Зелето представлява многолистно растение от семейство Кръстоцветни. Има над 50 вида зеле, най-известните от които са главесто, китайско и пекинско зеле. Главестното има няколко разновидности – брюкселско, савойско, цветно, листно и алабаш. Най-популярно в България е бялото зеле.

Зелето е един от най-ценните продукти при диетично хранене и борба със затлъстяването, поради ниската си калоричност. Друго предимство на зеленчука е, че може да се използва целогодишно, заради възможността за съхранение. Целулозата, съдържаща се в зелето, спомага за добро храносмилане, а характерният витамин U, наричан още метилметионин, има установено лечебно действие при стомашни заболявания. Поради това е известен като „противоязвен“. Зелето съдържа и значително количество лизин – аминокиселина, която разтваря чуждите протеини, попаднали в кръвта. Тя е основното средство за изчистване на кръвта от вредните микроорганизми и вируси.

Киселото зеле също е много полезно за организма. През зимата се явява основен източник на витамин С, каротин, В1, В2, РР, К.

Рецепти с прясно зеле

152 резултата

Прясно постно зеле на фурна

Прясно постно зеле на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

47 ккал. 7г въглехидрати, 1г протеини и 2г мазнини
53% / 14% / 35%

Рецепта:

Прясното зеле (1 глава) се нарязва на тънки ивички и се размачква с подправките - сол (1 с.л.),...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Задушено постно прясно зеле с домати и лук в тенджера

Задушено постно прясно зеле с домати и лук в тенджера

Задушават се под капак до омекване....Ястието е подходящо за Великденските пости
Рецепта Задушено прясно зеле с наденица

Задушено прясно зеле с наденица

Наденицата се нарязва на дребни парчета.
Рецепта Пълнена зелка с пилешко месо, картофи и тиквички печена на фурна

Пълнена зелка с пилешко месо, картофи и тиквички печена на фурна

Пълнените зелеви половинки се увиват във фолио и се пекат на среден огън до пълна готовност.
Рецепта Прясно зеле с домати, ориз и лук на котлон

Прясно зеле с домати, ориз и лук на котлон

След 20 минути се слага изчистеният и измит ориз.
Рецепта Салата Колсло от прясно зеле, майонеза и оцет

Салата Колсло от прясно зеле, майонеза и оцет

Зелето и морковите се настъргват и смесват в голяма купа.
Рецепта Печено прясно зеле с пилешко месо и домати на фурна

Печено прясно зеле с пилешко месо и домати на фурна

Пилето се нарязва на порции, а зелето се измива, нарязва се на ивици и се претрива със сол.
Рецепта Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Крехко задушено телешко месо от шол с прясно зеле в тенджера под капак на котлон

Щом се задушат, се добавя червеният пипер, разбърква се и се прибавя нарязаното и претрито със сол зеле.
Рецепта Мешник с прясно зеле и яйца печен на фурна

Мешник с прясно зеле и яйца печен на фурна

Фурната се загрява на 200 градуса.
Рецепта Салата от червено зеле, ориз и царевица

Салата от червено зеле, ориз и царевица

Оризът се сварява в подсолена вода и се отцежда.
Рецепта Пай с прясно зеле и кисело мляко

Пай с прясно зеле и кисело мляко

Формата за печене се намазва с олио и в нея се изсипва тестото.
Рецепта Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Свинските джолани се запържват за 1-2 минути от всички страни и се преместват в тава за печене.
Рецепта Как се готви прясно зеле

Как се готви прясно зеле

Зелката се нарязва на ивици и се слага в голям съд.
Рецепта Сочна зелева салата със сметана и соев сос

Сочна зелева салата със сметана и соев сос

Растителната сметана, лимоновият сок, соевият сос, счуканият със сол чесън и черният пипер се разбиват до получаването на дресинг.
Рецепта Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Ризото с елда, пилешки гърди (филе), прясно зеле, праз и чесън

Подправят се със сол и черен пипер и се разбъркват.
Рецепта Салата Колсло от зеле и майонеза (KFC рецепта)

Салата Колсло от зеле и майонеза (KFC рецепта)

За оригиналната рецепта вместо заквасена сметана се използва buttermilk, което е течността, която остава като вторичен продукт от направата на маслото.
Рецепта Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

Сварената елда се разбърква с нарязаното на кубчета сирене тофу и задушеният лук.
Рецепта Пълнена прясна зелка с кайма от свинско месо и ориз тенджера

