Гъбите са полезна и приятна храна и поради тази причина интересът към този продукт е голям. Преди употреба обаче е изключително важно да сме сигурни в качеството на гъбите, тъй като почти всички видове имат опасни двойници, които са отровни. Ако не сте добре запознати с гъбите и техния произход, не рискувайте. Гъбите, които не са купени от хранителен магазин, а са набрани, е необходимо да са проверени преди консумация.

Най-популярните видове гъби в България са печурки, манатарки, масловки, пачи крак, рижики, брезовка, корал.

Печурката е най-известната и най-често използвана гъба в родната ни кухня. Тя бива три вида - горска, полска и ливадна. Ценна e за консумация и преработка, всеизвестна е заради вкусното й месо, наподобяващо плод, и има слаб мирис, близък до дървесината.

Манатарката е една от най-вкусните гъби и месото й е дебело, здраво и с бял цвят, който не се променя. Никне още през май и може да се срещне до есента. Подходяща е за изсушаване, с което позволява да се консумира и през зимата. Придава чудесен вкус и аромат на ястията.

Масловката също е популярна в България гъба и има крехко, меко, бледожълтеникаво месо. Има аромат на плод, а при готвене е необходимо кожицата й да се обели. Масловката е подходяща за печене, пържене, сушене и саламуризиране.Среща се във всички планини на България в периода юни-юли и от септември до ноември.

Пачият крак е много ценна гъба, която се поддава на всякаква обработка и има ароматно жълтобяло месо. Никне през май и се среща чак до октомври.

Брезовката също е много популярна у нас гъба, от която единствено шапката е ядлива и то само на младата гъба. Никне от юни до ноември.

Рецепти с гъби

1587 резултата

Запечен ориз с гъби печурки и лук в тава на фурна

Запечен ориз с гъби печурки и лук в тава на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

111 ккал. 20г въглехидрати, 2г протеини и 1г мазнини
76% / 10% / 16%

Рецепта:

Лукът (1 глава) се наряза нa ситни кубчета и се задушава до омекване в олиото (2 с.л.). Щом омекне,...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Вегетарианска мусака от гъби и картофи със заливка от кисело мляко и яйца

Картофите се сваряват, обелват и нарязват на колелца.
Рецепта Гъбена чорба / супа с печурки, картофи, моркови, течна готварска сметана, куркума и чесън

Гъбена чорба / супа с печурки, картофи, моркови, течна готварска сметана, куркума и чесън

Гъбите се почистват и нарязват на средни по големина парчета.
Рецепта Вкусна чорба / супа от гъби печурки със сметана и фиде или ориз

Вкусна чорба / супа от гъби печурки със сметана и фиде или ориз

Задушават се в нагорещеното олио под капак....Съвет: По този начин може да се приготви супа от челядинки или букет от гъби - печурки, манатарки, пачи крак и др.
Рецепта Лесни печени кафяви гъби печурки с масло на фурна за предястие или гарнитура

Лесни печени кафяви гъби печурки с масло на фурна за предястие или гарнитура

Поставят се в сгорещена фурна и се пекат на 180 градуса до готовност.
Рецепта Панирани гъби с яйца и галета

Панирани гъби с яйца и галета

Олиото се нагрява в дълбок тиган и в него се пържат гъбите, предварително потопени в разбитите яйца и оваляни в брашно и галета.
Рецепта Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Ризото с ориз арборио, гъби, рукола, пармезан и бяло вино

Когато лукът стане прозрачен, се добавя оризът.
Рецепта Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Пълнени гъби със спанак, чесън, крема сирене и пармезан на фурна

Бланшираният спанак, счуканият чесън и крема сиренето се смесват и разбъркват с малко сол.
Рецепта Пържени гъби манатарки в масло на тиган за предястие или гарнитура

Пържени гъби манатарки в масло на тиган за предястие или гарнитура

Гъбите манатарки се нарязват на ивици, задушават се за 5 минути в маслото и се овкусяват.
Рецепта Лесни пълнени гъби с червена леща и кашкавал печени на фурна

Лесни пълнени гъби с червена леща и кашкавал печени на фурна

Гъбите се поставят в тава, покрита с хартия за печене и всяка от тях се пълни с част от сместа.
Рецепта Гъбен пирог с яйца, прясно мляко и бекон

Гъбен пирог с яйца, прясно мляко и бекон

За да се приготви този вкусен гъбен пирог с бекон, най-напред брашното се пресява, а твърдото масло се нарязва на парченца.
Рецепта Предястие от пълнени гъби Портабела с боб и моцарела, запечени на фурна

Предястие от пълнени гъби Портабела с боб и моцарела, запечени на фурна

В тигана, в който са се задушавали гъбите, се поставят пресованият чесън, предварително свареният боб и подправките.
Рецепта Пълнени гъби печурки с бекон, крема сирене и кашкавал печени на фурна

Пълнени гъби печурки с бекон, крема сирене и кашкавал печени на фурна

Нареждат се в тава и се поръсват с настърган кашкавал.
Рецепта Пълнени гъби с лук, бекон, синьо сирене и кашкавал печени на фурна

