Веган гъбена крем супа със сметана от кашу и горчица
Продукти:
- за супата:
- 400 г гъби печурки
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 70 г кашу
- 1 с.л. мащерка
- 4 с.л. зехтин
- 2 с.л. пълнозърнесто брашно
- 1/2 л. вода
- 1 кубче зеленчуков бульон
- за сметаната от кашу:
- 150 мл. ядково мляко
- 100 г кашу
- 1 с.л. горчица
- 1 скилидка чесън
- лимонов сок
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Кашуто се накисва от предишната вечер в 2 ч.ч. вода.
Гъбите печурки се измиват и се слагат в голям съд свода. Нарязват се и няколко парчета се заделят.
Нарязаните гъби се подсушават и се запържват в малко мазнина. Оставят се настрана.
В същата мазнина се задушава накълцаният лук, след което и той се изважда.
В горещата вода се разтваря зеленчуковия бульон. Брашното се запържва в 2 лъжици мазнина. Поетапно и при постоянно бъркане се налива бульонът. Разбърква се няколко минути, докато леко се сгъсти.
В блендер се слагат бульонът, гъбите, лукът, кашуто и мащерката. Всичко се смила.
Приготвя се сметаната от кашу, като ядките се отцеждат заедно с ядковото мляко, чесънът, горчицата, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус се смила. Трябва да се получи хомогенна смес.
Готовата супа се сервира с няколко лъжици от приготвената сметана от кашу.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 354 г | |
| Калории | 382 кал | |
| Въглехидрати | 24 г | 24% |
| Мазнини | 29 г | 64% |
| Белтъчини | 13 г | 13% |
| Холестерол | 5 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Вкусна пасирана крем супа от гъби, моркови, течна сметана, масло и авокадо
Кашкавалена крем супа със сметана, картофи, моркови и гъби печурки
Крем супа от гъби манатарки и печурки с бяло вино и заквасена сметана
|
Вкусна чорба / супа от гъби печурки със сметана и фиде или ориз |
|
Гъбена крем супа с прясно мляко и брашно поднесена с крутони и копър |