Пълнена прясна зелка с кайма от свинско месо и ориз тенджера

В голяма тенджера зелката се залива с подсолена студена вода и се вари до полуомекване.
Рецепта Салата с китайско зеле, круши и шунка

Салата с китайско зеле, круши и шунка

Китайското зеле се нарязва на ситно и се слага в салатена купа.
Рецепта Нисковъглехидратна салата с пуешко месо, зеле, чушки, моркови, бадеми и дресинг с тахан, чесън и лимонов сок

Нисковъглехидратна салата с пуешко месо, зеле, чушки, моркови, бадеми и дресинг с тахан, чесън и лимонов сок

Пуешкото месо трябва да е предварително сварено или опечено, след което се накъсва.
Рецепта Салата от тиквички, зеле, кълнове и ряпа

Салата от тиквички, зеле, кълнове и ряпа

Те заедно с накъсаното зеле и нарязаните зелени подправки, чесъна, олиото, солта и лимоновия сок се разбиват в блендера.
Рецепта Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Киселата или прясна зелка се разделя на листа, които се попарват в подсолена вода.
Рецепта Салата с китайско зеле, боб, лютеница и царевица

Салата с китайско зеле, боб, лютеница и царевица

Прибавят се лютеницата, накълцаният пресен магданоз и солта .
Рецепта Зелево руло с млечен пастет от извара и заквасена сметана (без печене)

Зелево руло с млечен пастет от извара и заквасена сметана (без печене)

Тази смес се изсипва в тава, покрита с готварска хартия, и се изравнява.
Рецепта Пилешко месо от цяло пиле с прясно зеле в тенджера и запечено на фурна

Пилешко месо от цяло пиле с прясно зеле в тенджера и запечено на фурна

Ястието се оставя да къкри на тих огън около час, като периодично се поглежда дали има нужда да му се долее още вода.
Рецепта Салата с риба тон, зеле, моркови, кълнове и заквасена сметана за Никулден

Салата с риба тон, зеле, моркови, кълнове и заквасена сметана за Никулден

Зелето и магданозът се нарязват наситно, а морковът се рендосва на едрото ренде.
Рецепта Салата от моркови, китайско зеле и магданоз

Салата от моркови, китайско зеле и магданоз

Салата се подправя със сол, сокът на лимона и зехтин.
Рецепта Крем супа от картофи, моркови и зеле

Крем супа от картофи, моркови и зеле

Сипва се млякото, подправките и жълтъка.
Рецепта Печено прясно зеле с яйца и кисело мляко в тава на фурна

Печено прясно зеле с яйца и кисело мляко в тава на фурна

Зелката се нарязва на тънки ивици и се задушава в нагорещеното олио до омекване.
Рецепта Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио

Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле, моркови и печени чушки на фурна под фолио

Свинският джолан се запържва от всички страни за кратко и се поставя в тава.
Рецепта Зелева салата с варено пилешко месо и ананас

Зелева салата с варено пилешко месо и ананас

Пилешкото филе се сварява в подсолена вода.
Рецепта Прясно зеле в тава на фурна с наденица, домати и люта чушка

Прясно зеле в тава на фурна с наденица, домати и люта чушка

След това към него се добавя нарязаното на много ситно прясно зеле.
Рецепта Пъстра салата с червено зеле, моркови и ябълка

Пъстра салата с червено зеле, моркови и ябълка

С него се овкусява салатата и хубаво се разбърква.
Рецепта Зеленчукова супа (чорба) с боб от консерва, спанак, прясно зеле, праз лук и сирене пармезан

Зеленчукова супа (чорба) с боб от консерва, спанак, прясно зеле, праз лук и сирене пармезан

В тенджера се загрява зехтинът и се прибавят лукът, празът, морковите, чесънът, целината, мащерката, розмаринът и дафиновият лист.
Рецепта Зеленчукова зелева чорба (супа) с гъби печурки, домати, чушки и моркови

Зеленчукова зелева чорба (супа) с гъби печурки, домати, чушки и моркови

Добавят се нарязаните на дребно чушки, зеле, моркови и гъби.
Рецепта Печено прясно зеле със сурова свинска наденица на фурна

Печено прясно зеле със сурова свинска наденица на фурна

Прехвърля се в тава и отгоре се нареждат надениците, нарязани на колелца.
Рецепта Чорба от прясно зеле с домати и ориз