Пълнени гъби с лук, бекон, синьо сирене и кашкавал печени на фурна

Подреждат се в намазнена тавичка и във всяка от тях се слага по парченце синьо сирене.
Рецепта Гъбена крем супа с прясно мляко и брашно поднесена с крутони и копър

Гъбена крем супа с прясно мляко и брашно поднесена с крутони и копър

Гъбената крем супа се сервира поръсена със запържени крутони и копър.
Рецепта Панирани гъби печурки в панировка от яйца, брашно и бира

Панирани гъби печурки в панировка от яйца, брашно и бира

Всяка гъба се потапя в панировката обилно и се пържи в сгорещено олио до зачервяване.
Рецепта Гъбен хайвер (дип, разядка от гъби)

Гъбен хайвер (дип, разядка от гъби)

Смилат се, смесват се със ситно нарязания и леко запържен лук, посоляват се и се овкусяват със сол, оцет и черен пипер.
Рецепта Пълнени гъби печурки с топено сирене, чесън, кашкавал и каперси на фурна

Пълнени гъби печурки с топено сирене, чесън, кашкавал и каперси на фурна

Пълнените гъби се запичат във фурна за 20 минути, докато кашкавалаът се разтопи и получи златист загар.
Рецепта Сос от гъби с бяло вино, брашно и лимонов сок

Сос от гъби с бяло вино, брашно и лимонов сок

Сосът се вари на тих огън, докато стане гладък.
Рецепта Постна веган гъбена крем супа с кафяви кралски печурки, карфиол и кимион

Постна веган гъбена крем супа с кафяви кралски печурки, карфиол и кимион

Супата се сервира гореща, поръсена с черен пипер, кимион и ситно нарязан пресен магданоз.
Рецепта Вкусна талятели паста с гъби и сметана

Вкусна талятели паста с гъби и сметана

Лукът се нарязва на ситни кубчета и заедно със ситно нарязания чесън се задушават в зехтина, докато омекнат.
Рецепта Гъбена чорба / супа с три вида гъби - печурки, манатарки и кладница, масло и чесън

Гъбена чорба / супа с три вида гъби - печурки, манатарки и кладница, масло и чесън

Ако не разполагате с тези три вида гъби, може да ги замените с такива по ваш избор.
Рецепта Вкусни пълнени цели гъби с бекон, чесън, синьо сирене и кашкавал запечени на фурна

Вкусни пълнени цели гъби с бекон, чесън, синьо сирене и кашкавал запечени на фурна

Беконът се нарязва на малки кубчета и се запържва в сух тиган за няколко минути, заедно със счукания чесън.
Рецепта Ароматна френска супа с гъби и сметана

Ароматна френска супа с гъби и сметана

Към вече готовата супа се добавят готварската сметана и накълцан магданоз.
Рецепта Печени пълнени гъби кралси печурки с крема сирене и пъдпъдъчи яйца

Печени пълнени гъби кралси печурки с крема сирене и пъдпъдъчи яйца

Подреждат се в тава за печене и във всяка гъбка се поставя малко крема сирене, сушен босилек, а отгоре се чупва по 1 пъдпъдъчо яйце.
Рецепта Пълнени гъби кралски печурки с кайма, ориз и кашкавал на фурна

Пълнени гъби кралски печурки с кайма, ориз и кашкавал на фурна

Така напълнените кралски печурки се запичат във фурната под фолио за 20 минути.
Рецепта Пълнени гъби с крема сирене, маринован консервиран артишок, заквасена сметана и лук

Пълнени гъби с крема сирене, маринован консервиран артишок, заквасена сметана и лук

Добавят се накълцаният маринован артишок, крема сиренето, заквасената сметана, настърганият кашкавал и пармезан.
Рецепта Гъбена крем супа с печурки, челядинки и пачи крак поднесена със запържени крутони

Гъбена крем супа с печурки, челядинки и пачи крак поднесена със запържени крутони

В дълбока тенджера се поставят нарязаните на едри кубчета картофи, заедно с нарязаните на ситно праз и чесън.
Рецепта Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал

Ризото с гъби печурки, масло, домат, бяло вино, морков и кашкавал

Зеленчуците се нарязват на дребно и се запържват заедно с ориза в голяма тенджера.
Рецепта Печени гъби печурки с кашкавал на фурна

Печени гъби печурки с кашкавал на фурна

Пекат се на 180 градуса около 15-20 минути.
Рецепта Пълнени гъби печурки с телешка кайма, спанак и моцарела на фурна

Пълнени гъби печурки с телешка кайма, спанак и моцарела на фурна

Ситно нарязаният лук се задушава в горещото олио.
Рецепта Солен кекс с гъби и праз

Солен кекс с гъби и праз

Лукът се нарязва на ситни кубчета и заедно с нарязания на колелца праз се задушава в олио до омекване.
Рецепта Вкусна крем супа (кремсупа) с гъби, картофи, спанак и елда

