Сходни ястия:

По-общо:

Какво е капама и как се приготвя

Рецепти за капама в гювеч на фурна

28 резултата

Рецепта Коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

Коледна капама със зелеви сарми, свинско, ориз и наденица

Капамата се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите и се поставя в слаба фурна да се пече около 3 часа. Важно е да се захлупи с капак и да се пече при температура около 150 градуса.
Рецепта Коледна капама със свинско, пиле и наденица

Коледна капама със свинско, пиле и наденица

В глинен съд се поставят сармите, чушките, киселото зеле, наденицата, разполовена на две и разрязана на ивици, свинското и пилешкото месо. Ястието се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите, добавя се свинската мас (1 с.л.) на равномерно разпределени в съда парченца и съдът се поставя в слаба фурна да се пече около 2 часа и половина при 160 градуса.
Рецепта Коледна капама с постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

Коледна капама с постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

След два часа и половина под фолиото, то се отстранява, а капамата се връща във фурната за още 20 минути, за да се запече и течността в нея да изври напълно.
Рецепта Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

За приготвянето на капамата, първо пилешките и свинските пържоли се запържват в мазнина, отцеждат се и се оставят настрана....В голям глинен гювеч се редят първо свинските пържоли, отгоре половината от гъбената смес, после пилешките пържоли и накрая останалата част от гъбите.
Рецепта Коледна капама със свинска плешка, телешки шол и пилешко месо от бут със зелев лист от кисело зеле

Коледна капама със свинска плешка, телешки шол и пилешко месо от бут със зелев лист от кисело зеле

След завиране се пече на около 200 градуса около 2 часа. Коледната капама се сервира, като се обръща върху голяма чиния и се реже като торта.
Рецепта Коледна телешка капама

Коледна телешка капама

Почистеното, измито и нарязано на хапки телешко месо се задушава в сгорещеното масло и малко вода....Тенджерата се захлупва плътно и капамата се задушава около 2 часа на тих огън – до омекване на месото и сгъстяване на соса.
Рецепта Бърза капама с пилешко, телешко, свинско, наденица, ориз и кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Бърза капама с пилешко, телешко, свинско, наденица, ориз и кисело зеле в глинен гювеч на фурна

В глинен гювеч се редят на пластове първо накъсано кисело зеле, после нарязано на кубчета свинско месо, чаша ориз, нарязано на кубчета телешко месо, пласт кисело зеле, нарязано на хапки пилешко месо, пласт кисело зеле и накрая се завършва със сурова наденица....Капамата се пече на умерена фурна и е готова след минимум 4-5 часа.
Рецепта Зеленчукова капама с картофи и чушки

Зеленчукова капама с картофи и чушки

Сипва се олиото, доматеното пюре и гореща вода, колкото да покрие продуктите. Капамата се слага на тих огън да се вари, като не се бърка по време на готвенето
Рецепта Коледна капама със свинско и телешко месо, пилешки гърди и наденица в гювеч на фурна

Коледна капама със свинско и телешко месо, пилешки гърди и наденица в гювеч на фурна

В дълбок съд с капак (за предпочитане глинен гювеч) се нареждат едно върху друго част от нарязаното зеле, сармите, пилето, пушените гърди, нарязани на парчета, наденицата и нарязаните на хапки свинско и телешко....Съдът се захлупва плътно и капамата се слага в умерена фурна да се пече в продължение на 2 часа и половина.
Рецепта Механджийска капама със свинско и пилешко месо, наденица, гъби, моркови и маслини в гювеч

Механджийска капама със свинско и пилешко месо, наденица, гъби, моркови и маслини в гювеч

Всички продукти се нарязват на едро и се редят в глинен гювеч на пластове, като след всеки пласт се слага сол, черен пипер и червен пипер....Капамата се пече на умерена фурна и е готова след 3 часа и половина, а може и 4 - проверява се за готовност, като се вдигне капакът и се опитат съставките колко са омекнали.
Рецепта Заек капама с дреболии и булгур печен в гювеч

Заек капама с дреболии и булгур печен в гювеч

Слага се в глинен гювеч и се полива с малко вода, виното и малко олио. Гювечът се похлупва и капамата се пече около 2 часа, докато заекът не поеме течността и не омекне напълно.
Рецепта Капама с пиле, пълнено с ориз и дреболии, кисело зеле и ориз в глинен гювеч на фурна

Капама с пиле, пълнено с ориз и дреболии, кисело зеле и ориз в глинен гювеч на фурна

В глинен гювеч се реди едро нарязаното кисело зеле. Залива се с останалата разтопена мазнина и се слага отгоре пълненото пиле. Захлупва се и капамата се пече на умерена фурна за около час и половина.
Рецепта Свинска капама с кисело зеле в гювеч на фурна

Свинска капама с кисело зеле в гювеч на фурна

Свинското месо се нарязва на ситно и се запържва в половината мазнина, заедно с лука....Десет минути преди да е готова капамата, капакът се маха, за да може месото да се зачерви.
Рецепта Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Коледна капама със сърми от кисело зеле, пълнени с кайма и ориз, свинско и телешко месо на пържоли, бекон и наденица в глинен съд / гювеч на фурна

Глиненият гювеч се захлупва плътно и се слага в слаба фурна да се пече за около 6 часа. Капамата се сервира на празничната коледна трапеза и всички си облизват пръстите!
Рецепта Капама с цял заек, лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и червено вино в глинен съд (гювеч) на фурна

Капама с цял заек, лук, чесън, моркови, сини сливи, бахар и червено вино в глинен съд (гювеч) на фурна

Почистените продукти се нареждат в гювеч без да се нарязват и към тях се прибавят олиото, сушените сливи, доматите, меда и брашното, размито в една лъжица вода....Заешката капама се пече за два часа в умерено загрята фурна.
Рецепта Агнешка капама по шуменски

Агнешка капама по шуменски

Няколко минути преди да се свали от огъня, към капамата се прибавя брашното, размито с малко студена вода.
Рецепта Капама с агнешко месо, зелен лук и спанак

Капама с агнешко месо, зелен лук и спанак

Месото се нарязва и се задушава в половината масло.
Рецепта Банска капама със заек, ориз, сурова наденица, свинска сланина и кисело зеле в глинен гювеч / гърне на фурна

Банска капама със заек, ориз, сурова наденица, свинска сланина и кисело зеле в глинен гювеч / гърне на фурна

Половината от сланината или бекона се нарежда на дъното на глинено гърне (гювеч), отгоре се слага 1/3 от ситно нарязаното кисело зеле и половината от ориза, а върху него заешкото месо.
Рецепта Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Разложка капама със сарми от кисело зеле, пълнени чушки, свинско месо и наденица в гювеч или глинено гърне

Разложката капама е великолепно основно семейно ястие, като най-често се сервира на най-светлите християнски празници или в студените зимни дни.
Рецепта Заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Заек капама с чесън, лук, домати от консерва и бяло вино в глинен гювеч на фурна

Когато заекът е готов, и се добавя размито с вода брашно, за да се сгъсти ястието.
Рецепта Капама с овнешко месо, картофи, пресен лук и домати в гювеч на фурна

Капама с овнешко месо, картофи, пресен лук и домати в гювеч на фурна

Ястието се вари на слаб огън и се подправя със сол и магданоз, поднася се гарнирано с кисело мляко.
Още