Чорба от прясно зеле с домати и ориз

Щом омекне, се добавят нарязаните на дребно морков, праз, чушка и домати.
Рецепта Печено постно зеле с домати и подправки (копър, чесън, дафинов лист) на фурна

Печено постно зеле с домати и подправки (копър, чесън, дафинов лист) на фурна

След това се овкусява с подправките, към него се добавят настърганите домати и олиото.
Рецепта Мусака от прясно зеле с кайма, ориз и заливка

Мусака от прясно зеле с кайма, ориз и заливка

Мусаката се пече в загрята фурна до готовност.
Рецепта Зелева чорба (супа) с праз лук, зелени чушки, домати от консерва и чесън

Зелева чорба (супа) с праз лук, зелени чушки, домати от консерва и чесън

Зелето, празът, чесънът и чушките се нарязват на ситно и се сваряват на слаб огън.
Рецепта Витаминозна салата с червено цвекло, моркови, зеле и царевица

Витаминозна салата с червено цвекло, моркови, зеле и царевица

Цвеклото и морковите се обелват и настъргват на средното ренде, червеното зеле също се настъргва на него.
Рецепта Салата от червено зеле, грах, царевица и пилешко месо от бон филе

Салата от червено зеле, грах, царевица и пилешко месо от бон филе

Морковът се нарязва на малки парченца и се сварява в подсолена вода, след което се отцежда.
Рецепта Печено прясно зеле с пуешко месо на фурна

Печено прясно зеле с пуешко месо на фурна

След това се премества в тавичка и се запича на фурна за около 40 минути, до пълното сготвяне на месото и зелето.
Рецепта Юфка с прясно зеле и лук

Юфка с прясно зеле и лук

Всичко се разбърква добре.
Рецепта Супа от прясно зеле с лук, моркови и домати

Супа от прясно зеле с лук, моркови и домати

В сгорещената мазнина и малко вода се задушават на умерен огън до омекване почистените и нарязани зеленчуци – зелето на ивици, морковите на колеца и лукът, нарязан на ситно.
Рецепта Салата от прясно зеле със сусам

Салата от прясно зеле със сусам

Прясното зеле се нарязва на ивици или се рендосва, след което се намачква със солта.
Рецепта Зелева салата от прясно зеле със сусам

Зелева салата от прясно зеле със сусам

Прясното зеле се нарязва на ивици или се рендосва, след което се намачква със солта.
Рецепта Салата с варена елда, картоф, прясно зеле, червено цвекло и морков

Салата с варена елда, картоф, прясно зеле, червено цвекло и морков

Сварената елда се добавя към салатата и се разбърква добре.
Рецепта Селски гювеч с телешки джолан, грах, прясно цветно зеле, зелен фасул, картофи и домати в було на фурна

Селски гювеч с телешки джолан, грах, прясно цветно зеле, зелен фасул, картофи и домати в було на фурна

Съдът се захлупва и ястието се оставя да ври на слаб огън, докато се задуши хубаво.
Рецепта Зелева салата с дресинг от майонеза, кисело мляко и дижонска горчица

Зелева салата с дресинг от майонеза, кисело мляко и дижонска горчица

Готовата салата се оставя да престои за около час.
Рецепта Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Салата от настъргани краставици, ябълки, зеле и майонеза

Настърганите продукти и дресингът се смесват в купа и след като се престоят няколко часа в хладилник се сервират като салата или гарнитура за месо.
Рецепта Зелева крем супа с домати, чушки, лук и целина

Зелева крем супа с домати, чушки, лук и целина

Рецептата е подходяща за диета със зелева супа.
Рецепта Печени кюфтета от телешко месо и зеле на фурна

Печени кюфтета от телешко месо и зеле на фурна

Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и се изпичат на 150 градуса, до готовност.
Рецепта Постен вегетариански гювеч с картофи, зеле, грах, целина и лук арпаджик на фурна

Постен вегетариански гювеч с картофи, зеле, грах, целина и лук арпаджик на фурна

Отгоре се слагат доматите, нарязани на кръгчета, поливат се с олио и се овкусяват съ сол, черен пипер и дафинов лист.
Рецепта Зелева салата със зеле кьосе, рулца от раци, варени яйца и пармезан

Зелева салата със зеле кьосе, рулца от раци, варени яйца и пармезан

Пармезанът се настъргва и с него се поръсва салатата.
Рецепта Екзотична салата с айсберг, зеле, нахут, авокадо, сушени домати и манго

