Крем брюле със зелен чай и джинджифил

Крем брюле със зелен чай и джинджифил - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 400 мл. течна сметана
  • 80 г захар
  • 40 г джинджифил
  • 6 пакетчета зелен чай
  • 2 яйца
  • 3 жълтъка
  • 300 г заквасена сметана

Рецепта:

Джинджифилът (40 г) се обелва и нарязва на тънки филийки. Слага се в тенджера, заедно със захарта (80 г) и течната сметана (400 мл.). Кипват се и се свалят от котлона. В горещата смес се потапят пакетчетата зелен чай (6 пакетчета), за 7-8 минути, след което се изваждат.

Междувременно се разбиват яйцата (2 бр), жълтъците (3 бр) и заквасената сметана (300 г). Щом чаената течност се охлади, се добавят към нея. Всичко се разбърква и се разпределя в огнеупорни купички. Поставят се в тава, в която се сипва студена вода, така че да ги покрие на три-четвърти.

Тавата се слага във фурна и десертът се пече на водна баня, на 150 градуса за 60 минути. Фурната не трябва да се загрява предварително.

Щом кремът е готов се изважда, оставя се да се охлади и след това слага в хладилник, за да стегне.

След около час, два може да се извади. Поръсва се с кристална захар и тя се карамелизира с помощта на горелка. Може да се използва и фурна, включена на грил и предварително загрята. Трябва да се получи хрупкава светлокафява коричка.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 160 г
Калории 410 кал
Белтъчини 6 г
Мазнини 35 г
Въглехидрати 19 г
Холестерол 267 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Домашно крем Брюле за десерт (десерт с жълтъци, сметана, захар и ванилия)

Лимонов крем Брюле с хрупкава захарна коричка