Печени сарми от кисело зеле с кълцано свинско месо в тава на фурна

Рецепта:

Свинското месо се накълцва и се задушава на тих огън с малко мазнина и около чаша вода. Необходими са му около 40 минути.

След това се слагат почистените и нарязани лук и морков. Добавя се измитият ориз и се слагат подправките – чубрица, червен пипер, черен пипер и сол. Плънката се разбърква периодично, за да не залепне оризът.

На части се долива вода по-малко вода, за да остане плънката сочна, но не и водниста. Когато оризът омекне, се сваля от котлона и се оставя да се охлади.

Листата на зелката се отделят и във всяко се слага по около 1-2 супени лъжици от сместа. Завиват се сарми, които се нареждат една до друга в дълбоката тава. Заливат се с топла подсолена вода до половината им. Поръсват се с малко олио и се запичат в загрята фурна на 180 градуса докато покафенеят.

По желание може да се приготви сос, като в купа се разбиват яйцата с киселото мляко. Добавя се част от соса от печенето на сармите и застройката се темперира. След това се връща обратно в тавата и леко се разклаща, за да се разпредели равномерно.