Вкусна крем супа (кремсупа) с гъби, картофи, спанак и елда

Добавя се към супата заедно с натрошеният бульон.
Рецепта Бешамелов сос с топено сирене и гъби

Бешамелов сос с топено сирене и гъби

В загрято олио се запържва брашното.
Рецепта Пълнени гъби Портобело без месо с домати, чесън, босилек и сирене Бри

Пълнени гъби Портобело без месо с домати, чесън, босилек и сирене Бри

Отгоре на всяка гъба се слага по парче сирене бри или ементал.
Рецепта Печени запържени хапки от свински врат с гъби, праз и сметана на фурна

Печени запържени хапки от свински врат с гъби, праз и сметана на фурна

Свинският врат се нарязва на кубчета, които се запържват за кратко с сгорещено олио.
Рецепта Супа от гъби с целина и прясно мляко

Супа от гъби с целина и прясно мляко

Брашното се запържва в олиото до златисто.
Рецепта Гъбена чорба / супа с манатарки, картофи, топено сирене и чесън

Гъбена чорба / супа с манатарки, картофи, топено сирене и чесън

Манатарките се накисват в студена вода, за да възвърнат формата си и се измиват.
Рецепта Ризото с ориз арборио и гъби кладница

Ризото с ориз арборио и гъби кладница

Ястието се разбърква, докато алкохолът се изпари.
Рецепта Печен ориз с гъби кладница на фурна

Печен ориз с гъби кладница на фурна

Налива се малко вода и ястието се оставя да покъкри около 10 минути.
Рецепта Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

Запечени бланширани картофи огретен със сирене, броколи, гъби, заквасена сметана и кашкавал на фурна

В тавичка се поставят сварените картофи, сварените гъби, бланшираните броколи, натрошеното сирене, маслото и подправките.
Рецепта Вкусна пасирана крем супа от гъби, моркови, течна сметана, масло и авокадо

Вкусна пасирана крем супа от гъби, моркови, течна сметана, масло и авокадо

Добавят се към морковите и лука, и задушаването под капак продължава, докато и гъбите омекнат.
Рецепта Малки сандвичи с гъби и чедър

Малки сандвичи с гъби и чедър

Гъбите се нарязват на ситно, а сиренето Чедър се настъргва на едрото ренде.
Рецепта Омлет с гъби кладница и мариновани сушени домати

Омлет с гъби кладница и мариновани сушени домати

Червеният лук, гъбите кладница, пресният босилек и маринованите сушени домати се нарязват.
Рецепта Печени гъби рижики с пюре от целина

Печени гъби рижики с пюре от целина

Гъбите се почистват и опичат на тиган без мазнина до пълна готовност....Печените рижики се поднасят гарнирани с пюрето, което е истинска съкровищница на калций.
Рецепта Омлет с гъби, рукола и сирене Бри

Омлет с гъби, рукола и сирене Бри

Около 1/4 от яйцата се изсипва в загрят намазнен тиган.
Рецепта Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Задушени гъби с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан

Оризът се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан.
Рецепта Кафяв ориз с гъби, пилешки и гъбен бульон на фурна

Кафяв ориз с гъби, пилешки и гъбен бульон на фурна

Прибавя се кафевият ориз, заедно с пилешкия и гъбения бульон.
Рецепта Пълнени гъби Портобело с градински чай и сирене бри

Пълнени гъби Портобело с градински чай и сирене бри

Слага се яйцето и половината сирене бри.
Рецепта Пиле фрикасе с бутчета, гъби, сметана и бяло вино

Пиле фрикасе с бутчета, гъби, сметана и бяло вино

Месото се връща в съда и се наливат бялото вино и пилешкият бульон оставя се да заври и се прехвърля във фурната.
Рецепта Гъбена вегетарианска крем супа с морков, картоф, пащърнак и праз

Гъбена вегетарианска крем супа с морков, картоф, пащърнак и праз

След това се слагат нарязаните морков, картоф и пащърнак.
Рецепта Солен киш с плънка от гъби, спанак, яйца, сирене, пресен лук и сметана

Солен киш с плънка от гъби, спанак, яйца, сирене, пресен лук и сметана

Изпича се на 180 градуса до готовност, като е желателно да се постави тежест върху него, за да се се надигне при печенето.
Рецепта Салата от бланширани гъби печурки с карфиол

Салата от бланширани гъби печурки с карфиол

Гъбите се нарязват на едри парчета и се бланшират за 5 минути във вряща подсолена вода.
Рецепта Супа от гъби и грах със застройка от жълтък

Супа от гъби и грах със застройка от жълтък

Прибавя се грахът и след като омекне, супата се сваля от огъня.
Рецепта Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

Яхния от пилешко месо с доматен сос, картофи, лук и мариновани консервирани гъби

През това време лукът се реже на колелца, а месото - на хапки....Ястието се оставя да къкри, докато 1/3 от доматения сос изври, след което се добавя разбитото в малко количество хладка вода брашно и яхнията се бърка непрекъснато, докато се сгъсти.
Рецепта Гъбено-картофена крем супа с рижики, сърненки и лимонки

