова есенция става чрез филтрация през алкохол и вода на семенните капсули – това са шушулки с дължина от 10 до 22 см, съдържащи ванилин.

Истинската и чиста ванилия се смята за една от най-скъпите подправки. На пазара са познати най-вече мексиканската, таитската и бурбонската. Вкусът на чистата ванилия не може да се сравни с вкуса на синтетичния продукт.

Подправката намира приложение най-вече в сладкарството – за ароматизиране на кремове, сладкиши, торти, сладоледи, бонбони и кексове. Освен това се използва за направата на ликьори, пури, пурети и парфюми.

Рецепти за ванилия

1754 резултата

Лесен крем Ванилия с яйца и прясно мляко за десерт в чаша

Лесен крем Ванилия с яйца и прясно мляко за десерт в чаша - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

320 ккал. 54г въглехидрати, 9г протеини и 6г мазнини
69% / 13% / 19%

Рецепта:

В голяма купа се сипват яйцата (4 бр), захарта (1 ч.ч.), брашното (1 ч.ч.), ванилията (2 опак.) и...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Ванилов крем с карамелен загар

Ванилов крем с карамелен загар

Малко преди кремът да е готов, се изважда от фурната и всяка купичка се поръсва обилно със захар.
Рецепта Ванилови сладки за десерт за Свети Валентин

Ванилови сладки за десерт за Свети Валентин

С помощта на формичка се отрязват плоски сладки с форма на сърца и се подреждат в намаслена тавичка.
Рецепта Ванилов йогурт крем с кокос за десерт

Ванилов йогурт крем с кокос за десерт

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и ваниловата есенция.
Рецепта Бързи и лесни ванилови курабийки с формата на сърца

Бързи и лесни ванилови курабийки с формата на сърца

Брашното се изсипва в дълбок съд и към него се добавя натрошеното на парчета масло.
Рецепта Топфенщрудел с ванилов крем

Топфенщрудел с ванилов крем

След това се прибавя крема сиренето и пак се разбива.
Рецепта Ванилов чийзкейк с малини

Ванилов чийзкейк с малини

В дълбока купа се разбива течната и неподсладена готварска сметана, заедно с пудрата захар и течната есенция ванилия.
Рецепта Сладки в кошнички с ванилов маслен крем

Сладки в кошнички с ванилов маслен крем

За целта брашното и маслото се омесват, докато се получат трохи.
Рецепта Печени ябълки с ванилов крем и канела

Печени ябълки с ванилов крем и канела

През това време се приготвя ваниловият крем, като за целта съдържанието на опаковката се смесва с прясното мляко и се разбива с миксер.
Рецепта Домашна еклерова торта с ванилов крем (с готови еклери)

Домашна еклерова торта с ванилов крем (с готови еклери)

През това време във форма за торта с подвижен ринг се подреждат плътно ред кръгли еклери с ванилов пълнеж.
Рецепта Плодова салата  от портокали, грейпфрути и ябълки с ванилов яйчен крем

Плодова салата от портокали, грейпфрути и ябълки с ванилов яйчен крем

На дъното на стъклени чаши се слагат няколко супени лъжици от изстиналия ванилов крем и се завършва до горе с овкусените плодове.
Рецепта Коледен ванилов сладкиш

Коледен ванилов сладкиш

Жълтъците се разбиват на пяна заедно със захарта и ванилията.
Рецепта Желиран десерт крем ванилия с прясно мляко и сметана (без яйца и без брашно)

Желиран десерт крем ванилия с прясно мляко и сметана (без яйца и без брашно)

Сметаната се разбърква заедно с ванилията и захарта.
Рецепта Лесна торта с мини кроасани и ванилов крем

Лесна торта с мини кроасани и ванилов крем

Ваниловият крем на прах се сварява в подсладеното със захар прясно мляко според указанията на опаковката.
Рецепта Маслен ванилов кекс с пудра захар

Маслен ванилов кекс с пудра захар

Масленият ванилов кекс се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
Рецепта Домашен крем ванилия - универсална класическа рецепта

Домашен крем ванилия - универсална класическа рецепта

Прясното мляко се сварява с ваниловата захар.
Рецепта Мъфини с ябълки, ванилия и кокосови стърготини

Мъфини с ябълки, ванилия и кокосови стърготини

Към нея се прибавят обелените и настъргани на едро ренде сладки ябълки, кокосовите стърготини и всичко се разбърква.
Рецепта Цветни ванилови мъфини с кисело мляко, яйца, олио и какао

Цветни ванилови мъфини с кисело мляко, яйца, олио и какао

Смесените и пресяти брашно, бакпулвер и ванилия също се добавят към сместа и всичко се разбива до получаването на хомогенна гладка смес.
Рецепта Домашен крем с грис, ванилия и сладко от боровинки

Домашен крем с грис, ванилия и сладко от боровинки

Водата, захарта, лимоновият сок и ванилията се кипват в тенджерка на котлона.
Рецепта Ванилови мъфини с крем от прясно мляко, нишесте, масло и захар

Ванилови мъфини с крем от прясно мляко, нишесте, масло и захар

В тях се поставя от ваниловия крем и капачетата се поставят обратно.
Рецепта Лесен и бърз десерт с плодове (диня и пъпеш) и сладолед ванилия

