Коледни меденки / курабийки със захарна глазура

Рецепта:

Смесват се захарта (1 ч.ч.), олиото (1 ч.ч.), содата за хляб (1 ч.л.), канелата (2 с.л.) и медът (6 с.л.), и се разбъркват добре във висока купа. Постепенно се добавя брашното (2 1/2 ч.ч.) и се бърка до получаване на меко тесто. Прави се на топка, увива се в прозрачно фолио и се оставя в хладилника за 1 час, за да не лепне по ръцете по време на оформянето на фигурки.

Предварително се подготвят две тави, които се постилат с хартия за печене. Охладеното тесто се разточва с дебелина около половин сантиметър и се разрязва със средно големи формички. Тъй като тестото е по-мазно, фигурките се отлепят много лесно, затова трябва внимателно да се преместват от работния плот към тавата с помощта на шпатулка. Трябва да се внимава да не се редят прекалено близо една до друга, защото стават леко по-големи при изпичане.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути. Готови са, когато придобият приятен кафеникав цвят.

За декорацията се изсипва пудрата захар в голяма купа и се добавят няколко капки лимонов сок и няколко супени лъжици прясно мляко. Колкото повече прясно мляко се добавя, толкова по-рядка става глазурата и по-бавно изсъхва. Разбърква се добре и получената смес се разделя в 5 малки купички. Добява се по една капка течни сладкарски гел бои - червено, зелено, жълто и синьо. Последната купичка си остава бяла.

Когато меденките се изпекат, трябва да изстинат напълно преди нанасянето на глазурата. С помощта на нож или малка шпатулка меденките се намазват от едната им страна. Може да се използва нож, за да се рисува по вече нанесената глазура. Използват се декоративни захарни перлички за украса - докато още не е изсъхнала глазурата се поставят отгоре и след като тя изсъхне, те остават залепени за нея.

Получават се около 30 средно големи хрупкави меденки.

Могат да се съхраняват за по-дълго време в метална кутия за сладки с няколко резена ябълка вътре. С времето омекват приятно.