Гъбено-картофена крем супа с рижики, сърненки и лимонки

Сваряват се заедно с картофа, моркова, лука и стръкчето целина.
Рецепта Пълнени пилешки гърди с гъби и кашкавал печени на фурна в йенско стъкло / тенджера, поднесени с варен ориз

Пълнени пилешки гърди с гъби и кашкавал печени на фурна в йенско стъкло / тенджера, поднесени с варен ориз

Лукът се нарязва наситно, гъбите също, а кашкавалът се настъргва на едрото ренде.
Рецепта Вкусен сочен свински котлет / каре на тиган с марината от бяло вино и горчица с гъби и аспержи

Вкусен сочен свински котлет / каре на тиган с марината от бяло вино и горчица с гъби и аспержи

Свинските котлети се начукват леко и се овкусяват с черен пипер и сол.
Рецепта Бъркани яйца или омлет с гъби

Бъркани яйца или омлет с гъби

След това към тях се добавят яйцата и ястието се бърка до готовност.
Рецепта Пълнени домати с киноа, гъби и сирене, печени на фурна

Пълнени домати с киноа, гъби и сирене, печени на фурна

Поставят се в тавичка и се запичат за кратко във фурната.
Рецепта Кус-кус с гъби и куркума на тиган

Кус-кус с гъби и куркума на тиган

По желание в ястието може да се добави настъргана лимонова кора.
Рецепта Пастет от гъби - печурки, манатарки и микс от горски гъби

Пастет от гъби - печурки, манатарки и микс от горски гъби

Приготвеният пастет се сервира с крекери или препечени филийки.
Рецепта Пълнени гъби печурки с картофено пюре, кашкавал и майонеза

Пълнени гъби печурки с картофено пюре, кашкавал и майонеза

С получената плънка се напълват шапките на гъбите.
Рецепта Гарнитура за месо от задушен грис с гъби печурки в тенджера

Гарнитура за месо от задушен грис с гъби печурки в тенджера

Ястието се сваля от огъня и се подправя със сол на вкус.
Рецепта Паста фузили с гъби манатарки и сметана

Паста фузили с гъби манатарки и сметана

Манатарките се нарязват на ивици и се задушват в малко зехтин, докато станат златисти на цвят.
Рецепта Печени гъби с ориз, моркови и праз лук в тава на фурна

Печени гъби с ориз, моркови и праз лук в тава на фурна

Празът се нарязва на колелца и се задушава в олиото до омекване, заедно с почистения и настърган на едрото ренде морков.
Рецепта Яхния от леща с гъби, бекон и домати от консерва

Яхния от леща с гъби, бекон и домати от консерва

В тиган се запържват гъбите, нарязани на четвъртинки, и ситно нарязаният бекон.
Рецепта Гъбена крем супа от печурки с пилешко месо от гърди, картофи, целина и праз лук

Гъбена крем супа от печурки с пилешко месо от гърди, картофи, целина и праз лук

Добавят се запържените пилешки късове и се сваля от огъня.
Рецепта Гъбена супа с лук, морков, домати, ориз и магданоз

Гъбена супа с лук, морков, домати, ориз и магданоз

Гъбената чорба се сервира гореща, като по желание може да се добави млян черен пипер, магданоз и лимонов сок.
Рецепта Паста с босилеково песто, гъби и хамон

Паста с босилеково песто, гъби и хамон

Пастата се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката.
Рецепта Лесни оризови спагети - нудълс, с гъби, сушени домати и босилеково песто

Лесни оризови спагети - нудълс, с гъби, сушени домати и босилеково песто

Оризовите спагети се сваряват до готовност според указанията на опаковката.
Рецепта Спагети Карбонара с гъби, шунка, готварска сметана, зелен лук и пармезан

Спагети Карбонара с гъби, шунка, готварска сметана, зелен лук и пармезан

Спагетите се сваряват според указанията на опаковката и се прибавят яйчената смес, нарязаната шунка и задушените гъби.
Рецепта Диетична зелева супа с гъби печурки, картоф и домати

Диетична зелева супа с гъби печурки, картоф и домати

През това време картофът се обелва и се настъргва.
Рецепта Гъбен сос за пържоли с пържени гъби, заквасена сметана и топено сирене

Гъбен сос за пържоли с пържени гъби, заквасена сметана и топено сирене

Сосът се разбърква и се оставя да се задуши за още две минути.
Рецепта Печени пълнени гъби с масло, магданоз, чесън, козе сирене и орехи на фурна

Печени пълнени гъби с масло, магданоз, чесън, козе сирене и орехи на фурна

Прехвърлят се в тава, покрита с хартия за печене и се мятат във фурната за 15 минути.
Рецепта Веган гъбена крем супа със сметана от кашу и горчица

