По-общо:

Ванилията принадлежи към семейството на орхидеите. Позната от древни времена, първоначално била широко разпространена в Мексико, но днес се отглежда и в Индонезия, остров Бурбон и Уганда. Най-често цветовете на растението са зеленикавобели, по-рядко зеленикави и жълти. Добиването на ванилова есенция става чрез филтрация през алкохол и вода на семенните капсули – това са шушулки с дължина от 10 до 22 см, съдържащи ванилин.

Истинската и чиста ванилия се смята за една от най-скъпите подправки. На пазара са познати най-вече мексиканската, таитската и бурбонската. Вкусът на чистата ванилия не може да се сравни с вкуса на синтетичния продукт.

Подправката намира приложение най-вече в сладкарството – за ароматизиране на кремове, сладкиши, торти, сладоледи, бонбони и кексове. Освен това се използва за направата на ликьори, пури, пурети и парфюми.

Рецепти за ванилия

1904 резултата

Лесен крем Ванилия с яйца и прясно мляко за десерт в чаша

Лесен крем Ванилия с яйца и прясно мляко за десерт в чаша - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

320 ккал. 54г въглехидрати, 9г протеини и 6г мазнини
69% / 13% / 19%

Рецепта:

В голяма купа се сипват яйцата (4 бр), захарта (1 ч.ч.), брашното (1 ч.ч.), ванилията (2 опак.) и...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Коледен ванилов сладкиш

Коледен ванилов сладкиш

Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече в умерена фурна.
Рецепта Ванилов крем с карамелен загар

Ванилов крем с карамелен загар

Малко преди кремът да е готов, се изважда от фурната и всяка купичка се поръсва обилно със захар.
Рецепта Ванилови сладки за десерт за Свети Валентин

Ванилови сладки за десерт за Свети Валентин

С помощта на формичка се отрязват плоски сладки с форма на сърца и се подреждат в намаслена тавичка.
Рецепта Ванилов йогурт крем с кокос за десерт

Ванилов йогурт крем с кокос за десерт

Прясното мляко се изсипва в дълбока купа, към него се прибавят киселото мляко, течният подсладител и ваниловата есенция.
Рецепта Бързи и лесни ванилови курабийки с формата на сърца

Бързи и лесни ванилови курабийки с формата на сърца

Брашното се изсипва в дълбок съд и към него се добавя натрошеното на парчета масло.
Рецепта Топфенщрудел с ванилов крем

Топфенщрудел с ванилов крем

След това се прибавя крема сиренето и пак се разбива.
Рецепта Ванилов чийзкейк с малини

Ванилов чийзкейк с малини

В дълбока купа се разбива течната и неподсладена готварска сметана, заедно с пудрата захар и течната есенция ванилия.
Рецепта Сладки в кошнички с ванилов маслен крем

Сладки в кошнички с ванилов маслен крем

За целта брашното и маслото се омесват, докато се получат трохи.
Рецепта Печени ябълки с ванилов крем и канела

Печени ябълки с ванилов крем и канела

През това време се приготвя ваниловият крем, като за целта съдържанието на опаковката се смесва с прясното мляко и се разбива с миксер.
Рецепта Домашна еклерова торта с ванилов крем (с готови еклери)

Домашна еклерова торта с ванилов крем (с готови еклери)

През това време във форма за торта с подвижен ринг се подреждат плътно ред кръгли еклери с ванилов пълнеж.
Рецепта Плодова салата  от портокали, грейпфрути и ябълки с ванилов яйчен крем

Плодова салата от портокали, грейпфрути и ябълки с ванилов яйчен крем

В голяма купа се сипват яйцата, захарта, брашното, ванилията и половината мляко.
Рецепта Желиран десерт крем ванилия с прясно мляко и сметана (без яйца и без брашно)

Желиран десерт крем ванилия с прясно мляко и сметана (без яйца и без брашно)

Сметаната се разбърква заедно с ванилията и захарта.
Рецепта Лесна торта с мини кроасани и ванилов крем

Лесна торта с мини кроасани и ванилов крем

Ваниловият крем на прах се сварява в подсладеното със захар прясно мляко според указанията на опаковката.
Рецепта Маслен ванилов кекс с пудра захар

Маслен ванилов кекс с пудра захар

След това се изважда от фурната и след като се охлади се поръсва с пудра захар.
Рецепта Домашен крем ванилия - универсална класическа рецепта

Домашен крем ванилия - универсална класическа рецепта

Прясното мляко се сварява с ваниловата захар.
Рецепта Мъфини с ябълки, ванилия и кокосови стърготини

Мъфини с ябълки, ванилия и кокосови стърготини

Тестото за мъфините се приготвя,като най-напред се разбива яйцето със захарта, а след това се добавя киселото мляко.
Рецепта Цветни ванилови мъфини с кисело мляко, яйца, олио и какао

Цветни ванилови мъфини с кисело мляко, яйца, олио и какао

Смесените и пресяти брашно, бакпулвер и ванилия също се добавят към сместа и всичко се разбива до получаването на хомогенна гладка смес.
Рецепта Домашен крем с грис, ванилия и сладко от боровинки

Домашен крем с грис, ванилия и сладко от боровинки

Кремът се поръсва с канела и се оставя в хладилника да се стегне и охлади.
Рецепта Лесен и бърз десерт с плодове (диня и пъпеш) и сладолед ванилия

Лесен и бърз десерт с плодове (диня и пъпеш) и сладолед ванилия

Разпределят се в десертни чаши, в които предварително е поставена по една цяла бишкота.
Рецепта Домашна бишкотена торта с ванилов крем от мляко и сладкарска сметана декорирана с шоколадови пръчици

Домашна бишкотена торта с ванилов крем от мляко и сладкарска сметана декорирана с шоколадови пръчици

Щом се получи хомогенна смес, се изсипва в тенджера и се поставя на тих огън.
Рецепта Бързи палачинки с кисело мляко и ванилия

Бързи палачинки с кисело мляко и ванилия

Накрая в нея се изсипва есенцията ванилия или сухата ванилия - по ваш вкус.
Рецепта Обикновен кекс с яйца, брашно, вода и ванилия (без мляко) във форма

Обикновен кекс с яйца, брашно, вода и ванилия (без мляко) във форма

С миксер се разбиват яйцата, захарта, водата и олиото.
Рецепта Домашни дребни арменски сладки от брашно, олио и вода с орехи, локум и ванилия (без мляко и без яйца)

Домашни дребни арменски сладки от брашно, олио и вода с орехи, локум и ванилия (без мляко и без яйца)

В центъра им се поставя парченце орех и парченце локум, и сладките се завиват и оформят отново на топчета.
Рецепта Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Лесна домашна крем пита / сладкиш / торта / десерт Наполеон с готово бутер тесто и ванилов крем и сметана

Пластовете тесто се мажат с крема и се редят един върху друг в поднос за торта.
Рецепта Лесен ванилов кекс / сладкиш без мляко със заливка от масло и шоколад

Лесен ванилов кекс / сладкиш без мляко със заливка от масло и шоколад

Захарта и мекото масло се разбиват до получаването на гладка смес.
Рецепта Вкусни и лесни обикновени мъфини с ванилия (класическа рецепта)

Вкусни и лесни обикновени мъфини с ванилия (класическа рецепта)

Брашното, бакпулверът и ванилията се смесват и пресяват.
Рецепта Ябълкова лимонада с ванилов сироп, лимонов сок и газирана вода

Ябълкова лимонада с ванилов сироп, лимонов сок и газирана вода

В кана са слагат кубчета лед, лимоновият сок, пюрираната в блендер ябълка и ваниловият сироп.
Рецепта Ванилов милкшейк с шоколадови сладки

Ванилов милкшейк с шоколадови сладки

Сместа се сипва във високи чаши и се украсява с разбита сладкарска сметана и шоколадов сироп.
Рецепта Яйчен пунш с ванилия и канела

Яйчен пунш с ванилия и канела

Сместа се слага да загрее на слаб котлон, докато заври.
Рецепта Сладоледен ванилов коктейл с ягоди

Сладоледен ванилов коктейл с ягоди

Ягодите се измиват и почистват.
Рецепта Козунак с ванилия и настъргана лимонова кора

Козунак с ванилия и настъргана лимонова кора

Когато кашичката удвои обема си, се разбъркват останалата част от млякото, захарта и разбитите яйца, солта и разтопеното масло.
Рецепта Сладки френски макарон с ванилов крем (слепени сладки с крем)

Сладки френски макарон с ванилов крем (слепени сладки с крем)

Сместа се слага на водна баня за около 5 минути, но не трябва да завира.
Рецепта Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Печени ядки с мед, ванилия и розмарин

Розмаринът се смесва с меда, зехтина и ванилията.
Рецепта Домашен ванилов крем с прясно мляко, жълтъци и царевично нишесте

Домашен ванилов крем с прясно мляко, жълтъци и царевично нишесте

В купа се налива половината прясно мляко и се добавят захарта, ванилията, жълтъците, нишестето и 1 щипка канела.
Рецепта Patisserie - Основен сладкарски ванилов крем Патисери с жълтъци и нишесте

Patisserie - Основен сладкарски ванилов крем Патисери с жълтъци и нишесте

Сместа се сваля от котлона и се бърка, окато маслото се разтопи.
Рецепта Крем брюле с прясна шушулка ванилия и карамелизирана захар

