Вкусна коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

Рецепта:

Стафидите (40 г) се накисват във вряла вода, докато омекнат. Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в олиото до омекване. След това към него се прибавя оризът (100 г) и се пържи, докато стане прозрачен. Получената плънка се овкусява със сол, черен пипер и джоджен (1/2 ч.л.), като към нея се прибавят и отцедените стафиди. С плънката се напълват се предварително накиснатите за десетина минути в гореща вода червени сушени чушки (4 бр), а също се завиват и сърмите в листата от кисело зеле (4 бр). В глинен съд с вместимост 3 литра се поставят сърмите, чушките, наденицата (1 бр), разполовена на две и разрязана на ивици, и нарязаното на хапки свинско месо (400 г). Ястието се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите и се поставя в слаба фурна да се пече около 3 часа. Важно е да се захлупи с капак и да се пече при температура около 150 градуса. Коледната капама е великолепно основно ястие, с което да зарадвате близките си на най-светлите християнски празници.