Сходни ястия:

По-общо:

Как се приготвят зелеви сарми

Зелевите сарми са ястие от оризова плънка завита в листа от бланширано прясно или кисело зеле. Част са от националната кухня на много европейски и азиатски народи. Основата на ястието е оризът, като към него могат да се добавят различни зеленчуци (лук, моркови, праз, целина) и меса (свинско, телешко, агнешко, риба). В някои държави добавят и сушени плодове (сливи, стафиди, кайсии). Подправките, които най-често се използват са червен и черен пипер, кимион, чубрица. Плънката обикновенно се запържва и след това сармите се задушават до пълното сготвяне на ориза. Отново в зависимост от националната кухня се завършват с различни сосове (сметанов, млечен или от брашно). В румъния са популярни сърмите, приготвени с накълцан свински врат.

Рецепти за зелеви сарми

79 резултата

Печени сарми от кисело зеле с кайма и ориз на фурна

Печени сарми от кисело зеле с кайма и ориз на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

626 ккал. 52г въглехидрати, 27г протеини и 34г мазнини
34% / 18% / 50%

Рецепта:

Приготвя се плънката като се запържва лукът (1/2 глава) в малко олио, докато стане златист. Добавя...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

Варени зелеви сарми с кисело зеле, кайма, ориз, доматено пюре и подправки в тенджера

 Добавят се доматеното пюре, соевият сос и кубчето бульон.
Рецепта Задушени сарми със зелеви листа, късчета кълцано свинско месо от плешка и ориз в тенджера

Задушени сарми със зелеви листа, късчета кълцано свинско месо от плешка и ориз в тенджера

 Във зелевите листа се поставя от плънката и се завиват на сарми.
Рецепта Мързеливи постни зелеви сарми с кисело зеле, ориз, праз лук и стафиди на фурна

Мързеливи постни зелеви сарми с кисело зеле, ориз, праз лук и стафиди на фурна

 В дълбока тенджера се загрява олиото и в него задушават нарязаните праз лук, чесън и моркови.
Рецепта Сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо (без ориз) в глинен гювеч на фурна

Сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо (без ориз) в глинен гювеч на фурна

 Свинското месо се накълцва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист.
Рецепта Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна

Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна

 Щом омекне, се добавя измитият ориз....Постните зелеви сарми могат да се сервират на празничната коледна трапеза.
Рецепта Зелеви сарми с кайма, праз лук и булгур в тенджера на котлон

Зелеви сарми с кайма, праз лук и булгур в тенджера на котлон

 Сармите се варят на слаб огън за около час и половина
Рецепта Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

 С получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа.
Рецепта Постни зелеви сарми с картофи, печени чушки, царевица и праз лук печени на фурна

Постни зелеви сарми с картофи, печени чушки, царевица и праз лук печени на фурна

 Сместа се слага при сварените картофи и се полива със зехтин.
Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

 Слагат се в тенджера и се заливат със зелев сок или вода, колкото да ги покрие.
Рецепта Лесни сарми от листа кисело зеле с кайма, ориз и праз лук задушени в тенджера

Лесни сарми от листа кисело зеле с кайма, ориз и праз лук задушени в тенджера

 Наливат се 2 чаши вода и сместа се разбърква.
Рецепта Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

 Свинските ребра се почистват от ципата и се нарязват на парчета с по две кокалчета.
Рецепта Печени зелеви сарми от кисело зеле пълнени с бял боб (зрял фасул)

Печени зелеви сарми от кисело зеле пълнени с бял боб (зрял фасул)

 В подходящ тиган в олиото се запържват нарязаните лук, моркови, свареният боб и подправките на вкус.
Рецепта Зелеви сарми с пилешко филе, ориз, чесън и магданоз печени на фурна

Зелеви сарми с пилешко филе, ориз, чесън и магданоз печени на фурна

 когато месото се задуши, се прибавя оризът и 1 кафена чаша вода.
Рецепта Варени сарми със зелеви листа от кисело зеле, сини сливи и булгур в тенджера

Варени сарми със зелеви листа от кисело зеле, сини сливи и булгур в тенджера

 Булгурът се накисва в студена вода за час.
Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле със стафиди, орехи и ориз в тава на фурна

Постни зелеви сарми от кисело зеле със стафиди, орехи и ориз в тава на фурна

 Лукът се нарязва наситно и се задушава в зехтин.
Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с ориз, лук, моркови, целина и домати от консерва със запръжка от брашно, червен пипер и доматен сос

Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с ориз, лук, моркови, целина и домати от консерва със запръжка от брашно, червен пипер и доматен сос

 Заливат се с вода, колкото да ги покрие, притискат се с чиния и се варят на тих огън.
Рецепта Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

 Нарязаният на кубчета лук се задушава в малко олио, заедно с каймата.
Рецепта Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурна

Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурна

 Свинският джолан се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист.
Рецепта Кисели зелеви сарми с кайма и ориз в бял сос от брашно, яйца и кисело мляко

Кисели зелеви сарми с кайма и ориз в бял сос от брашно, яйца и кисело мляко

 Слага се киселото мляко и сосът отново се нагрява.
Рецепта Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

Веган зелеви сарми с елда и сирене тофу (от пресни зелеви листа)

 Сварената елда се разбърква с нарязаното на кубчета сирене тофу и задушеният лук.
Рецепта Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

Коледни сарми с листа от кисело зеле пълнени кълцано свинско месо от бут или плешка, гъби, праз лук и ориз в глинен гювеч със сурова наденица

 Сармите отново се покриват със зелеви листа и гювечът се слага в студена фурна.
Рецепта Класически зелеви сарми от кисело зеле с телешка кайма и кафяв ориз в тенджера под налягане

Класически зелеви сарми от кисело зеле с телешка кайма и кафяв ориз в тенджера под налягане

 Телешката кайма се омесва с черен пипер и чубрица.
Рецепта Постни сарми с ориз, гъби и праз лук

Постни сарми с ориз, гъби и праз лук

 Празът и лукът се нарязват на дребно.
Рецепта Сарми с кисело зеле, ориз, лук и запръжка от брашно и червен пипер

Сарми с кисело зеле, ориз, лук и запръжка от брашно и червен пипер

 Оризът се изчиства, измива, прибавя се към лука.
Рецепта Варени сарми от зрял боб, ориз и лук със зелеви листа по шопски в тенджера

Варени сарми от зрял боб, ориз и лук със зелеви листа по шопски в тенджера

 На другия ден се отцежда, залива се със студена вода и се вари.
Рецепта Постни зелеви сарми с кисело зеле, моркови и ориз, варени в тенджера

Постни зелеви сарми с кисело зеле, моркови и ориз, варени в тенджера

 Към края на варенето се посипват с червен пипер и останалото олио.
Рецепта Постни сарми от кисело зеле с ориз в мултикукър

Постни сарми от кисело зеле с ориз в мултикукър

 Оризът се измива добре.
Рецепта Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз)

Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз)

 Слага се в тенджерата и огънят се намаля.
Рецепта Постни зелеви сарми с ориз, булгур, праз лук и гъби

Постни зелеви сарми с ориз, булгур, праз лук и гъби

 Като омекнат, се добавя почистения ориз и булгурът.
Рецепта Зелеви сарми с пушен бекон, ориз и гъби

Зелеви сарми с пушен бекон, ориз и гъби

 Зелето се разделя на листа.
Рецепта Постни сарми от кисело зеле, ориз и подправки, варени в тенджера

Постни сарми от кисело зеле, ориз и подправки, варени в тенджера

 Варят се на тих огън.
Рецепта Печени сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо (кайма), праз лук и подправки в глинен гювеч или тава на фурна

Печени сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо (кайма), праз лук и подправки в глинен гювеч или тава на фурна

 Нарязаните на ситно праз и лук се задушават в загрятата свинска мас....Киселото зеле се нарязва на ситно и се слага при останалите продукти.
Рецепта Сиромашки варени зелеви сарми с кълцано свинско месо, ориз и сланина

Сиромашки варени зелеви сарми с кълцано свинско месо, ориз и сланина

 Добавят се кълцаното свинско месо и нарязаната сланина.
Рецепта Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

 Получената плънка се овкусява със сол, черен пипер и джоджен, като към нея се прибавят и отцедените стафиди и счуканите орехи.
Рецепта Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна

Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна

 След 4-5 минути се добавят оризът и водата, и се подправя със сол и сушена целина.
Рецепта Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

 Рецептата е част от годишния колекционерски календар на
Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле, ориз и гъби печени на фурна

Постни зелеви сарми от кисело зеле, ориз и гъби печени на фурна

 Зелката се разделя на листа.
Рецепта Зелеви сарми от прясно или кисело зеле пълнени само със парченца свинско месо печени на фурна