Веган гъбена крем супа със сметана от кашу и горчица

Готовата супа се сервира с няколко лъжици от приготвената сметана от кашу.
Рецепта Пълнени гъби със спанак и крема сирене на фурна

Пълнени гъби със спанак и крема сирене на фурна

След това се слага крема сиренето и се овкусява със сол и черен пипер.
Рецепта Пълнени гъби печурки с крема сирене, пармезан и чесън

Пълнени гъби печурки с крема сирене, пармезан и чесън

Нареждат се в тава и се запичат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.
Рецепта Гъбен сос с манатарки подходящ за пържоли и месо

Гъбен сос с манатарки подходящ за пържоли и месо

Добавят се манатарките и бульонът.
Рецепта Гъбен сос от манатарки

Гъбен сос от манатарки

Манатарките се почистват и се нарязват на ситно.
Рецепта Печени свински пържоли с гъби от буркан на фурна

Печени свински пържоли с гъби от буркан на фурна

Свинските пържоли се овалват в брашно и се запържват за кратко в загрято олио.
Рецепта Пържени вегетариански кюфтета от ориз и гъби

Пържени вегетариански кюфтета от ориз и гъби

Изпържват се в сгорещено олио до златист загар.
Рецепта Свински медальон с гъби

Свински медальон с гъби

Гъбите се измиват и се разполовяват или разрязват на четвъртинки, след което се сваряват във водата, в която се разтваря и гъбеният бульон.
Рецепта Гъбена чорба с печурки, моркови, течна сметана и пресен лук

Гъбена чорба с печурки, моркови, течна сметана и пресен лук

Печурките се почистват и нарязват на парченца, морковите също, а лукът - на ситно.
Рецепта Чорба / супа с гъби пачи крак, сметана, пресен зелен лук и чесън

Чорба / супа с гъби пачи крак, сметана, пресен зелен лук и чесън

Супата се разбърква, снема се от котлона и се поднася гореща, поръсена обилно със ситно нарязани лук, магданоз и копър.
Рецепта Есенна крем супа от тиква и гъби

Есенна крем супа от тиква и гъби

Супата отново се загрява на котлона и към нея се добавя останалата зеленчукова смес.
Рецепта Вегетарианска пица с гъби, маслини, сирене моцарела и яйца (без месо)

Вегетарианска пица с гъби, маслини, сирене моцарела и яйца (без месо)

Пече се около 18 минути в загрята фурна на 200 градуса.
Рецепта Задушени свински пържоли по ловджийски със сос от гъби, домати и бяло вино

Задушени свински пържоли по ловджийски със сос от гъби, домати и бяло вино

След това се добавят и доматите, нарязани на кубчета и ястието къкри на слаб огън още 5 минути.
Рецепта Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Добавя нарязаното агнешко месо и се овкусява със сол, пипер и джоджен.
Рецепта Панирани телешки котлети с гъбен сос от сушени гъби

Панирани телешки котлети с гъбен сос от сушени гъби

Сушените манатарки се накисват за около 10 минути в 1 чаша вода, след което се отцеждат.
Рецепта Пилешка кавърма с гъби, домат, лук, чушка, чесън, доматено пюре и бяло вино

Пилешка кавърма с гъби, домат, лук, чушка, чесън, доматено пюре и бяло вино

След това се прибавя нарязаното на кубчета пилешко месо.
Рецепта Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Кавърма кебап от свинска плешка с червени чушки, гъби печурки, грах, лук и домати

Свинска плешка се нарязва на парчета и се запържва в загрят зехтин.
Рецепта Пълнени картофи с бекон, гъби и кашкавал печени на фурна

Пълнени картофи с бекон, гъби и кашкавал печени на фурна

Картофите се напълват с плънката и се връщат във фурната.
Рецепта Сач с гъби, пилешко и свинско месо

Сач с гъби, пилешко и свинско месо

На загрят сач с малко мазнина се запържват нарязаните на жулиени свински врат и пилешко месо.
Рецепта Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Бързо вегетарианско (веган) къри с патладжан, тиквичка, гъби и кокосово мляко

Оризът се сварява според инструкциите на опаковката и се разпределя на порции.
Рецепта Сандвичи с крема сирене, мариновани гъби, чери домати и рукола

Сандвичи с крема сирене, мариновани гъби, чери домати и рукола

Върху сандвичите се слагат на едната половина задушените гъби, а на другата - задушените чери домати.
Рецепта Фритата / омлет с гъби печурки, кашкавал и пресен зелен лук

Фритата / омлет с гъби печурки, кашкавал и пресен зелен лук

Малко преди да е готова фритатата се поръсва с настърган кашкавал.
Рецепта Говеждо месо с гъби шийтаке, чесън, чушки и ароматни подправки

Говеждо месо с гъби шийтаке, чесън, чушки и ароматни подправки

Поръсва се с царевично брашно, половината оризов оцет, соев сос, смлян чесън, 3 лъжици студена вода, сусамово масло, сол и черен пипер.
Рецепта Гъбена крем супа от печурки с прясно мляко

