Голяма коледна постна сарма от зелеви листа във форма за кекс с ориз, лук и стафиди и бял сос от кисело мляко и брашно

Рецепта:

Зелевите листа се почистват и се попарват в един литър вряща подсолена вода. След това се отцеждат и се нареждат се плътно в намазнена форма за кекс, така че да покрият целия съд отвътре.

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрята мазнина, след което се добавят оризът и накълцаните кедрови ядки. Когато оризът стане прозрачен, се прибавят слагат стафидите, накълцаният зелен лук, магданозът, копърът, джодженът и черен пипер. Наливат се 2 чаши вода от вареното на зелевите листа. Плънката се оставя да поеме течността.

Разпределя се във формата и се покрива със зелеви листа. Намазва се със зехтин и се наливат още 2 чаши вода. Формата се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече в загрята фурна на 180 градуса. Когато е готово, се оставя да се задуши под фолиото за още 30 минути.

През това време се приготвя сос. Брашното се запържва в загрят зехтин. Добавя се киселото мляко и се разбърква добре. Сосът се сваля от котлона и се поръсва със сол на вкус. С него се полива готовото ястие, което се обръща върху поднос при сервиране.