Зелеви сарми от прясно или кисело зеле пълнени само със парченца свинско месо печени на фурна

 Свинскто месо се посолява и изпържва в сгорещено олио.
Рецепта Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

 Стафидите се накисват във вряла вода, докато омекнат.
Рецепта Коледна капама със свинско, пиле и наденица

Коледна капама със свинско, пиле и наденица

 С плънката се напълват се предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки, а също се завиват и няколко сарми в листата от кисело зеле.
Рецепта Печени зелеви сарми с кайма, ориз и булгур на фурна

Печени зелеви сарми с кайма, ориз и булгур на фурна

 Първо се приготвя плънката за сармите.
Рецепта Сарми с кисело зеле с плънка от пасиран зрял фасул (бял боб), ориз и лук, варени в тенджера или запечени на фурна с бял сос

Сарми с кисело зеле с плънка от пасиран зрял фасул (бял боб), ориз и лук, варени в тенджера или запечени на фурна с бял сос

 Ястието става по-вкусно, ако след сваряване на сармите се прехвърлят в намаслена тавичка, залеят се с получения сос и се запекат във фурната.
Рецепта Зелеви сарми от кисело зеле без ориз с фасул / боб, моркови и картофи варени в тенджера

Зелеви сарми от кисело зеле без ориз с фасул / боб, моркови и картофи варени в тенджера

 Прибавя се добре сварения фасул, поръсва се с черен пипер и магданоз.
Рецепта Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с булгур и лук варени в тенджера

Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с булгур и лук варени в тенджера

 Лукът се нарязва и се запържва с булгура.
Рецепта Постни сарми от кисело зеле с ориз и сушени сини сливи

Постни сарми от кисело зеле с ориз и сушени сини сливи

 След това се добавя оризът и когато стане прозрачен, се подправя със сол, черен пипер и джоджен.
Рецепта Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

Сарми от прясно зеле с кайма и ориз и гъбен чеснов сметанов сос в тенджера

 Приготвя се сосът, като гъбите и лукът се нарязват на дребно и се запържват в загрята мазнина от масло и зехтин.
Рецепта Пълнена пуйка със зелеви сарми с бекон, ориз, лук и стафиди, печена на фурна

Пълнена пуйка със зелеви сарми с бекон, ориз, лук и стафиди, печена на фурна

 С тази плънка се правят малки сармички с листа от кисело зеле С тях се пълни пуйката и се зашива отворът.
Рецепта Постни сарми от кисело зеле с ориз в тенджера под налягане

Постни сарми от кисело зеле с ориз в тенджера под налягане

 В тенджера под налягане се слага скаричка и отгоре се нареждат сърмите.
Рецепта Сарми от кисело зеле пълнени с боб и ориз

Сарми от кисело зеле пълнени с боб и ориз

 Оставят се 2 листа, с които се застила дъното на тенджера.
Рецепта Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлон

Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлон

 Ястието се оставя да ври на слаб огън за около час.
Рецепта Зелеви сарми от кисело зеле с кайма, булгур, праз лук, лимон и гъби в тенджера

Зелеви сарми от кисело зеле с кайма, булгур, праз лук, лимон и гъби в тенджера

 Овкусяват се с червен пипер и останалите подправки и се добавя булгурът.
Рецепта Зелеви сарми от кисело зеле с кайма, булгур, праз лук и доматен сос в тенджера

Зелеви сарми от кисело зеле с кайма, булгур, праз лук и доматен сос в тенджера

 Останалите листа се пълнят с приготвената плънка и се завиват на сарми, но не много стегнато, защото булгурът набъбва при варенето.
Рецепта Печени зелеви сарми с кайма и булгур на фурна

Печени зелеви сарми с кайма и булгур на фурна

 Подреждат се в тава и се заливат с чаша вода и няколко супени лъжици олио.
Рецепта Печени сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо в тава на фурна

Печени сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо в тава на фурна

 На части се долива вода по-малко вода, за да остане плънката сочна, но не и водниста.
Рецепта Азиатски сарми с пилешка кайма, джинджифил, мед и соев сос

Азиатски сарми с пилешка кайма, джинджифил, мед и соев сос

 За да приготвите зелето, напълнете половината голяма тенджера с вода и оставете да заври.
Рецепта Коледна капама със свинско и телешко месо, пилешки гърди и наденица в гювеч на фурна

