Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Продукти:
- 1 кг зеле
- 250 г пресни печурки
- 100 мл. готварска сметана
- 30 г масло
- 2 ч.л. брашно
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 глава лук
- 1 кубче пилешки бульон
- черен пипер
- сол
- за плънката:
- 1/2 кг свинска кайма
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч.ч. ориз
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. смлян кимион
- 4 с.л. олио
- 10 стръка магданоз
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Зелката се почиства от кочана и в основата и се прави кръстосан разрез. Слага се в подсолена вода и се вари около 15 минути, след което се отцежда и се оставя да изстине.
Нарязаните на ситно лук и чесън задушават в загрятото олио. Слага се оризът и когато се запържи, се поръсва със сол и червен пипер. Залива се с гореща вода и се оставя да къкри, докато поеме течността.
Каймата се намачква с малко вода. Добавя се оризът и сместа се подправя с чубрица, кимион, черен пипер и накълцан магданоз. Разбърква се много добре и със зелевите листа се завиват сарми.
Подреждат се в тенджера и се заливат с гореща вода. Варят се около 40 минути.
Приготвя се сосът, като гъбите и лукът се нарязват на дребно и се запържват в загрята мазнина от масло и зехтин. Поръсват се с брашно и се заливат се с един черпак от соса на сармите. Сосът се подправя с кубчето бульон и черен пипер. Налива се сметаната и отново се разбърква.
Готовите сарми се сервират с приготвения гъбен сос отстрани.
Време за приготвяне:
80 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 372 г | |
Калории | 507 кал | |
Въглехидрати | 28 г | 22% |
Мазнини | 36 г | 63% |
Белтъчини | 20 г | 16% |
Холестерол | 90 мг |