След това се изплаква, отцежда и се овкусява обилно със зехтин, заедно с нарязаната на филийки тиквичка, нарязаните на колелца глави лук, почистените и нарязани на четвъртинки червени чушки и печурките .
Нарязаните на тънки ивички печурки се задушават с олиото , докато омекнат....Добавя се към гъбите и се разбърква, докато настърганият картоф също омекне.
Гъбите се измиват и обелват, а долната, твърда част на пънчето се изрязва и отстранява....В дълбок тиган се загрява маслото и щом се разтопи се добавят печурките.
В намаслен гювеч се подреждат половината месо, отгоре се слагат половината нарязани зеленчуци – лук, морков и гъби, обелените скилидки чесън и подправките.
Щом омекне, към него се прибавят нарязаните на полумесеци печурки и тиганът се захлупва с капак....Щом гъбите омекнат, към тях се прибавя измитият и отцеден ориз и се бърка в продължение на няколко минути.
Печурките се измиват, пънчетата им се отстраняват, посоляват се и за около 15-20 минути се поставят в силна фурна, за да се изпекат....Гъбите се пълнят с кускуса и се връщат обратно във фурната за още десетина минути.
Докато тя се вари, лукът, морковът и скилидките чесън се нарязват на ситни кубчета, а старателно измитите печурки се режат на дребни парченца, заедно с пънчетата....Задушават се в олио, заедно с подправките, до пълно омекване на гъбите.
