Яйчено рагу / фрикасе с гъби печурки, праз лук, бяло вино и лимон

Яйчено рагу / фрикасе с гъби печурки, праз лук, бяло вино и лимон - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 200 г печурки
  • 100 г праз
  • 6 яйца
  • 4 с.л. масло
  • 2 с.л. брашно
  • 2 кубчета гъбен бульон
  • 1 жълтък
  • 3 с.л. бяло вино
  • 1 с.л. лимонов сок
  • магданоз

Рецепта:

Празът (100 г) се нарязват на колелца, а гъбите (200 г) - на резени. Сваряват се в гореща подсолена вода. Твърдо сварените яйца (6 бр) се обелват и нарязват на половинки. В отделна тенджера се загрява маслото (4 с.л.) за соса. Прибавя се брашното (2 с.л.) и се разбърква, докато стане златисто. Налива се прeдварително свареният гъбен бульон (2 кубчета гъбен) и се разбърква. Жълтъкът (1 бр) се разбива с виното (3 с.л.) и лимоновия сок (1 с.л.) и се прибавя. Сосът се посолява. В него се добавят гъбите, празът и половинките от твърдо сварените яйца. Ястието ври още 2-3 минути и се поднася топло и поръсено със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне:

25 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 179 г
Калории 271 кал
Въглехидрати 12 г 18%
Мазнини 20 г 66%
Белтъчини 12 г 18%
Холестерол 366 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: