Касапски сарми от кисело зеле с кайма, кълцано телешко месо, сушени боровинки и бял сос Бешамел

Рецепта:

Каймата, накълцаното на ситно телешко месо, накълцаният лук, пасираната скилидка чесън, сушените червени боровинки, доматеното пюре, червеното вино се слагат в купа.

Продуктите се подправят със сушена мащерка, черен пипер и сол и се разбъркват много добре. Сместа се бърка, докато започне да се отлепва леко от стените на купата.

Дъното на подходящ съд за печене се покрива с няколко зелеви листа. С останалите зелеви листа и приготвената смес се оформят сарми.

Нареждат се в тавата и се покриват с още няколко листа кисело зеле. Отгоре се притискат с чиния и съдът се похлупва.

Сармите се пекат на 200 градуса За около 1 час и след това още около 2 часа и 30 минути - на 160 градуса.