Ванилови къпкейкове (мъфини) с лек крем с прясно мляко, масло и пудра захар и бял шоколад

Рецепта:

Фурната се загрява на 160 градуса. Във формата за мъфини се поставят хартиени кошнички.

Царевичното нишесте (100 г) се разбърква с брашното (140 г), бакпулвера (1 1/2 ч.л.), пудрата захар (200 г) и солта (1/4 ч.л.).

Маслото (110 г) се разбива с яйцата (2 бр), прясното мляко (100 мл.) и ванилията (1/2 ч.л.). Двете смеси се съединяват внимателно и при непрекъснато бъркане, докато се комбинират.

Сместа за къпкейковете се разпределя във формичките и се пекат около 20 минути. Оставят се за още 10 минути във формичките и след това се изваждат.

Приготвя се кремът за мъфините, като маслото (50 г) се разбива за 2-3 минути. Добавят се прясното мляко (100 мл.) и ванилията (1/2 ч.л.). Разбърква се и веднага се слага пудрата захар (350 г). Кремът за къпкейковете се разбива, докато стане пухкав.

Кексчетата се намазват с ваниловия крем и се поръсват с настърган бял шоколад (75 г).