Коледна капама със свинско и телешко месо, пилешки гърди и наденица в гювеч на фурна

 То се пълни и се зашива.
Рецепта Коледна капама със свинска плешка, телешки шол и пилешко месо от бут със зелев лист от кисело зеле на фурна

Коледна капама със свинска плешка, телешки шол и пилешко месо от бут със зелев лист от кисело зеле на фурна

 Каймата се размива с малко вода и се смесва със ситно нарязания лук и ориза.
Рецепта Мързеливи сърми с прясно зеле, кайма и ориз

Мързеливи сърми с прясно зеле, кайма и ориз

 Каймата и зеленчуците се смесват и ястието се прехвърля в гювеч.
Рецепта Варени сарми от прясно зеле, пълнени със свински вратни пържоли и запръжка от сланина

Варени сарми от прясно зеле, пълнени със свински вратни пържоли и запръжка от сланина

 Във всяко листо се слага от свинското месо и се завиват сърми.
Рецепта Зелеви сарми с плънка от пуешко месо със сметанов винен сос

Зелеви сарми с плънка от пуешко месо със сметанов винен сос

 Завиват се сарми и се закрепват с клечки за зъби.
Рецепта Сарми и пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в глинен гювеч на фурна

Сарми и пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в глинен гювеч на фурна

 Подрежда се сармите, в средата се слагат чушките.
Рецепта Зелеви сарми с пилешко филе и пушени свински гърди варени в тенджера

Зелеви сарми с пилешко филе и пушени свински гърди варени в тенджера

 Във всеки зелев лист се слага малко месо и резен от пушените свински гърди.
Рецепта Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

 Налива се чаша и половина вода и ястието се пече в умерена фурна....Приготвя се заливка от яйцата и прясното мляко и сармите се заливат с нея.
Рецепта Зелеви сарми с кайма и хляб в микровълнова фурна

Зелеви сарми с кайма и хляб в микровълнова фурна

 Сармите се изваждат и към соса се добавят разбитата готварска сметана и настърганият кашкавал.
Рецепта Голяма коледна постна сарма от зелеви листа във форма за кекс с ориз, лук и стафиди и бял сос от кисело мляко и брашно

Голяма коледна постна сарма от зелеви листа във форма за кекс с ориз, лук и стафиди и бял сос от кисело мляко и брашно

 Зелевите листа се почистват и се попарват в един литър вряща подсолена вода....Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина, след което се добавят оризът и накълцаните кедрови ядки.
Рецепта Сарми от кисело зеле с ориз в крок пот

Сарми от кисело зеле с ориз в крок пот

 Разбърква се много добре и с листата кисело зеле се завиват сармички.
Рецепта Печени свински ребра в зелев лист на сарми с гъби и ориз в тенджера на котлон

Печени свински ребра в зелев лист на сарми с гъби и ориз в тенджера на котлон

 Добавя се по 1 лъжица ориз и се завива сарма.
Рецепта Касапски сарми от кисело зеле с кайма, кълцано телешко месо, сушени боровинки и бял сос Бешамел

Касапски сарми от кисело зеле с кайма, кълцано телешко месо, сушени боровинки и бял сос Бешамел

 Дъното на подходящ съд за печене се покрива с няколко зелеви листа...Продуктите се подправят със сушена мащерка, черен пипер и сол и се разбъркват много добре.
Рецепта Мързелива зелева сърма във форма за кекс

Мързелива зелева сърма във форма за кекс

 В загрято олио се запържват нарязаният праз и ориза.
Рецепта Сарми с китайско зеле и доматен сос

Сарми с китайско зеле и доматен сос

 Китайското зеле се разделя на листа и се залива с вряла вода....Завиват се сарми и се нареждат в тава.
Рецепта Зелеви сарми с говежда кайма и доматен сос на тиган

Зелеви сарми с говежда кайма и доматен сос на тиган

 Зелевите листа се накисват в много гореща вода за около 2 минути....Смесват се доматеният сос, водата, лимоновият сок и захарта и сместа се разпределя върху сармите.
Рецепта Азиатски сарми с китайско зеле, свинско месо (кайма) и кяфав ориз

Азиатски сарми с китайско зеле, свинско месо (кайма) и кяфав ориз

 Добавят се четири листа от китайско зеле и се готвят, като се разбъркват леко, докато омекнат, за около една до две минути....Каймата се омесва много добре с всички съставки и започва навиването на сармите.
Още