Гъбена крем супа от печурки с прясно мляко

Рецепта:

Гъбите се нарязват на ивици. Лукът се обелва и се накълцва на дребно. Задушават се за 5 минути в загрятото масло.

В тенджерата се добавя постепенно пресятото брашно, като се бърка непрекъснато. На тънка струйка се налива затопленото прясно мляко, следвано от затоплената вода, като се бърка непрестанно.

Супата се вари на слаб огън около 15-20 минути. Подправя се със сол и пипер. Готовата гъбена супа се пасира, връща се на котлона да покъкри няколко минути и се сервира.