Крем брюле с прясна шушулка ванилия и карамелизирана захар

Готовият крем се разпределя по купички и се оставя да се охлади напълно.
Рецепта Ванилово парфе с шамфъстък и малини

Ванилово парфе с шамфъстък и малини

Добавя се захарният сироп и сместа се разбива, докато се сгъсти.
Рецепта Ванилово парфе със сладко от малини

Ванилово парфе със сладко от малини

Жълтъците се слагат в термоустойчива купа и се добавят 40 грама от захарта и ванилията.
Рецепта Млечен ванилов крем без яйца за десерт или пълнеж

Млечен ванилов крем без яйца за десерт или пълнеж

Разбъркват се добре и кремът се вари на среден огън, като се бърка, докато се сгъсти.
Рецепта Домашно ванилово парфе (семифредо) с шамфъстък и малини

Домашно ванилово парфе (семифредо) с шамфъстък и малини

Купата с жълтъците се слага над тенджера с топла вода, добавя се захарния сироп и сместа се разбива, докато се сгъсти.
Рецепта Ванилова панакота с готварска течна сметана, прясно мляко и лайм за десерт

Ванилова панакота с готварска течна сметана, прясно мляко и лайм за десерт

Готовият крем панакота се разпределя в купички и се оставя в хладилник за поне 4 часа.
Рецепта Домашни еклери с ванилов крем с прясно мляко

Домашни еклери с ванилов крем с прясно мляко

След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре.
Рецепта Шоколадов брауни сладкиш (кекс) с глазура от маслен крем от масло, ванилия, пудра захар и ванилия

Шоколадов брауни сладкиш (кекс) с глазура от маслен крем от масло, ванилия, пудра захар и ванилия

Шоколад се разтопява на водна баня и след като се охлади, се излива на тънка струя, като се бърка непрекъснато, докато се смеси хубаво с другите съставки.
Рецепта Мъфини пълнени с крем ванилия

Мъфини пълнени с крем ванилия

При непрекъснато бъркане се добавя разтопеното масло на тънка струйка.
Рецепта Лесен крем ванилия за десерт с бита сметана, шоколад и бадеми

Лесен крем ванилия за десерт с бита сметана, шоколад и бадеми

Готовият крем се прехвърля в купа, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да се охлади.
Рецепта Ванилова глазура за десерти с масло, сметана и пудра захар

Ванилова глазура за десерти с масло, сметана и пудра захар

Маслото се разбива, докато стане кремообразно и към него се добавят пудрата захар и ванилията.
Рецепта Портокалово смути с ванилов сладолед

Портокалово смути с ванилов сладолед

В блендер или кухненски робот се поставят изцеденият от сока портокал, ваниловият сладолед и прясното мляко.
Рецепта Студен мока шейк с ванилия, сметана и кафе

Студен мока шейк с ванилия, сметана и кафе

Добавят се ванилия, кафява захар и инстантно кафе.
Рецепта Кокосов чия пудинг с мед и ванилия

Кокосов чия пудинг с мед и ванилия

Добавят се кокосовите стърготини, ванилия и мед.
Рецепта Гръцки сладък млечен пай с грис и ванилия

Гръцки сладък млечен пай с грис и ванилия

Внимава се кремът да не загори.
Рецепта Горещ шоколад / какао с ванилия и маршмелоу

Горещ шоколад / какао с ванилия и маршмелоу

В малка тенджера се загрява прясното мляко, докато започне да ври.
Рецепта Ванилови къпкейкове (мъфини) с лек крем с прясно мляко, масло и пудра захар и бял шоколад

Ванилови къпкейкове (мъфини) с лек крем с прясно мляко, масло и пудра захар и бял шоколад

Кексчетата се намазват с ваниловия крем и се поръсват с настърган бял шоколад.
Рецепта Обърнат крем карамел с ванилия за десерт

Обърнат крем карамел с ванилия за десерт

Готовият крем карамел се оставя да се охлади във фурната и след това се слага в хладилника.
Рецепта Лимонено суфле с прясно мляко, яйца, масло, ром и ванилия

Лимонено суфле с прясно мляко, яйца, масло, ром и ванилия

При непрекъснато бъркане се добавя 1 жълтък, след което се прибавят ромът, ванилията, настърганата кора и сока на единия лимон.
Рецепта Ванилово суфле с яйца и прясно мляко

Ванилово суфле с яйца и прясно мляко

Поръсва се с пудра захар и се сервира.
Рецепта Домашен екстракт от ванилия само с две съставки

Домашен екстракт от ванилия само с две съставки

Ромът може да бъде заменен с бренди или бърбън Комбинирайте алкохола и цели ванилови шушулки в прозрачен, чист буркан с широко гърло.
Още