Капама с гъби, пилешки и свински пържоли, пушена наденица и гърди и лук в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Пилешките и свинските пържоли се запържват в мазнина, отцеждат се и се оставят настрана.

В същата мазнина се пържат лукът, нарязан на полумесеци, смленият чесън, нарязаните пушени гърди и гъбите, разполовени на две.

В голям глинен гювеч се редят първо свинските пържоли, отгоре половината от гъбената смес, после пилешките пържоли и накрая останалата част от гъбите. Най-отгоре се реди пушената наденица. Всеки слой се овкусява със сол и черен пипер.

Ястието се залива с виното и 1 чаша вода, поръсва се със зърна черен пипер и се захлупва. Капакът може да се запечата с малко тесто. Капамата се пече на умерена фурна и е готова след около 4 часа.