Гъбена крем супа от печурки с прясно мляко

Готовата гъбена супа се пасира, връща се на котлона да покъкри няколко минути и се сервира.
Рецепта Задушено пилешко месо с гъби печурки в бяло вино и пюре от ябълки и картофи

Задушено пилешко месо с гъби печурки в бяло вино и пюре от ябълки и картофи

Пилешкото месо се посолява и натърква с чесън, след което се залива с виното.
Рецепта Родопска плакия от гъби

Родопска плакия от гъби

Ястието се подправя с черен пипер и сол и се вари още 10 минути на слаб огън.
Рецепта Гъбена каша с брашно, вода и масло

Гъбена каша с брашно, вода и масло

Брашното се запържва до златист цвят в маслото и се подправя с черен пипер.
Рецепта Бързи печени гъби на фурна с песто от чесън и магданоз

Бързи печени гъби на фурна с песто от чесън и магданоз

Подреждат се върху хартия за печене, с шапката надолу и се подправят със сол и черен пипер.
Рецепта Салата с гъби пачи крак

Салата с гъби пачи крак

Накрая към тях се прибавя едро счуканият чесън, а също и оцет и ситно накълцан магданоз.
Рецепта Бърза гъбена супа с картофи

Бърза гъбена супа с картофи

Прибавят се нарязаните гъби и се готви около 15 минути.
Рецепта Гъбена крем-супа със сметана

Гъбена крем-супа със сметана

Сместа се връща на котлона, прибавят се сметаната, босилек, сол и се бърка постоянно.
Рецепта Задушени гъби кладница с ориз, лук и домати в тенджера на котлон

Задушени гъби кладница с ориз, лук и домати в тенджера на котлон

Слага се измитият ориз и се налива гореща вода (в отношение с ориза 1:4).
Рецепта Печени гъби с пармезан, заляти със зехтин, лимонова кора и розмарин на фурна

Печени гъби с пармезан, заляти със зехтин, лимонова кора и розмарин на фурна

Нареждат се в огнеупорен съд, застлан с хартия за печене.
Рецепта Супа от пресни гъби и магданоз

Супа от пресни гъби и магданоз

Готовата супа се подправя със сол и лимонов сок.
Рецепта Празничен заек с гъби в гювеч

Празничен заек с гъби в гювеч

Гювечът се похлупва и се пече на умерена фурна около час и половина, докато месото омекне напълно.
Рецепта Задушени гъби на тиган с масло, луканка и яйца

Задушени гъби на тиган с масло, луканка и яйца

Ястието се похлупва с капак и се оставя на котлона, докато яйцата се забулят и станат напълно готови.
Рецепта Задушени гъби с пикантен колбас чоризо на тиган

Задушени гъби с пикантен колбас чоризо на тиган

Щом колбасът се запържи, тиганът се деглазира с останалото вино, оставя се да кипне и се сваля от огъня.
Рецепта Гъбена супа с патешко месо от фенер, печурки, лук, сметана, магданоз и дафинов лист

Гъбена супа с патешко месо от фенер, печурки, лук, сметана, магданоз и дафинов лист

Прецеденият бульон се връща в тенджерата и към него се добавят, нарязаните на дребно – печурки и лучените глави.
Рецепта Пълнени гъби с пушено свинско филе и топено сирене печени на фурна

Пълнени гъби с пушено свинско филе и топено сирене печени на фурна

На края се настъргва кашкавала и се разпределя отгоре.
Рецепта Гъби с масло пълнени с пиле, зелен (или праз) лук и орехи печени на фурна

Гъби с масло пълнени с пиле, зелен (или праз) лук и орехи печени на фурна

Зеленият лук (ако няма, може да се замести с праз лук) се нарязва на кръгчета, а пилешките гърди - на кубчета.
Рецепта Супа от сушени гъби по добруджански

Супа от сушени гъби по добруджански

След омекване на зеленчуците се прибавят ситно нарязаният и задушен в малко мазнина до златисто оцветяване лук и брашното.
Рецепта Бърза супа с гъби, тиквичка, моркови и кашкавал

Бърза супа с гъби, тиквичка, моркови и кашкавал

Щом супата се свали от огъня, се поръсва с настърган кашкавал.
Рецепта Зелен фасул с гъби и орехи

Зелен фасул с гъби и орехи

Пържи се 10 минути, слага се сол и пипер.
Рецепта Гъбена супа с гъби печурки, ориз и сирене

Гъбена супа с гъби печурки, ориз и сирене

След като се сварят се добавя почистеният ориз.
Рецепта Гъбена супа с мариновани гъби, ориз, картофи, кисело мляко, целина и девесил и застройка от кисело мляко и яйце

Гъбена супа с мариновани гъби, ориз, картофи, кисело мляко, целина и девесил и застройка от кисело мляко и яйце

Картофите се обелват, нарязват на дребни парчета и се изсипват в около 2 литра вряща вода.
Рецепта Каша от гъби с брашно и масло на тиган

