Капама в гювечета с кисело зеле, пилешки бутчета, свински вратни пържоли и гърди, наденица, кайма и ориз на фурна

Рецепта:

Отделят се 4 листа от киселата зелка. Останалата се нарязва на ситно и се разбърква с червен пипер.

Лукът се нарязва и се запържва в загрята мазнина, след което се добавя каймата. Когато и тя се запържи, се слага почистеният ориз. Подправя се с чубрица и червен пипер.

С тази смес и четирите зелеви листа се завиват четири сарми.

Пилешките бутчета се обезкостяват и се накъсват, а наденицата или суджукът се нарязват на колелца.

Във всяко гювече се слага свинска мас, след това зеле и се нареждат месата – от бутчетата, суджукът и нарязаните на хапки свински врат и свински гърди. Подправят се с дафинов лист и черен пипер и се покриват с нарязано зеле. Налива се вода до средата на гювечето.

Гювечетата с капама се слагат в студена фурна. Пекат се около 1 час на 200 градуса. След това температурата на фурната се намалява на 160 градуса и капамата се пече още 3 часа или до готовност на месата.