Зелеви сарми с плънка от пуешко месо със сметанов винен сос

Рецепта:

Няколко големи зелеви листа се отделят и се измиват. Бланшират се във вряща подсолена вода, след което се отцеждат и се разрязват на половинки.

Пуешкото месо се измива и се подсушава. Нарязва се на кубчета и се слага в купа. Добавят се част от нарязаните на кубчета моркови, яйцето и настърганият кашкавал. Сместа се посолява на вкус и се разбърква.

Разделя се на топчета и по няколко се разпределят върху листата. Завиват се сарми и се закрепват с клечки за зъби.

Зеленчуковият бульон и бялото вино се загряват на котлона. Сармите се пускат в сместа и се варят около 20 минути.

Добавят се останалите моркови и се задушават за около 5 минути. Когато сармите са готови, се изваждат и се оставят настрана. Готварската сметана и нишестето се добавят постепенно към останалия сос. Подправя се с черен пипер и червен пипер и когато кипне, се сваля от котлона. Приготвените сарми се заливат със соса и се сервират.