Лесен и бърз десерт с плодове (диня и пъпеш) и сладолед ванилия

Разпределят се в десертни чаши, в които предварително е поставена по една цяла бишкота.
Рецепта Домашна бишкотена торта с ванилов крем от мляко и сладкарска сметана декорирана с шоколадови пръчици

Домашна бишкотена торта с ванилов крем от мляко и сладкарска сметана декорирана с шоколадови пръчици

Щом се получи хомогенна смес, се изсипва в тенджера и се поставя на тих огън.
Рецепта Бързи палачинки с кисело мляко и ванилия

Бързи палачинки с кисело мляко и ванилия

Накрая в нея се изсипва есенцията ванилия или сухата ванилия - по ваш вкус.
Рецепта Обикновен кекс с яйца, брашно, вода и ванилия (без мляко) във форма

Обикновен кекс с яйца, брашно, вода и ванилия (без мляко) във форма

Получената смес се прехвърля в намазана с малко олио форма за кекс и се пече в загрята до 170-180 градуса фурна в продължение на 40-45 минути, до получаване на златист цвят.
Рецепта Домашни дребни арменски сладки от брашно, олио и вода с орехи, локум и ванилия (без мляко и без яйца)

Домашни дребни арменски сладки от брашно, олио и вода с орехи, локум и ванилия (без мляко и без яйца)

В центъра им се поставя парченце орех и парченце локум, и сладките се завиват и оформят отново на топчета.
Рецепта Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Пластовете тесто се мажат с крема и се редят един върху друг в поднос за торта.
Рецепта Лесен ванилов кекс / сладкиш без мляко със заливка от масло и шоколад

Лесен ванилов кекс / сладкиш без мляко със заливка от масло и шоколад

Кексовата смес се изсипва във форма за кекс, намазана с олио и поръсена с брашно.
Рецепта Вкусни и лесни обикновени мъфини с ванилия (класическа рецепта)

Вкусни и лесни обикновени мъфини с ванилия (класическа рецепта)

Брашното, бакпулверът и ванилията се смесват и пресяват.
Рецепта Ябълкова лимонада с ванилов сироп, лимонов сок и газирана вода

Ябълкова лимонада с ванилов сироп, лимонов сок и газирана вода

Ваниловият сироп се прави, като ваниловата захар се смесва с ванилията, в подходящ съд, и се заливат с горещата вода.
Рецепта Ванилов милкшейк с шоколадови сладки

Ванилов милкшейк с шоколадови сладки

Сместа се сипва във високи чаши и се украсява с разбита сладкарска сметана и шоколадов сироп.
Рецепта Яйчен пунш с ванилия и канела

Яйчен пунш с ванилия и канела

Сместа не трябва да завира.
Рецепта Сладоледен ванилов коктейл с ягоди

Сладоледен ванилов коктейл с ягоди

Ягодите се разбиват до появата на пяна, прибавя се сладоледът, млякото и ваниловата захар.
Рецепта Козунак с ванилия и настъргана лимонова кора

Козунак с ванилия и настъргана лимонова кора

Млякото се затопля и в половината от него се слага маята с няколко лъжици захар и 3-4 лъжици брашно.
Рецепта Сладки френски макарон с ванилов крем (слепени сладки с крем)

Сладки френски макарон с ванилов крем (слепени сладки с крем)

Сместа се слага на водна баня за около 5 минути, но не трябва да завира.
Рецепта Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Розмаринът се смесва с меда, зехтина и ванилията.
Рецепта Домашен ванилов крем с прясно мляко, жълтъци и царевично нишесте

Домашен ванилов крем с прясно мляко, жълтъци и царевично нишесте

На тънка струя сместа с нишестето се налива към него и се бърка, докато се сгъсти.
Рецепта Patisserie - Основен сладкарски ванилов крем Патисери с жълтъци и нишесте

Patisserie - Основен сладкарски ванилов крем Патисери с жълтъци и нишесте

На тънка струя и при непрекъснато бъркане са налива сместа с жълтъците.
Рецепта Крем брюле с прясна шушулка ванилия и карамелизирана захар

Крем брюле с прясна шушулка ванилия и карамелизирана захар

На части се добавят към крема и се бъркат внимателно, за да не спаднат, но и да няма бели парченца белтъци.
Рецепта Ванилово парфе с шамфъстък и малини

Ванилово парфе с шамфъстък и малини

Добавя се захарният сироп и сместа се разбива, докато се сгъсти.
Рецепта Ванилово парфе със сладко от малини

Ванилово парфе със сладко от малини

Добавя се захартия сироп и сместа се разбива, докато се сгъсти.
Рецепта Млечен ванилов крем без яйца за десерт или пълнеж

Млечен ванилов крем без яйца за десерт или пълнеж

Разбъркват се добре и кремът се вари на среден огън, като се бърка, докато се сгъсти.
Рецепта Домашно ванилово парфе (семифредо) с шамфъстък и малини

Домашно ванилово парфе (семифредо) с шамфъстък и малини

Купата с жълтъците се слага над тенджера с топла вода, добавя се захарния сироп и сместа се разбива, докато се сгъсти.
Още