Пълнени гъби печурки с киноа, масло, чесън, царевица и сирене моцарела

Рецепта:

Киноата се измива и накисва в гореща вода за 20 минути, след което се отцежда и изплаква. Слага се във вряща вода и се вари още 10 минути.

Гъбите се почистват от пънчетата и се изпичат за 5 минути във фурна, с капачетата надолу.

В тиган се разтопява маслото и в него се задушават нарязаните на ситно лук и чесън. Щом омекнат се добавя царевицата от консерва, заедно с малко от бульона и се задушават за 2-3 минути. Добавя се и сварената киноа, овкусява се със сол, черен пипер и нарязан на ситно магданоз и се разбърква. След още 2-3 минути се сваля от огъня и се оставят да изстине.

С плънката от киноа се пълнят запечените гъби и се поръсват с настъргано сирене моцарела.

Пълнените гъби се слагат в гореща фурна и се запишат, докато моцарелата се разтопи.