Екзотична салата с айсберг, зеле, нахут, авокадо, сушени домати и манго

Салатата се разбърква и се овкусява с получения дресинг.
Рецепта Свински котлети с прясно зеле и бекон на фурна

Свински котлети с прясно зеле и бекон на фурна

Задушените продукти прехвърлят в тава, отгоре се нарежда месото.
Рецепта Варено прясно зеле със свинско месо и домати в тенджера под налягане

Варено прясно зеле със свинско месо и домати в тенджера под налягане

Добавят се червен пипер, скилидки чесън и дафиновите листа.
Рецепта Мързеливи сърми с прясно зеле, кайма и ориз

Мързеливи сърми с прясно зеле, кайма и ориз

Каймата и зеленчуците се смесват и ястието се прехвърля в гювеч.
Рецепта Задушено свинско месо с прясно зеле в тенджера

Задушено свинско месо с прясно зеле в тенджера

Ястието се разбърква и се оставя да поври за още 10 минути.
Рецепта Прясно зеле със свинско месо и домати в мултикукър

Прясно зеле със свинско месо и домати в мултикукър

Ястието се разбърква и уредът се затваря.
Рецепта Печен заек с прясно зеле на фурна

Печен заек с прясно зеле на фурна

Задушаването продължава, като към продуктите се добавят рендосаните домати.
Рецепта Стерилизирано прясно зеле с домати в буркани (зимнина)

Стерилизирано прясно зеле с домати в буркани (зимнина)

Разбърква се, докато омекне и се задуши.
Рецепта Печена свинска плешка с прясно или кисело зеле и булгур в глинен гювеч или гърне на фурна

Печена свинска плешка с прясно или кисело зеле и булгур в глинен гювеч или гърне на фурна

Свинската плешка се нарязва на хапки и се прехвърлят в гърнето при зелето.
Рецепта Прясно зеле с домати, булгур и лук на котлон

Прясно зеле с домати, булгур и лук на котлон

След като булгурът е полусварен, се добавят нарязаните на дребно домати и се задушава за още няколко минути.
Рецепта Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Печен свински джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Добавят се виното и водата и се подправя с кимион, червен пипер и дафинов лист.
Рецепта Прясно зеле с пилешки бутчета в мултикукър

Прясно зеле с пилешки бутчета в мултикукър

Налива се бульонът и уредът се включва на програма за задушаване.
Рецепта Печено прясно зеле с хапки пилешко месо от филе (гърди), ориз, лук и доматен сос в глинен гювеч на фурна

Печено прясно зеле с хапки пилешко месо от филе (гърди), ориз, лук и доматен сос в глинен гювеч на фурна

Температурата се настройва на 200 градуса и ястието се готви до извиране на течността.
Рецепта Прясно зеле с домати и месо (пилешки бутчета) в тенджера под налягане

Прясно зеле с домати и месо (пилешки бутчета) в тенджера под налягане

Когато ястието започне да ври, температурата се намаля и ястието къкри около 25 минути.
Рецепта Варени сарми от прясно зеле, пълнени със свински вратни пържоли и запръжка от сланина

Варени сарми от прясно зеле, пълнени със свински вратни пържоли и запръжка от сланина

Във всяко листо се слага от свинското месо и се завиват сърми.
Рецепта Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Задушен свински джолан с прясно зеле и картофи в глинен гювеч / гърне на фурна

Добавят се нарязаните на кубчета картофи и върху тях се поставя овкусеният със сол и черен пипер свински джолан.
Рецепта Печен телешки джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Печен телешки джолан с прясно зеле в гърне на фурна

Ястието се пече на 180 градуса за около 2 часа.
Рецепта Лесни печени пилешки бутчета с прясно зеле на фурна

Лесни печени пилешки бутчета с прясно зеле на фурна

Пилешките бутчета се слагат в тенджера и се заливат с вода.
Рецепта Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

Коледна цяла патица с плънка от ориз, пушен колбас и круши върху прясно зеле печена на фурна

Разбърква се с нарязаният бекон, червен пипер, черен пипер, дафиновите листа, семена от резене, зелев сок и олио.
Рецепта Лесно задушено прясно зеле с домати от консерва

Лесно задушено прясно зеле с домати от консерва

По желание може да се запече във фурната.
Рецепта Пълнено пиле върху прясно зеле на фурна

Пълнено пиле върху прясно зеле на фурна

Добавят се морска сол, нарязана на едро целина, черен пипер и дафинов лист.
Още