Каша от гъби с брашно и масло на тиган

Брашното се запържва в маслото и се разрежда с част от гъбения бульон.
Рецепта Пълнени гъби с моркови, лук, домати, чушка и магданоз, запечени на фурна

Пълнени гъби с моркови, лук, домати, чушка и магданоз, запечени на фурна

Поднасят се с варени картофи или салата от зеле и моркови.
Рецепта Варена елда със замразен грах, гъби, морков и подправки

Варена елда със замразен грах, гъби, морков и подправки

Елдата се сварява според вида и описанието на опаковката.
Рецепта Печени гювечета със суджук, гъби, сирене, яйце и домати на фурна

Печени гювечета със суджук, гъби, сирене, яйце и домати на фурна

Гювечетата се похлупват и се слагат в студена фурна.
Рецепта Гъбена супа с ориз, лук, бульон, течна готварска сметана и лимонов сок

Гъбена супа с ориз, лук, бульон, течна готварска сметана и лимонов сок

В тенджера, нарязаният лук се запържва в останалото масло, докато леко се карамелизира, слага се брашното и се бърка енергично, за да се разнесе навсякъде.
Рецепта Гъбена супа / чорба с ориз, сушени пиперки, сушени дренки, магданоз и копър

Гъбена супа / чорба с ориз, сушени пиперки, сушени дренки, магданоз и копър

След около 30 минути се слага изчистеният и измит ориз.
Рецепта Гъбена супа (чорба) с ориз, лук, магданоз и червен пипер

Гъбена супа (чорба) с ориз, лук, магданоз и червен пипер

гореща вода, слага се сол на вкус и ястието се вари до омекването им.
Рецепта Печени гъби с картофи и кедрови ядки на фурна

Печени гъби с картофи и кедрови ядки на фурна

Последният ред трябва да е от картофи.
Рецепта Задушени гъби печурки в масло на тиган

Задушени гъби печурки в масло на тиган

Овкусяват се със сол и се сервират като предястие или гарнитура на различни видове месо.
Рецепта Пълнени гъби печурки с киноа, масло, чесън, царевица и сирене моцарела

Пълнени гъби печурки с киноа, масло, чесън, царевица и сирене моцарела

Пълнените гъби се слагат в гореща фурна и се запишат, докато моцарелата се разтопи.
Рецепта Печени гъби печурки на тиган с масло, копър и чесън

Печени гъби печурки на тиган с масло, копър и чесън

Запържват се и щом започнат да пускат водата си, котлонът се намалява.
Рецепта Задушени гъби пачи крак със сметана и чесън на тиган

Задушени гъби пачи крак със сметана и чесън на тиган

След това се добавя вода и се досваряват до пълна готовност.
Рецепта Гарнитура от мариновани гъби и чесън

Гарнитура от мариновани гъби и чесън

Маринованите гъби се изваждат от буркана и се нарязват.
Рецепта Ризото с ориз, гъби, броколи, царевица, пилешко филе и пармезан

Ризото с ориз, гъби, броколи, царевица, пилешко филе и пармезан

Когато се задушат, се добавя почистеният ориз.
Рецепта Салата от спанак, гъби, бекон и варени яйца

Салата от спанак, гъби, бекон и варени яйца

Отделят се три супени лъжици мазнина от пърженето, останалата мазнина се хвърля.
Рецепта Запеканка с гъби, варени яйца и кашкавал на фурна

Запеканка с гъби, варени яйца и кашкавал на фурна

Кашкавалът се настъргва и се добавя към тях.
Рецепта Задушени гъби пачи крак с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан в тенджера

Задушени гъби пачи крак с ориз, масло, бяло вино и сирене пармезан в тенджера

Добавят се гъбите пачи крак и се задушават за няколко минути.
Рецепта Спаначена супа с елда, сушени гъби, праз лук и доматено пюре

Спаначена супа с елда, сушени гъби, праз лук и доматено пюре

Супата се оставя за къкри на тих огън около 15 минути.
Рецепта Картофена тортиля с гъби печурки, червена чушка и праз лук, яйца и кашкавал на фурна

Картофена тортиля с гъби печурки, червена чушка и праз лук, яйца и кашкавал на фурна

После се добавят нарязаните на шайби праз, печурките и чушките.
Рецепта Солена палачинкова торта без месо с гъби и кашкавал

Солена палачинкова торта без месо с гъби и кашкавал

Тортата се полива с приготвения сос и се пече в загрята фурна до зачервяване.
Рецепта Кафяв ориз с гъби, пилешки и гъбен бульон, пресен зелен лук и сусам на фурна

Кафяв ориз с гъби, пилешки и гъбен бульон, пресен зелен лук и сусам на фурна

Може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Рецепта Пълнени гъби със спанак, синьо сирене и заквасена сметана на фурна

Пълнени гъби със спанак, синьо сирене и заквасена сметана на фурна

Запичат се за кратко върху сух тиган и се поставят в тава за печене.
Рецепта Каша с варени гъби и сметана

