Как се приготвят зелеви сарми

Зелевите сарми са ястие от оризова плънка завита в листа от бланширано прясно или кисело зеле. Част са от националната кухня на много европейски и азиатски народи. Основата на ястието е оризът, като към него могат да се добавят различни зеленчуци (лук, моркови, праз, целина) и меса (свинско, телешко, агнешко, риба). В някои държави добавят и сушени плодове (сливи, стафиди, кайсии). Подправките, които най-често се използват са червен и черен пипер, кимион, чубрица. Плънката обикновенно се запържва и след това сармите се задушават до пълното сготвяне на ориза. Отново в зависимост от националната кухня се завършват с различни сосове (сметанов, млечен или от брашно). В румъния са популярни сърмите, приготвени с накълцан свински врат.

Рецепти за зелеви сарми

58 резултата

Печени сарми от кисело зеле с кайма и ориз на фурна

Във всеки лист от киселото зеле се слагат по 3-4 супени лъжици от плънката от кайма и ориз и листата се завиват на сарми....Зелевите сарми се пекат за около 50 минути на фурна, докато водата се изпари.

Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна

С листата от киселото зеле се правят сармички, които се пълнят с получената плънка от ориза, подправките и лука....Постните зелеви сарми могат да се сервират на празничната коледна трапеза.

Зелеви сарми с пушен бекон, ориз и гъби

С получената плънка от бекон, ориз и гъби се завиват сарми в зелевите листа и се нареждат в тава, заливат се с гореща подсолена вода и се пекат на фурна до пълна готовност.

Постни зелеви сарми от кисело зеле, ориз и гъби печени на фурна

Оризът се залива се с водата и се оставя, докато поеме цялата течност, след което се валя от котлона....С получената плънка се завиват сарми в зелевите листа и се нареждат в тава, заливат се с вода и се пекат до готовност.

Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна

Приготвя се плънката като се запържва лукът (1/2 глава) в малко олио, докато стане златист....Във всеки лист от киселото зеле се слагат по 3-4 супени лъжици от плънката и листата се завиват на сарми, които се подреждат в тавичка и се изпичат на фурна за около 50 минути.

Постни зелеви сарми от кисело зеле със стафиди, орехи и ориз в тава на фурна

С тази плънка се завиват листата кисело зеле, подреждат се в тавичка, поливат се с малко вода и се изпичат до готовност....Зелевите сарми се пекат за около 50 минути на фурна, докато водата се изпари.

Рецепта Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

С листата от киселото зеле се правят сармички, които се пълнят с получената плънка от ориза, каймата, подправките и лука....Съдът се захлупва плътно и се слага в слаба фурна да се пече за около 6 часа.

Зелеви сарми от прясно или кисело зеле пълнени само със парченца свинско месо печени на фурна

Всяко парче свинско месо се увива в попарен зелев лист, като се поръсва с черен пипер и счукан със сол чесън....Така получените сарми се нареждат в тава, налива се малко вода и се пекат на фурна до готовност.

Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

С плънката се напълват се предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки, а също се завиват и сърмите в листата от кисело зеле....Ястието се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите и се поставя в слаба фурна да се пече около 3 часа.

Сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо (без ориз) в глинен гювеч на фурна

Свинското месо се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист, а отгоре се посипват нарязаните лук, чесън и доматено пюре....Така приготвените сарми се редят в глинен съд, налива се виното и малко вода и се захлупват.

Сарми с джолан - печен свински джолан в листа от кисело зеле с червено вино в гювеч на фурна

Джоланът се нарязва на парчета и всяко едно се слага върху зелев лист....Зелевите сарми се редят в гювеч, налива се виното и малко вода, глиненият съд се захлупва и се пече на умерена фурна за около час и половина.

Рецепта Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

С плънката от ориз, лук и стафиди се завиват няколко сарми в листата от кисело зеле....В глинен гювеч се поставят сармите, чушките, киселото зеле, наденицата, свинското и пилешкото месо, ястието се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите, добавя се свинската мас на равномерно разпределени в съда парченца и съдът се поставя в слаба фурна да се пече около 2 часа и половина при 160 градуса.

Коледна капама със свинско, пиле и наденица

С плънката се напълват се предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки, а също се завиват и няколко сарми в листата от кисело зеле.

Коледна капама със свинско и телешко месо, пилешки гърди и наденица в гювеч на фурна

С листата се правят сармички с кайма, останалия ориз, червен и черен пипер и ситно нарязания лук....В дълбок съд с капак (за предпочитане глинен гювеч) се нареждат едно върху друго част от нарязаното зеле, сармите, пилето, пушените гърди, нарязани на парчета, наденицата и нарязаните на хапки свинско и телешко.

Коледна капама със свинска плешка, телешки шол и пилешко месо от бут със зелев лист от кисело зеле на фурна

Нареждат се останалите листа по стените на съда, поставя приготвената смес от месото, ориза и каймата, нарежда се отгоре и нарязаната наденица и всичко се завива със зелевите листа, за да стане голяма сарма.

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Зелката се разделя на листа, които се попарват в подсолена вода, като по-големите може да се разрежат на две....Във всяко листо се слага от свинското месо и се завиват сърми.

Варени сарми от зрял боб, ориз и лук със зелеви листа по шопски в тенджера

Завиват се сарми, които се нареждат в тенджера, чието дъно е постлано с нарязано кисело зеле или зелеви листа.

Пълнена пуйка със зелеви сарми с бекон, ориз, лук и стафиди, печена на фурна

С тази плънка се правят малки сармички с листа от кисело зеле С тях се пълни пуйката и се зашива отворът.

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

С получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа.

Печени зелеви сарми от кисело зеле пълнени с бял боб (зрял фасул)

Листата от зелето се начукват да поомекнат....Сармите се нареждат в тава и се заливат с водата от варения боб.

Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз)

Усукват се краищата на кърпата, докато се образува зелева сарма.

Лесни сарми от листа кисело зеле с кайма, ориз и праз лук задушени в тенджера

Върху сармите също се слагат зелеви листа.

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Зелката се почиства и се слага в тенджера....Завиват се на сарми и се нареждат в тава.

Зелеви сарми с кисело зеле, ориз, домати от консерва и магданоз задушени в тенджера на котлон

Плънката се завива в зелевите листа и сармите се слагат в тенджера.

Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

С приготвената смес се пълнят зелевите листа и се навиват на сарми.

Варени сарми със зелеви листа от кисело зеле, сини сливи и булгур в тенджера

Зелевите листа се почистват и се завиват сарми с приготвената плънка с булгур.

Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с ориз, лук, моркови, целина и домати от консерва със запръжка от брашно и червен пипер

Сармите се завиват, надупчват се с вилица и се нареждат в тенджера, чието дъно е покрито със зелеви листа.

Мързеливи постни зелеви сарми с кисело зеле, ориз, праз лук и стафиди на фурна

Прибавя се нарязаната зелка.

Постни зелеви сарми с кисело зеле, моркови и ориз, варени в тенджера

Листата на зелката се отделят....С тази смес се правят сармите, нареждат се в тенджера и се варят.

Постни зелеви сарми от кисело зеле пълнени с булгур и лук варени в тенджера

Във всяка сарма се слага по една сушена слива.

Сарми с кисело зеле с плънка от пасиран зрял фасул (бял боб), ориз и лук, варени в тенджера или запечени на фурна с бял сос

Листата се отделят от зелката, изрязва се твърдата им част, слага се от плънката и се оформят сарми.