Каша с варени гъби и сметана

Кашата се сервира гореща.
Рецепта Гъбен сос със стерилизирани гъби от буркан с чесън и брашно

Гъбен сос със стерилизирани гъби от буркан с чесън и брашно

Добавя се нарязаните гъби от буркан и сосът се сваля от котлона.
Рецепта Гъбена супа със сирене Чедър, бяло вино и сметана

Гъбена супа със сирене Чедър, бяло вино и сметана

Към гъбената супа се прибавят готварската сметана и настъргания чедър.
Рецепта Гъбена супа с киноа, кралски печурки и кладница

Гъбена супа с киноа, кралски печурки и кладница

Оставя се да покъкри за още 10 минути и се сваля от котлона.
Рецепта Мариновани гъби печурки и кладница

Мариновани гъби печурки и кладница

Печурките се поръсват с брашно.
Рецепта Ароматна гъбена каша с пачи крак и сушени манатарки

Ароматна гъбена каша с пачи крак и сушени манатарки

Слагат се при задушените зеленчуци заедно с нарязаните гъби пачи крак.
Рецепта Мариновани гъби рижики и манатарки в оцет и олио (зимнина)

Мариновани гъби рижики и манатарки в оцет и олио (зимнина)

Гъбите рижки се почистват и се варят във вряща вода за около 10 минути.
Рецепта Пелмени с гъби кладница и кисело зеле

Пелмени с гъби кладница и кисело зеле

Сервират се, с приготвеният лучен сос.
Рецепта Задушени гъби шийтаке с пикантен колбас чоризо, лук, масло и бяло вино на тиган

Задушени гъби шийтаке с пикантен колбас чоризо, лук, масло и бяло вино на тиган

Запържва се в останалото масло, заедно с нарязания на ситно лук и останалата част от счуканият чесън.
Рецепта Гъбена супа със сърнели и ориз и застройка от яйце и кисело мляко

Гъбена супа със сърнели и ориз и застройка от яйце и кисело мляко

Нарязаният на ситно лук се задушава в загрята мазнина.
Рецепта Пастет / хайвер от гъби, маслини и масло за разядка или предястие

Пастет / хайвер от гъби, маслини и масло за разядка или предястие

Приготвеният пастет е много вкусен за намазване на филийки, които украсяваме с маслини и листенца магданоз.
Рецепта Гъбена каша от кладница с чесън, масло и магданоз

Гъбена каша от кладница с чесън, масло и магданоз

Налива се бульонът, като ястието се бърка непрекъснато до готовност.
Рецепта Медальон от гъби по Апенински

Медальон от гъби по Апенински

В дълбок тиган се загрява маслото и в него с изсипва брашното.
Рецепта Тиквички с гъби на тиган

Тиквички с гъби на тиган

Овалват се в брашно и се изпичат в оребрен тиган.
Рецепта Гъбена дроб сарма в палачинка (вегетарианска)

Гъбена дроб сарма в палачинка (вегетарианска)

Допича се във фурната до златист загар.
Рецепта Пастет от гъби с индийско орехче и пушено сирене

Пастет от гъби с индийско орехче и пушено сирене

Прибавят се хлебните трохи, настърганото пушено сирене, останалото масло, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.
Рецепта Задушени гъби по овчарски с домати, лук и сирене

Задушени гъби по овчарски с домати, лук и сирене

Готовите задушени гъби по овчарски се сервират, поръсени с малко черен пипер.
Рецепта Чорба / супа от гъби челядинки със застройка от сметана и фиде или ориз

Чорба / супа от гъби челядинки със застройка от сметана и фиде или ориз

Челядинките се почистват и се задушават в нагорещеното олио под капак.
Рецепта Пиле по ловджийски с гъби, лук, чесън, чушки и моркови

Пиле по ловджийски с гъби, лук, чесън, чушки и моркови

Слага се цялата глава чесън и се долива гореща вода или пилешки бульон.
Рецепта Пиле по ловджийски с чушки, гъби и бейби моркови

Пиле по ловджийски с чушки, гъби и бейби моркови

По желание приготвеното пиле по ловджийски се сервира, поръсено с накълцан магданоз.
Рецепта Лесни печени гъби печурки с масло, копър и чесън на фурна

Лесни печени гъби печурки с масло, копър и чесън на фурна

Поръсват се с чесновата смес и се поставят в гореща фурна.
Рецепта Лесни печени цели гъби печурки с масло и синьо сирене на фурна

Лесни печени цели гъби печурки с масло и синьо сирене на фурна

Гъбите се измиват старателно, а пънчетата им се отстарняват.
Рецепта Веган кремообразен гъбен сос с кашу (без млечни продукти)

Веган кремообразен гъбен сос с кашу (без млечни продукти)

Гъбите се нарязват на филийки и се запържват за кратко в малко загрята мазнина.
Рецепта Кремообразна унгарска гъбена супа

Кремообразна унгарска гъбена супа

Сварете лука и гъбите в голяма тенджера за супа в маслото, докато омекнат, около 15 минути.
Още